豌豆炒几分钟能熟(豌豆怎么炒好吃又简单)，小小的豌豆虽然不起眼，但它的营养价值却是很高的，特别是B族维生素的含量更高，还含有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分，并且还具有通利大肠、保护视力、美容养颜、减肥瘦身的作用。学厨网小编也很喜欢吃豌豆，下面老师为大家介绍下豌豆炒几分钟能熟，豌豆怎么炒好吃又简单，豌豆制作美食方法都有哪些以及豌豆的选购技巧和方法等，一起来学习吧。

一、豌豆炒几分钟能熟：

豌豆炒几分钟能熟，豌豆要炒大约10-15分钟才能熟。

1、豌豆的吃法有很多，比如说清炒豌豆、水煮豌豆、豌豆炒肉以及豌豆炒腊肉。豌豆在蒸煮的时候，想要使得豌豆吃起来更加软糯，可以适当地延长豌豆的蒸煮时间。要想使得豌豆吃起来更有嚼劲，那就可以适当地缩短豌豆的蒸煮时间，但一定需要煮熟。

2、豌豆是豆科一年生攀援草本。原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用。茎叶可作绿肥、饲料或燃料。豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差。

在炒豌豆的时候，由于在制作前一般都会将豌豆进行焯水处理，经过焯水之后的豌豆本身就已经快要成熟了，因此在炒的时候，是不需要太长的时间的，大概3-5分钟即可，这样炒出来的豌豆色泽鲜艳，味道也很好。

二、豌豆怎么炒好吃又简单：

1、豌豆炒肉：食材有豌豆，里脊肉，姜末。豌豆洗净，里脊肉切丁，放盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺玉米油，一勺玉米淀粉拌匀。锅中放清水，放几滴食用油，水开后放豌豆，焯水五分钟捞出。锅中放油，放姜末炒香，放瘦肉炒熟，放豌豆，放适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

2、多彩豆腐：食材有北豆腐300克、生姜1小块、大蒜1瓣、豌豆100克、玉米150克、胡萝卜1截、调和油适量、味精适量、盐巴适量、白糖少许。把材料类洗净，豆腐切条胡萝卜切丁。生姜大蒜分别切好备用。北豆腐焯水备用。锅子烧热倒入调和油，爆香生姜大蒜。倒入蔬菜类大火翻炒7成熟。倒入适量的盐巴味精和少许的白糖翻炒融化。zui后下入北豆腐翻炒5下。如果喜欢汤汁的就下入一点点汤汁烧2分钟即可。

3、豌豆炒鸡蛋：食材有豌豆、鸡蛋、蒜。起锅多放油，倒入豌豆煸炒至断生。下入蒜末炒香，稍微多煸炒一会。倒入打好的鸡蛋液，待一面成型后翻个面（不需要保证鸡蛋的完整，尽量成块地翻，动作要轻，不要炒得太散）。加少量清水，1勺生抽，1勺蚝油，适量盐和胡椒粉调味，炒熟出锅。

4、清炒时蔬：食材有胡萝卜半根、玉米半根、豌豆200克、山药150克、盐1勺、姜丝少许、芝麻油1勺、水淀粉30克。青豌豆掰去豆荚，玉米从棒子上掰下来，胡萝卜切丁，山药切丁后马上放入冷水里防止氧化变黑。锅底少许油爆香姜丝。然后倒入所有的食材翻炒2-3分钟后加盐。出锅前加入少许淀粉水翻炒均匀后加入一勺芝麻油提味。淀粉水即使少许干淀粉加清水稀释而成，加入淀粉水是为了让调料的味道均匀的粘在每一粒食材上让这道菜入口时更有味道。

5、番茄豌豆炒鸡蛋：食材有番茄2个，鸡蛋2个，豌豆粒150克，小葱1根。番茄去皮切块，鸡蛋打散，小葱切葱花。豌豆焯至八成熟（开水3-5分左右）捞出沥一下水分，鸡蛋炒熟备用。锅中留底油爆香葱花放入番茄炒出汤汁后倒入豌豆翻炒均匀，加入鸡蛋炒匀，加1勺盐➕少许糖➕2勺生抽炒匀出锅。

