高压锅炖鸡一般要多长时间(高压锅炖鸡怎么做好吃又简单)，高压锅的出现让我们烹饪食物更加的便捷，特别是一些高海拔的地区没有高压锅很难煮熟食物。由于高压，沸点会变高，锅内温度较高，这使得我们炖煮汤品更加的省时省力。有很多同学们不知道高压锅炖鸡一般要多长时间，高压锅炖鸡怎么做好吃又简单，高压锅炖鸡注意哪些事项等，下面学厨网老师为大家介绍下，一起来学习制作美食吧。

一、高压锅炖鸡一般要多长时间：

高压锅炖鸡一般要多长时间，高压锅炖鸡一般在20—30分钟左右即可。炖鸡之前要先将鸡焯水，然后与配料一起放到高压锅中，先开大火炖5分钟左右，然后再调到小伙炖25—20分钟就可以了，使用高压锅炖鸡时，要注意掌握好火候和时间长短。

高压锅炖鸡一般要多长时间，高压锅炖鸡上汽压15-30分钟即可。鸡肉高压锅上汽后一般需要20-30分钟，但是还需要看具体是什么鸡肉。如果是超市的食料肉鸡时间可以相对短一点，避免煮得过烂。但如果是老母鸡，则时间需要长一点，zui好再小火熬制30分钟左右。

高压锅炖鸡一般要多长时间，高压锅炖鸡要15~25分钟。把切好的鸡肉以及其他材料放进去，要适量加水，但不要超过锅子的三分之二；高压锅炖鸡的火候要掌握好，一般先是开中火，等到锅盖上的阀顶上来，气冲出来的时候，把火关小(很小)，加上高压阀；高压锅炖鸡的时间主要是15~25分钟，但是具体煮多久是根据个人口感，煮软一点还是硬一点；（具体煮多久，主要看个人口感的需求，想要肉质软一些可以把火关小些时间放长些，想要肉质有嚼劲可以时间短些火旺点）等到锅盖上的阀掉下去了，你转转高压阀，不出气了就表明可以打开了，如果等不及，就用冷水冲锅盖，听见锅盖上的阀掉下去了，就可以开了，即可享用。

二、高压锅炖鸡怎么做好吃又简单：

随着人们生活水平的提高，鸡汤已经经常能在餐桌上见到。鸡汤的美味和营养价值，相信很多人并不觉得陌生。一般炖鸡汤都会选择老母鸡，老母鸡营养价值高有非常好的补身作用却很难炖烂，用高压锅炖鸡是很不错的选择，高压锅炖鸡怎么做。下面学厨网老师为大家分享几种炖鸡的做法，一起来学习制作美食。

炖鸡好吃又简单做法一：

食材准备：公鸡半只，木耳50克，黄花菜50克，杏鲍菇适量，葱姜适量，干花椒，白酒，花椒叶，盐，老抽，生抽，五香粉，料酒3汤匙，食用油适量。

方法步骤：

1、将木耳，黄花菜泡发，锅中烧水，加入干花椒煮开；

2、然后放入切块的鸡焯水煮开，加入白酒再次煮开，然后过冷沥干；

3、将泡好的木耳撕成小朵，杏鲍菇切滚刀，姜切块，鸡肉加入所有的调味料拌匀腌10分钟；

4、然后拌入所有的配菜，加入葱姜和花椒叶，拌匀后放入电高压锅中，选择鸡类按钮；

5、加热上气，待其自动排气后开锅即可。

炖鸡好吃又简单做法二：

食材：柴鸡半只、香菇（干香菇zui好）几朵、大枣若干、枸杞若干、葱适量、姜适量、蒜适量、盐白胡椒粉适量、白胡椒粉适量、料酒适量。

高压锅炖鸡的做法：先将鸡肉清洗干净，用料酒腌制一会；然后锅中加入冷水加热，当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中，直至水烧开为止，这个步骤可以有效去除肉的腥味；凉水慢慢加热会更有效去除肉中的血沫，焯肉时要冷水下锅，是因为肉中含有血，开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固，而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来，因而影响口感味道和肉的颜色.所以很多人用沸水焯肉是不科学的。水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬；锅中放入少许油，也可不加，只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可，放入葱蒜；等到葱姜蒜有香味时候，加入鸡肉翻炒；炒制鸡肉上色；锅中加入事先烧好的热水，放入葱段，香菇、大枣、枸杞；锅中汤开锅之后，关火，转移至高压锅中；高压锅中转一圈，然后结束后自动保温一晚上，第二天早上就可以美美的喝汤了；加入盐，加入胡椒粉调味；是不是很简单！

炖鸡好吃又简单做法三：

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)。

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(zui好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低。

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了。大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可。

炖鸡好吃又简单做法四：

食材准备：乌鸡一只，干香菇适量，红枣，枸杞，党参，百合，生姜适量，盐适量。

方法步骤：

1、锅中烧热水，煮沸后下入乌鸡，焯至断生捞出；

2、高压锅中加入清水，放入泡好的党参，香菇，百合，生姜和干香菇；

3、然后加入适量油，放入乌鸡，盖锅大火烧至上气，然后小火炖半小时；

4、出锅前撒些葱花即可。

炖鸡好吃又简单做法五：

1、食材：鸡肉400克，红枣30克，枸杞子10克，党参30克，黄芪20克，姜10克，桂圆(干)20克，白芷5克，巴戟天10克，何首乌5克，盐10克。

2、步骤/方法：洗净各种材料，红枣去核。

3、鸡肉切大件。

4、各种材料放入炖盅。

5、加入鸡块和姜片。

6、加入清水。

7、放入炖锅。

8、盖上盖，设定炖汤模式，2.5小时。

9、到zui后5分钟时加入杞子，加入盐调味便可。

炖鸡好吃又简单做法六：

DI一步：准备鸡肉，可以是一只老母鸡，将鸡斩断，如果一个人吃，吃不完的话，可以用半只鸡，或者只用两根鸡腿也可以，切成段状，放入一个容器中，加入两勺的胡椒粉，用手抓拌三分钟，按摩可以让鸡肉的肉制更加的丝滑，也可以让胡椒粉融入鸡肉中。去掉腥味。

