苦瓜煮多久能熟透(苦瓜怎么做苦味少一点好吃)，苦瓜是一种非常好吃的蔬菜，营养丰富，虽然乍一吃味道比较苦，但是嚼着嚼着就有回甘，吃起来特别爽口，特别是在夏天的时候，吃一道凉拌苦瓜还是非常不错的，很多伙伴在家制作苦瓜美食不知道苦瓜煮多久能熟透，苦瓜怎么做苦味少一点好吃，苦瓜怎么做好吃又简单等，下面学厨网老师为大家来介绍下。

一、苦瓜煮多久能熟透：

苦瓜煮多久能熟透，一般来说，将苦瓜放到开水中煮十分钟左右就可以了，在煮好之后可以捞出来过一遍凉水，这样能保持它翠绿的颜色，看上去更好看，同时还能保存口感。另外需要注意的是，我们在炒苦瓜的时候，要先将苦瓜的皮给去掉，然后将里面的瓤也去除，这样苦瓜才不会太苦。同时我们还需要注意油温，需要等油变热之后再将它放到锅里面去炒，然后适量的添加一些调料调味，此外，除了直接炒制之外，还可以在里面塞一些肉，然后放到锅里面去蒸着吃，也别有一番风味。

苦瓜煮多久能熟透，苦瓜煮制的时间因具体烹饪方式和需求而有所不同。如果是制作凉拌苦瓜，基本上煮2分钟左右就可以捞出来食用了。这样的短时间煮制能够保持苦瓜的翠绿色和爽脆口感。如果是煮苦瓜汤，时间则会稍长一些，一般需要煮半小时左右，以确保苦瓜充分熟透，汤的味道也能更好地渗透进去。另外，如果只是简单地将苦瓜放到开水里面煮，一般来说煮十分钟左右就可以。煮好之后还需要捞起来过一遍凉水，这样能保持苦瓜翠绿的颜色，看上去也比较美观。总之，苦瓜的煮制时间需要根据具体情况进行调整，以确保苦瓜的口感和营养价值。同时，在煮制过程中也需要注意火候和烹饪技巧，避免过度煮烂或煮不熟的情况发生。

二、苦瓜怎么做苦味少一点好吃：

苦瓜怎么做苦味少一点好吃，苦瓜的苦主要来自于其中的苦瓜皂苷，这种物质具有清热解暑、明目解DU等功效，但也可能让一些人觉得难以接受。以下是一些让苦瓜苦味减少并更好吃的方法：

去除苦瓜内膜和籽：苦瓜的苦主要集中在内膜和籽隔（连接籽和肉的部位），因此在处理苦瓜时，将这些部分彻底去除，可以大大减少苦瓜的苦味。

切片后用水浸泡：将苦瓜切片后，放入清水中浸泡一段时间（如半小时），可以使其中的苦瓜皂苷溶解在水中，从而减少苦瓜的苦味。在烹饪前将苦瓜捞出并沥干水分即可。

焯水处理：将苦瓜切片或切段后，放入沸水中焯水一段时间（如1-2分钟），然后再用清水冲洗干净，也可以有效减少苦瓜的苦味。这种方法还可以使苦瓜更加爽脆可口。

用盐腌制：将苦瓜切片后，撒上一些盐，拌匀后腌制一段时间（如10-15分钟），然后再用清水冲洗干净。盐可以使苦瓜中的水分排出，从而减少苦味。

与其他食材搭配烹饪：苦瓜可以与其他食材一起烹饪，如与鸡蛋、豆腐、猪肉等搭配，不仅可以减少苦瓜的苦味，还可以增加菜肴的口感和营养价值。

总之，减少苦瓜的苦味的方法有很多，可以根据个人口味和需求进行选择。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和烹饪技巧，使苦瓜更加美味可口。

三、苦瓜怎么做好吃又简单：

1、煮苦瓜：首先需要将苦瓜表面的杂质清理干净，可以用削皮器去除苦瓜的外皮和内部的苦瓤。将苦瓜切成适当的大小，便于煮熟且不影响口感。将切好的苦瓜放入沸水中焯水，这一步可以帮助去除苦瓜的部分苦味。焯水后的苦瓜可以与其他食材一起煮制。根据不同的口味需求，可以选择与肉类或其他蔬菜搭配，如排骨、苦瓜咸蛋黄、皮蛋苦瓜汤等。煮制过程中可以根据个人喜好添加调味品，如酱油、盐等，以增加风味。