6、豌豆玉米炒虾仁：食材有虾仁300g、玉米120g、豌豆115g、老姜1片、小葱1颗、盐1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉2小勺、淀粉2小勺、植物油1汤勺、六月鲜特级酱油2小勺。虾仁挑去虾线，洗净；虾仁里调入适量盐，料酒，白胡椒粉，淀粉；将虾仁和调料混合，搅拌均匀，腌制10分钟；豌豆、玉米焯水后，捞出立即过凉水；炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入葱花姜末炒香，放入虾仁炒至断生；放入豌豆、玉米翻炒，调入适量六月鲜特级酱油；调入适量白胡椒粉，翻炒均匀后，关火，起锅。

7、豌豆火腿炒蛋：食材有豌豆300克，火腿肠2-3根，鸡蛋3个，生抽1勺，盐适量，鸡精少许。准备好所需食材，鸡蛋打散，火腿切丁备用。水开放少许食用油和盐，下豌豆煮熟捞出。起锅烧油，先炒鸡蛋盛出，留底油放火腿丁炒透，加备好的炒蛋和豌豆翻炒。放生抽1勺，盐适量，鸡精少许，热水2勺量，翻炒均匀熟透即可出锅。

8、豌豆香：食材有豌豆300克、瘦肉100克、香椿100克、色拉油适量、细盐1小匙、酱油小半匙。香椿先下锅焯烫一下。锅里加油下肉丝下锅煸炒一下。再将豌豆清洗好下锅同炒。加适量的细盐调个味，再将香椿改刀下锅同炒。食材熟透出味后，出锅前加入适量的酱油提个鲜即可。

9、豌豆炒牛肉：食材有牛肉200克，豌豆500克，红辣椒3根，大蒜2瓣，干辣椒2根，小黄姜1块，生抽、耗油、盐适量，玛汭河有机牛油果油适量。热锅下牛肉，炒干水分，加适量牛油果油煸炒到变色；加入葱姜蒜，炒出香味；加入豌豆，炒到豌豆半熟，再加入生抽、耗油、盐等；起锅前加入红辣椒，炒到辣椒断生即可出锅；

10、豌豆枸杞炒肉：食材有豌豆300克、猪里脊肉100克、精盐1勺、油2勺、枸杞20粒、生姜5克、胡椒粉1勺。豌豆用清水洗净，冰箱拿出的里脊肉无需解冻，洗净直接切丁还蛮方便的。生姜切成丁，枸杞洗净备用。猪里脊肉加进淀粉。禾然有机酱油1勺增鲜上色。放入料酒少许将其搅拌均匀备用。锅中置油烧热，放进肉丁滑炒。炒至里脊肉8成熟即可。先将豌豆焯水。另起锅，放入少量的油，爆香生姜丁。倒进豌豆翻炒。汇入炒好的肉丁，汇入枸杞稍微翻炒一会儿立刻关火。全部食材已经汇合了，放入1勺盐调味，加入1勺胡椒粉提香即可出锅。

11、田蔬百合小炒：食材有豌豆适量、紫糯玉米适量、鲜百合适量、蒜片适量、高汤适量、盐适量。紫玉米先水煮熟捞出晾晾，剥出玉米粒。豌豆沸水里焯下捞出沥干。鲜百合掰开洗净。起油锅下入蒜片爆香，倒入豌豆。加入紫玉米粒翻炒几下，再加入鲜百合炒几下。加少量高汤，我用了猪骨熬的汤，zui后调入盐即可出锅。