第二步：准备生姜两块，葱结一个，放入锅中，加入一勺料酒，加入清水焯水。焯水过后，将浮沫捞出来，将鸡肉也捞出来，锅中的高汤不要倒掉。

第三步：在鸡肉焯水的过程中，准备山药一段，刮去山药皮，然后切成滚刀块；准备胡萝卜一根，也切成滚刀块，准备玉米，清洗干净后切成玉米小段，大约在四厘米到五厘米厚度。

第四步：锅中加入少许食用油，加入葱段、生姜翻炒一下啊，加入焯水后的肉块，在锅中煸炒至外面一层呈现焦黄，然后将玉米段、山药块和胡萝卜块都放入锅中，将焯水的高汤也倒入锅中，用大火将鸡汤烧开了。

第五步：准备高压锅，将锅中的材料都倒入高压锅中，盖上盖子，上汽后炖四十分钟，然后保温半个小时，鸡汤就炖好了，非常的养生。

小贴士：在以上的步骤中，我们没有加入食盐，如果想要有些咸味，可以在鸡汤做好了以后，再另外加入少许食盐调味，食盐味道不可过浓，否则会掩盖鸡汤的鲜味。

炖鸡好吃又简单做法七：

1、主料：三黄鸡、香菇。辅料：枸杞适量。调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。

2、整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。

3、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。

4、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

5、关火盛入器皿中，撒香菜末即可。

炖鸡好吃又简单做法八：

食材准备：土鸡1只，香菇适量，茶油，盐，姜适量。

方法步骤：

1、鸡处理好斩块后汆烫去血水，控干待用；

2、香菇切成小片，炒锅中放入油烧热，然后下入鸡肉翻炒；

3、接着放入香菇翻炒，加入适量盐，再加入清水没过鸡肉；

4、然后将鸡和汤倒入高压锅中，盖盖上气，然后小火炖半小时即可。

炖鸡好吃又简单做法九：

原料：土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。

做法：

1、将土鸡切块，用清水洗净备用。

2、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。

3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。

4、高压锅炖鸡多长时间？一般是高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。

炖鸡好吃又简单做法十：

1、高压锅炖鸡汤一般20-30分钟较好。

2、高压锅炖鸡汤做法用料：干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜一大块拍散、乌鸡一只。

3、烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。

4、将乌鸡捞出，水倒掉。

5、高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧。

6、盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。

7、改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。

8、撒上葱花就可以上桌了，香气四溢。

三、3个技巧炖鸡汤美味又好喝：

1、腌制要想彻底的去除鸡肉的腥味，炖鸡汤时，需要用食盐、生姜、白酒、蚝油、白胡椒粉将鸡肉腌制1小时，时间到后，再用清水将鸡肉冲洗干净后焯水。因为将鸡肉腌制1小时，可以使调料中的香味进入到鸡肉的骨头中，从而使焯水后的鸡肉没有一点腥味。

2、明火炖经常有人问，为什么在饭店喝的鸡汤都那么的清澈，自己在家如何炖出非常清炖的鸡汤呢，其实决定鸡汤炖的清不清澈，只要掌握火候即可。而炖鸡汤时，zui建议大家用明火炖，因为明火炖鸡汤可以防止鸡汤在锅中翻滚，锅中翻滚的次数少了，鸡肉中溢出来的杂质就少，这样炖出来的鸡汤就会很清澈。而清澈的鸡汤和不清澈的鸡汤营养价值是一样的，大家根据自己的喜爱去调节火候即可。

3、捞血沫在明火炖鸡汤时，多多少少还是会出现少许黑色的浮沫，这种浮沫都是鸡肉血水凝固而形成的，如果不将这些血沫捞出来，炖出来的鸡汤还是会有少许的腥味。

四、炖鸡汤的烹饪窍门：

1、在煮鸡汤之前，一定要将鸡血加入鸡中以将其全部浸透。这样鸡肉就不会变得很腥很木。

2、煮鸡汤前需要先把鸡肉炒一下，这样鸡汤才会更鲜美。

3、煮鸡汤的时候加入开水，可以让鸡肉吃起来更嫩，鸡汤会更鲜美。

4、鸡汤只要用文火炖就很好喝。如果家里有锅，zui好用锅。

5、zui后放盐，这样鸡汤味道鲜美，而且鸡肉不容易变柴。

五、高压锅炖鸡注意哪些事项：

1、压力锅中放的食物zui好不要超过容量的五分之四，炖鸡的时候盖要合拢，另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅，就算压力比较小了锅中汤也会冲出来。

2、加工鸡肉质地比较细嫩疏松，应顺着肉的纤维纹理去切，才能切得整齐。否则，就会把肉切散切碎，不仅影响美观，也不利于烹调。整理鸡时应将鸡屁股割去，并清除内脏，内脏单做，烹制鸡前用热水浸烫一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除鸡的腥味；

3、高压锅做鸡，速度很快，但没有味道。这时，可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时，取出，放在砂锅中继续炖煮，多加些调料，用小火炖熟即可；

4、想要把鸡作得色鲜味美，一定要去除鸡的腥味；用于炖制的鸡，可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时，可使炖鸡嫩滑爽口，由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分，适量加点鸡粉味道更好。

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