宁波西点西餐培训哪家味道正宗，宁波西点西餐培训班哪里好，西餐西点以其独特的烹饪方式、精致的摆盘和口感丰富的食材而闻名于世。下面学厨网老师为想学习西点西餐技术的同学们介绍下宁波西点西餐培训哪家味道正宗，宁波西点西餐培训班哪里好，宁波西点西餐培训班学费多少钱等相关学习资料。

一、宁波西点西餐培训班特色：

西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等几种，不同✲✲的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象，法国人是夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人考虑着营养吃，意大利人痛痛快快地吃。

西餐培训班特色：

1、烹饪方式多样：西餐烹饪方式种类繁多，包括煎、烤、炸、煮、蒸等。这些烹饪方式使得西餐在口感上更加丰富多样，满足了人们对美食的挑剔口味。

2、摆盘艺术：西餐的摆盘不仅是一门技术，更是一门艺术。通过巧妙的摆放和精心的装饰，每一道西餐都像一件艺术品，让人在品尝美食的同时，也享受到了视觉上的盛宴。

3、食材丰富：西餐选用的食材种类繁多，包括各种肉类、海鲜、蔬菜、水果等。这些食材经过巧妙的搭配和处理，使得每一道西餐都充满了丰富的口感和层次感。

西点培训班特色：

1、工艺性强，成品美观、精巧：西点品不仅富有营养价值，而且在作工艺上还具有工序繁、技法多（主要有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、编、挂等），注重火候和卫生等特点，其成品擅长点缀、装饰，能给人以美的享受。

2、口味清香，甜咸酥松：西点不仅营养丰富，造型美观，而且还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。