12、盐水豌豆：食材有豌豆500克、盐1勺。豌豆清洗干净。有枝干的一端，剪掉一点。放入锅中，加入没过豌豆的水。加入盐。大火煮开转小火煮15分钟左右即可。

三、豌豆制作美食方法都有哪些：

1、豌豆糕：材料有新鲜豌豆800克，细砂糖60克，黄油40克。豌豆剥去豆荚，用清水冲洗后放入开水锅中，加入少许盐和食用油，煮10分钟左右至豌豆仁熟，捞出放入冷水中过凉后捞出沥干水分，放入料理机打成豌豆泥后再过筛一下。过筛后的豌豆泥放入不粘锅中，加入糖和黄油，小火翻炒至水分收干，不粘刮刀。把炒好的豌豆泥分成25克一个的小剂子，然后用月饼模压出花纹，全部做好后可以放冰箱冷藏一下，口感会更好。

2、豌豆草菇虾仁：材料有虾仁200克，豌豆120克，冻干草菇20克，盐适量，油适量，料酒少许，蛋清1个，淀粉少许。虾仁用少许料酒、盐、1个蛋清和少许淀粉抓捏均匀腌20分钟，冻干草菇用清水泡发一下，等软后马上捞出沥干水分，新鲜豌豆剥去豆荚清洗干净，放入开水中焯下水，焯的过程中加少许盐，可保持豌豆的翠绿。锅中热油，放入豌豆煸炒后放入草菇一起翻炒均匀后加入少许盐调味，再放入虾仁一起炒匀，淋少许水煮开即可。

3、豌豆炒杂蔬：材料有荸荠10个，胡萝卜1根，玉米粒100克，豌豆100克，盐1小勺，油适量。荸荠洗去外面的泥后削去皮，再切成小丁，胡萝卜去皮后也切成小丁，玉米粒和豌豆用清水冲洗干净后放开水中焯下水。锅中倒入适量油，七成热时放入荸荠丁翻炒均匀后加入胡萝卜丁一起炒匀，放入豌豆和玉米粒翻炒均匀后加适量盐调味，淋少许水煮开即可。

4、豌豆咸肉焖饭：材料有新鲜豌豆500克，咸肉一小块，糯米125克，大米125克，盐少许，油适量，猪油1勺。糯米和大米淘洗干净，提前用水浸泡下，新鲜的豌豆剥去外壳后清洗干净，沥干水分，咸肉洗净后切薄片。把淘洗干净的糯米和咸肉一起放入电饭煲，加入没过米半指甲的水，再加1勺植物油拌匀，用电饭煲的煮饭模式。在煮饭的时候把豌豆炒一下，锅中倒入适量油后放入洗净的豌豆，炒匀后加入少许盐翻炒均匀，变色后即可盛出。等电饭煲里的水煮至快干的时候放入炒好的豌豆，这个时候再加入1勺的猪油拌匀，盖上盖子，等程序完成即可。

5、豌豆炒牛肉：材料有牛里脊200克，豌豆300克，胡萝卜半根，盐适量，生抽1勺，料酒1勺，玉米淀粉适量，糖少许，油适量，姜，蒜。牛里脊洗净，切小丁浸泡出血水，加料酒，盐，糖，生抽，白胡椒粉，玉米淀粉抓捏均匀后加少许油拌匀，腌制15分钟。豌豆剥去豆荚，冲洗干净，放开水中焯水后捞出过凉，胡萝卜去皮切小粒。锅中热油，放入腌制好的牛肉翻炒至变色盛出。锅中留底油，依次放入胡萝卜和豌豆翻炒均匀后加入牛肉一起炒匀加少许盐调味即可。

6、豌豆鸡蛋饼：材料有新鲜豌豆80克，面粉100克，鸡蛋1个，土豆1个，胡萝卜1个，盐适量，油适量。土豆和萝卜分别清洗干净后去皮，切成细丝，焯水后捞出，豌豆用清水冲洗干净，放入开水中焯水至断生捞出。把挤干水分的土豆丝和胡萝卜丝放入碗中，打入一个鸡蛋，拌匀后加入面粉，看稀稠度加适量清水搅拌成无干粉状的面糊后加入适量盐调味，zui后放入豌豆一起搅拌均匀后静置10分钟。平底锅倒入适量油，放入1勺面糊，摊平后煎至金黄后翻面煎至两面都呈金黄色。直接吃或把煎好的鸡蛋饼用模具压出孩子喜欢的形状即可享用。

