宁波炭烤羊排培训哪家味道正宗，宁波炭烤羊排培训班哪里好，烤羊排属于清真菜，外焦里嫩，肉烂味香。炭烤羊排是蒙古草原招待宾客的一道佳肴名菜，是从烤全羊演变而来。下面学厨网老师为想学习炭烤羊排技术的同学们介绍下宁波炭烤羊排培训哪家味道正宗，宁波炭烤羊排培训班哪里好，宁波炭烤羊排培训班学费多少钱等相关学习资料。

一、宁波炭烤羊排培训班特色：

炭烤羊排是蒙古草原招待宾客的一道佳肴名菜，是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，烤羊排在制作过程中逐渐程序化、规范化，口味上也因为增加了各种配料和调味品而更加成熟，是真正将色、香、味、形集于一体的特色美食。羊肉的营养成分非常丰富，其组成极接近于人体，并易被消化吸收利用。检测分析羊肉中氨基酸含量丰富、种类齐全，系人体所必需的完全蛋白质来源之一。烤羊排是西部地区的风味食品。烤羊排用料考究，精选上等新鲜进口的羊排，经过师傅精心的腌制，再淋上独创的酱汁精烤而成。入口柔嫩，焦香浓郁，过口难忘。烤羊排先用料酒，盐，姜腌了大概10分钟，然后放到平底锅中，加了一点点水，先正面3分钟，然后再反面3分钟，接下来是每1分钟翻一次，中间还要把锅左右摇几下，大概15分钟左右就可以装盘了，撒上一点点椒盐。

二、宁波炭烤羊排培训种类有哪些：

串烤羊排、麻辣串烤羊排、五香羊排、孜然烤羊排、麻辣烤直排、烤羊肉串、烤羊肉筋、烤羊蹄筋、烤羊蹄、烤羊蛋、烤羊腰、烤羊尾、烤羊腩、烤羊肚、烤全羊、烤半边羊、烤羊腿等。更多特色烧烤技术培训种类有烤牛肉串、烤鸡肉串、烤牛蹄筋、烤鸭胸肉、烤蚕蛹、烤羊肉串、烤鸡胗串、烤鸡爪、烤羊腰、烤羊蹄、烤火腿肠、烤猪肉串、烤鸡心串、烤鸡头、烤猪脆骨、烤毛鸡、烤亲亲肠、烤牛板筋、烤鸡全翅、烤鸡翅中、烤骨肉相连、烤鹌鹑、烤红肠、烤牛柳、烤培根卷、烤猪、烤牛、烤羊、烤鸡、烤鸭、烤鱼、烤素鸡、烤黄瓜、烤韭菜、烤莲藕、烤土豆、烤豆干、烤大豆腐、烤茄子、烤金针菇、烤香菜、烤西兰花、烤大蒜、烤香菇、烤平蘑、烤千张、烤海带梗、烤玉米棒、烤红薯、烤青红椒、烤豆角、烤臭干、烤圆白菜、烤石蛋、烤面筋、烤馒头等等。

三、宁波炭烤羊排培训实操内容：

1、羊排，加工原料，药材等挑选教学。

2、羊排处理手法，去腥等。

3、炭烤羊排酱料酱汁调配制作与保存。

4、炭烤羊排制作用具，设备操作使用学习。

5、羊排的腌制技巧和手法。

6、炭烤羊排火候控制和时间控制。

7、炭烤羊排成品保存方法。

四、宁波炭烤羊排培训制作步骤：

1、将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0、6厘米厚的方块。用银扦或铁扦)穿起来，一般一串7～8块。

2、在酱油中加入味精2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精余量)放在一起拌匀成椒盐。

3、把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。

4、双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可。

5、葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色牛肉呈紫红色)时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。

炭烤羊排的技巧：

如果是用炭火，时间相对要长一些，但在火上的时间单面也不要超过8分钟，一定注意不要把表皮烤糊了。但如果是整块大排，那则另当别论，火太大了烧焦了里面也不会熟，所以必须小火慢烤，不过整排烧烤的技术需要大量的经验积累、

整个烤羊排的过程要很耐心，不能直接放明火中，要在火边缘慢慢烤，必须要用大火，而且要一边烤一边上油，上油要频繁，这样拷出来的才会香。其实这些羊排才处理干净后，在烤之前都是泡过酱料的。

一般是要泡一整天，放入孜然蒜，黄油和柠檬等，这些辅料对肉质产生的影响是非常重要的，在新疆当地有一种特有的香草，不仅能让肉质细腻，还能增加鲜味。

各位同学们想学习炭烤羊排技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网炭烤羊排技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。