二、宁波西点西餐培训种类有哪些：

1、意大利菜：以面食为主，如披萨、意大利面等，它注重食材的质量和新鲜度，以浓郁的番茄酱和橄榄油作为调料，味道浓郁，口感丰富。

2、法国菜：以精致和多样化的菜肴为特点，注重烹饪技巧和烹饪时间，以奶油、黄油和香料为主要调味料，味道丰富，口感细腻。

3、西班牙菜：以海鲜和火腿为主要食材，以橄榄油、大蒜和番红花等调味料为特点，味道鲜美，口感独特。

4、德国菜：以猪肉、牛肉和面包为主要食材。它注重丰盛和营养，以腌制和烤制的肉类为特色，味道浓郁。

5、✲✲菜：以汉堡、炸鸡、牛排等为主要代表，以大份量和多样化的食材组合为特点，味道浓重。

6、墨西哥菜：以豆类、玉米、辣椒和番茄等为主要食材，以辣椒酱、酸奶油和芝士等作为调料，味道辣味浓郁。

7、希腊菜：以橄榄油、酸奶和香料为主要调味料。它注重平衡和清淡，以蔬菜、水果和海鲜为主要食材，味道清爽。

8、英国菜：以炖菜、馅饼和烤肉为主要代表，以黄油、酱汁和香料为调味料，味道浓厚。

9、蛋糕类：蛋糕类甜点以其精美的外观和丰富的口感而受到喜爱。它们通常由蛋糕体和奶油、水果、巧克力等多种配料组成。代表甜点有黑森林蛋糕、草莓蛋糕等。

10、面包类：面包类甜点以其松软的口感和多样的口味而✲✲。它们通常由面粉、酵母、糖等原料制作而成。代表甜点有法式长棍面包、肉松面包等。

11、混酥类：混酥类甜点以其酥脆的外皮和香甜的内陷而受到喜爱。它们通常由面粉、黄油、糖等原料制作而成。代表甜点有葡式蛋挞、菠萝包等。

12、清酥类：清酥类甜点以其轻盈的口感和香甜的味道而闻名。它们通常由面粉、黄油、糖等原料制作而成。代表甜点有酥皮饼干、牛角包等。

13、饼干类：饼干类甜点以其脆脆的口感和多样的口味而受到喜爱。它们通常由面粉、黄油、糖等原料制作而成。代表甜点有巧克力饼干、曲奇饼干等。

14、巧克力类：巧克力类甜点以其浓郁的巧克力味和丰富的口感而✲✲。它们通常由巧克力、奶油、坚果等原料制作而成。代表甜点有巧克力慕斯、巧克力棒等。

15、冷冻甜食类：冷冻甜食类甜点以其凉爽的口感和多样的口味而受到喜爱。它们通常由奶油、水果、巧克力等原料制作而成。代表甜点有冰淇淋、冰棍等。

16、泡芙类：泡芙类甜点以其松软的泡芙皮和丰富的馅料而闻名。它们通常由面粉、黄油、奶油等原料制作而成。代表甜点有经典泡芙、巧克力泡芙等。

三、宁波西点西餐培训课程内容：

西餐培训的内容有能学会西餐刀工技术规范训练、西餐勺工技术规范训练、西餐设备工具使用与维护、西餐盛器使用与认识、西餐菜品的训练、西餐原料的初步加工与菜肴制作训练等。西餐分为主菜和配菜，主菜包括面包类、肉类和面类，面包也有很多类型，比如说小圆面包、松饼、饼干等等，肉类西餐有炸鸡块、香肠、火鸡、鸡肉腊肠、牛排等等。配菜是指配在一起吃的稍小一些的菜品和零食称为配菜，为了搭配主菜，西餐店也有很多佐料比如番茄酱、芥末酱、辣酱、盐、胡椒粉、沙拉酱等调料。这些在西餐培训的过程中会讲解到的，系统的学习一段时间后，能对西餐培训有一个详细的了解。

A、西餐培训课程内容：

1、餐饮基础知识：包括食材的采购与储存、食品安全与卫生、厨房工具的使用与维护等。这些基础知识对于保证食品质量和餐厅运营的顺利进行非常重要。

2、西餐菜单规划：学习如何设计和组合西餐菜单，在考虑食材搭配、菜品口味平衡、菜单风格定位等方面进行综合考虑。

3、刀工技巧：掌握西餐刀工技巧，包括切割、切片、剁碎等各种技术，以确保菜肴的美观和口感。

4、西餐烹饪技巧：学习西餐各种烹饪方法，如煎、烤、炖、炸、烩等，以及不同的烹饪时间和温度掌握，以保证菜肴的质地和口味。

5、酱汁和调味品制作：学习制作西餐中常用的酱汁和调味品，如汁、酱、沙司、醋等，以丰富菜品口味并提升菜品品质。

6、主料和配料处理技巧：掌握西餐中常用的主料和配料的处理方法，包括蔬菜的清洗与切割、肉类的处理、水果的装饰等，以保证食材的新鲜度和菜肴的美观性。

7、餐桌摆设和装饰：学习如何进行餐桌的摆设和装饰，包括餐具的摆放、餐巾的折叠、鲜花和装饰物的摆放等，使顾客在用餐环境中感受到高雅和舒适。

8、服务礼仪和沟通技巧：学习西餐服务行业中的礼仪规范和沟通技巧，包括服务态度、接待顾客、点菜与推荐等，使顾客在用餐过程中感受到专业和热情的服务。

9、餐厅运营管理知识：学习如何进行餐厅运营管理，包括员工培训与管理、供应商合作、成本控制、营销策划等方面的知识，以确保餐厅的✲✲运营和盈利能力。

B、西点培训课程内容：

西点培训分为基础知识和操作培训两部分。学习西点制作，首先要学习基础知识，主要分为以下三类：

1、手工操作训练：教授制作西点的基本手工技法，主要包括：手工和面、面团整形（使用模具）、裱花、雕刻等手工技能。通过老师示范，可自行训练。

2、制作工具的使用：制作西点的基础工具使用方法学习，包括：厨师机、发酵机、烤箱等常用机器的工作原理、使用方法、注意事项等。

3、理论知识培训：需要掌握了解西点制作的理论知识，包括：水油比例、油脂乳化、发酵工艺、时间、各种西点原料的配方、配比等。另外还需要学习：如何摆台、色彩搭配、创意造型等课程。