7、豌豆炒肉末：豌豆经过烹饪后，含有的植酸会大大降低，和肉搭配后，还能增加蛋白质的摄入，减少脂肪和胆固醇的吸收。食材有豌豆、胡萝卜、肉、红辣椒。调料有油、盐、生抽、葱、姜。买回来的豌豆剥出豌豆粒、或者直接买现成的豌豆粒。胡萝卜切成豌豆大小的丁。然后把豌豆和胡萝卜分别焯水，捞出控干水分。猪肉剁碎，加淀粉、胡椒粉、生抽搅拌均匀，葱姜都切末，红辣椒切粒。热锅倒油，中火滑炒肉末，炒散后加入葱姜，炒出香味，再加入豌豆、胡萝卜，翻炒均匀，加盐、生抽、红辣椒粒，翻炒出锅装盘即可食用。

8、豌豆炒鸡蛋：食材有豌豆粒、鸡蛋。调料有盐、胡椒粉、葱末。起锅多放油，倒入豌豆煸炒至断生。下入葱末炒香，稍微多煸炒一会。倒入打好的鸡蛋液，待一面成型后慢慢翻个面，等两面都定型后，加适合盐和胡椒粉调味，炒熟出锅装盘。

9、豌豆炒玉米虾仁：食材有豌豆粒、玉米粒、虾仁。调料有盐、香葱、姜、料酒、淀粉、盐、食用油。所有食材清洗干净，姜切末，葱切花。虾仁中加入少量料酒抓拌均匀，再加少许淀粉抓拌均匀，腌制一会。起锅烧水，水开后加入豌豆、玉米粒焯水至熟，捞出控干水分备用。另起锅烧油，油热放入姜末、葱花煸出香味，倒入虾仁，炒至变色，再倒入豌豆粒和玉米粒，翻炒均匀，加入少许盐，炒匀出锅装盘，即可食用。

10、豌豆小米粥：食材有小米、豌豆、枸杞。豌豆提前剥好，小米，豌豆淘洗干净；小米放入电饭煲中，加入适量水，再加入豌豆，启动开关煲粥，盖上电饭煲的盖子，自动跳到保温时，加入洗干净的枸杞再打开开关煮2分钟，即可食用。

11、豌豆焖饭：食材有大米、豌豆、香菇、火腿肠、胡萝卜、香葱。调料有蚝油、味极鲜生抽，鸡精、盐、油。适量新鲜豌豆清洗干净，胡萝卜、香菇清洗干净切成小丁，火腿肠也切小丁，大米投洗干净，放到电饭锅中，加入适量水。起锅烧油，油热后放葱花煸出香味，倒入豌豆，再放入所有配料，翻炒均匀，再放入适量蚝油、美极鲜生抽、鸡精、翻炒均匀后，倒入提前准备好的的煮饭锅里，按煮饭功能键即可，时间到，香喷喷的米饭就做好了，孩子们的zui爱！

四、豌豆的选购技巧和方法：

1、看豌豆的颜色：剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。

2、捏捏豌豆的硬度：老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。

3、听听豌豆的声音：豌豆和其他的豆类一样，要选籽粒饱满，色泽佳，无虫蛀的良品，带豆荚的豌豆选购时，应看能不能把豆荚弄得沙沙作响，有响就证明够新鲜。

五、豌豆的营养价值：

豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。据报道，豌豆蛋白的生物价(BV)为48%~64%，功效比(PER)为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。豌豆籽实营养丰富，含蛋白质23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。

六、豌豆的饮食宜忌：

豌豆是一种营养价值很高，且食疗功效很强的养生食物。对脚气、脾胃不适、心腹腹痛、口渴泄痢都具有一定的食疗作用。但是对于养生而言，豌豆还存在着一些饮食宜忌，下面让我们来了解一下豌豆的饮食宜忌吧!

1、可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2、粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3、✲✲粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4、熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

5、应用于消渴——豌豆适量，淡煮常吃。

6、买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，zui好在一个月内吃完。

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