宁波冒菜培训哪家味道正宗，宁波冒菜培训班哪里好，冒菜是四川的一道特色美食，以麻辣鲜香的特色，深受大众喜爱。下面学厨网老师为想学习四川成都冒菜技术的同学们介绍下宁波冒菜培训哪家味道正宗，宁波冒菜培训班哪里好，宁波冒菜培训班学费多少钱等相关学习资料。

一、宁波冒菜培训班特色：

冒菜以麻辣为主，由于原材料新鲜、制作方法简单、味道比较麻辣，深受人们喜爱，所以就衍生出了很多冒菜品种。以食客口味和城市特色为定位，打造了“冒菜”这一单品，也可以把它叫做“一个人的小火锅”。冒菜味道独特而又营养丰富，适合各类人群食用。并且冒菜中菜品种类多达几十种甚至上百种。同时它还采用现做现卖的方式，既方便又卫生保证菜品新鲜。而且也更加符合我们大众日常饮食的要求，所以冒菜就成为了大众都爱吃的美食之一。

二、宁波冒菜培训种类有哪些：

1、肠类：包括火腿肠、香肠、红肠、鸭肠等；

2、丸类：包括鱼丸、虾丸、蛋饺、撒尿牛丸等；

3、火锅料类：包括午餐肉、鸭血、鹌鹑蛋、毛肚、羊肉卷、蟹柳、羊肉卷、肥牛等；

4、根叶类：青菜、生菜、菠菜、大白菜等；

5、青豆制品：油条、腐竹、干丝、日本豆腐、油豆腐等；

6、菇类：香菇、平菇、草菇等。

三、宁波冒菜培训实操内容：

1、学会品种有：红油味冒菜、三鲜冒菜、麻辣牛肉冒菜、爽脆鸭肠冒菜、爽脆毛肚冒菜、火腿肠、虾饺、鱼丸、蟹棒、火锅粉、血旺、豆皮、藕片、土豆等几十种菜都可以做。

2、学会鸡汤饭的制作技术。

3、学会凉皮，凉面，凉粉调味。

4、学会香料的认识及选用。

5、学会川味红油制作。

6、学会熬制高汤。

7、学会冒菜底料制作。

8、学会特殊肉制品的加工处理。

19、学会菜品的切法。

10、学会原材料的保管。

11、后期技术升级免费。

四、宁波冒菜培训制作步骤：

1、做冒菜我这里准备了一些家里人都很喜欢吃的菜，这个菜大家伙可以根据自己喜欢的菜品或者肉品来搭配，有金针菇、土豆、豆腐皮、面筋、木耳、香菇、火腿肠、青菜、等等，先把这些菜都提前洗干净处理一下。把豆腐皮切成细丝、面筋切成小块、土豆削皮切成薄片后洗干净后放凉水里浸泡防止氧化颜色变黑。提前泡好的木耳切小朵、香菇切小片、火腿肠切厚片、再准备葱姜蒜和花椒备用。

2、锅里面倒入油，油热以后加入葱姜蒜和花椒进去炒香，再换小火（防止豆瓣酱和火锅底料炒糊）加入豆瓣酱炒出红油。再加入2小块火锅底料炒出香味。然后加入水进去，水的量根据菜的多少和家里人吃饭的量来添加，盖上锅盖大火把汤汁煮开。锅里汤汁煮开后再煮5分钟，用漏勺把里面的调料捞出来。再依次放入切好的这些菜，这些菜成熟的时间不一样，要分别分开几次加进去。这些材料都煮熟后关火，zui后加点香油，花椒油搅匀出锅。家里每次都做这么一大锅，也没有放过多的调味料，非常适合在家里做。煮熟的菜捞入盆中，再倒入汤汁，上面撒上白芝麻、葱花、香菜。好了，准备开吃。

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