在掌握上述基础知识后，就要开始分类学习西点制作。现代西点基本分为：面包、蛋糕、甜点、饮料等几大类，按照风格还可以分为：法式、俄式、英式等。培训时一般会按照西点种类来进行教学：

1、面包类常见的包括：软餐包、早餐包、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等。

2、蛋糕类主要包括两部分：一是戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕等不同类型的蛋糕制作。二是玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种裱花工艺的学习；以及翻糖工艺、奶油打发、果膏装饰、祝福语制作、蛋糕花边装饰、花篮制作、主题生日蛋糕创意制作等蛋糕装饰技巧培训。

3、甜品类常见的包括：混酥类、挞、派、清酥类糕点、干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等

4、饮料类常见的包括：奶茶、果茶、咖啡、创意茶饮等。

四、宁波西点西餐培训制作步骤：

1、香蕉巧克力小蛋糕：材料有香蕉4根、无盐黄油150克、鸡蛋1个、低粉200克、糖80克、泡打粉2小匙、盐1/8小匙、巧克力豆100克、巧克力酱适量。将香蕉去皮，压成泥，黄油溶化后加入香蕉泥和鸡蛋搅拌均匀后加入糖、盐，搅拌至溶化。将低粉、泡打粉筛入香蕉泥中，用橡皮刮刀拌匀，再加入巧克力豆拌匀。把拌好的面糊用小勺先舀入耐烤纸杯中约1/3处，再加入适量的巧克力酱在面糊中间，再继续加入面糊至纸杯的七分满。烤箱170度预热，烤大概25分钟左右即可。香蕉尽量用熟的味道会比较好。巧克力豆要用专门烘焙用的巧克力豆，这种巧克力豆即使高温加热也不会很快溶化。因为加入了泡打粉，烤好的蛋糕会膨胀，所以面糊不要加的太满，以免烤的时候面糊流出。

2、土耳其风味煎鱼：食材有扒皮鱼4条、食用油适量、土耳其烤肉料30G。个头较大的扒皮鱼，内外都洗净。两面切花刀，放入烤肉料。抓拌均匀腌制2小时。锅里放适量油，放入鱼，中小火煎，煎的时候盖盖。两面各煎3分钟左右。不再盖盖子，煎到表面金黄，让表面焦黄，这样有烧烤的味道。

3、蒜香黑椒烤虾：食材有大虾300克、料酒10克、橄榄油15克、大蒜2瓣、黑胡椒碎2克、盐2克、蚝油5克、葱2小块、姜适量。大虾剪去虾枪虾须。用牙签从虾背尾部数上去第二节，挑出虾线。处理好的虾冲洗干净，控干水份。准备葱姜蒜，切末。处理好的大虾倒点料酒，蚝油，适量盐，葱姜蒜末，黑胡椒碎，搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。腌20分钟。腌好的虾，摆放到烤盘，放上姜蒜末。放入烤箱中层，受热均匀。选择“烧烤”功能，温度200度，烤7-8分钟左右即可。

4、蒜香芦笋沙拉：食材有芦笋250g、大蒜2头、沙拉汁2勺、食用油适量。芦笋削去根部的老皮洗净。切成两段淡盐水中焯烫一分钟以内。捞出一级放凉水里过凉备用。干辣椒用清水浸泡后切成段备用，浸泡后的辣椒不宜炒糊。大蒜切碎取一半儿，用清水冲洗。锅里放食用油，把蒜末炒到，放入辣椒段炒香。焯烫好的芦笋放入盘里，放上一点儿生蒜末。趁热把炒好的金蒜和油一起淋到生蒜上面。zui后浇上沙拉汁，稍加装饰就可以上桌啦。

5、花型小饼干：奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出。

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