2、苦瓜鱼片汤：鱼肉部分用盐抓均匀静置15分钟，可以去除腥味，抹盐的目的是为了让鱼肉排出多余水分除去黏液。清洗鱼头和骨上面的血块，这样喝起来才不会觉得有鱼腥味哦，接着冲洗刚刚的鱼肉这样就不会粘黏了，鱼头、鱼骨、鱼肉都要充分沥干水分。一点盐、糖、胡椒粉、一丢丢蛋清抓匀至鱼肉吸收。一颗洋葱、薑片、蒜苗(我没有蒜苗就用青葱代替了)，苦瓜提前去瓤过水。准备热水，接著把鱼头和骨干煎(避免喷油)，差不多乾煎一分半左右，淋上橄榄油再翻面，接着放上全部配料翻炒，炒出香气再把热水倒进来，然后加入过水的苦瓜，中小火保持滚动状态至15分钟，自行调味后即可出锅。

3、苦瓜肠：不是在香肠里加苦瓜，是将苦瓜当成肠衣啦。苦瓜洗净切段，用勺柄除去中间的瓤和籽。下过焯水，开锅约1-2min即可。不要煮得太烂。起锅以后在表面撒上盐，晾凉。然后开始调馅儿。除了肉馅外，可以自选别的料，当然要做成全素也是可以的。所有的配料都切丁，不需要太小，与筷子头大小相近即可。我就着手边儿的原料选了豆腐干、鲍鱼菇、蛋皮。接下来就需要炒馅儿。热锅，下油，先炒肉末，老抽上色。上色完毕后，将其他配料下锅一起炒香，自行加佐料调味，撒上小香葱。注意，整个苦瓜肠的调味都是在这里完成的。撒上干糯米粉将馅调成可粘连在一起即可。注意，一定要用干的糯米粉，干的干的干的。看起来像蛋炒饭。接下来就需要将馅料装进苦瓜里压实，这跟炒馅料时糯米粉的用量关系很大，糯米粉太少，馅料容易掉出来。还有关键的一步，用淀粉调糊封口（一端两端均可），下锅煎一下。直接这样放进油锅就可以，不要翻来翻去，不要翻来翻去，不要翻来翻去！

4、苦瓜凤梨鸡汤：食材有葱2支（葱白和葱绿分开，葱绿切成葱花）、姜片7-8片、带骨鸡腿1只（切块）、凤梨1/4颗（切块）、苦瓜1条（去头去尾，纵向剖开后挖掉囊，切细条后斜刀切小条）、白洋葱1颗或半颗（切丝）、小鱼干25-30克。调味料有黑胡椒粒适量、黄酒一大匙（可选）、盐适量、糖一小匙。鸡腿切块，用冷水、葱白、2-3片姜和黑胡椒粒煮沸，沸腾后捞出备用。另起一锅，放入洋葱丝、剩余的姜片、鸡腿、凤梨、苦瓜和小鱼干，加入足够的水以覆盖所有食材，可加一大匙黄酒。煮沸后撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖25-30分钟。起锅前加入适量的盐和一小匙糖调味。ZUI后撒上葱花，即可享用美味的苦瓜凤梨鸡汤。如果你希望汤有更厚重的味道，可以使用罐头凤梨代替新鲜凤梨。炒过主料和辅料再炖汤也是个好方法，但如果你喜欢清爽的味道，就按原来的做法煮就好。

5、豆豉苦瓜炒肉：用料有阳江豆豉一小汤勺、苦瓜1条、猪肉或者牛肉一碗、蚝油一小汤勺、盐少量、蒜三四粒。苦瓜挖心洗干净切片。肉切薄片，下蚝油抓匀，再放点油抓匀。蒜、豆豉切碎。锅热油，开大火下豆豉+蒜炒5秒，下肉爆炒，这过程也就20秒或30秒，看肉变色了断生了就可以关火！肉装盘，留下底油。继续开火，苦瓜直接进锅大火翻炒几下，倒入三分一碗热水继续大火炒，加一点点盐，收汁后，倒入肉翻炒几下就装碟啦！大排档里的下了几片灯笼椒红绿黄的还有洋葱条跟苦瓜一起炒。口感丰富些，我偷懒了！

6、花甲苦瓜汤：食材有苦瓜，花蛤，猪腿肉，虾干，蒜蓉。猪肉切片，加盐、胡椒粉、生粉，麻油腌制抓拌均匀待用。苦瓜切块，加盐飞水，捞起冲凉待用（去除一点苦涩味）起锅下猪油，炒香蒜蓉和虾干，下入花蛤，倒入料酒，下入适量热水，加盖焖煮。开盖下入苦瓜，肉片，调味盐适量，糖适量，胡椒粉，加盖继续焖煮肉片熟，开盖勾薄芡。

7、凉拌苦瓜：用料有苦瓜、红椒、盐少许、鸡精少许、白醋少许、麻油少许。苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用。锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟。准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中。五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可。

8、苦瓜排骨黄豆汤：食材有苦瓜一小个、提前泡好的黄豆、排骨、姜片。苦瓜去瓤，里面那层白色的要刮干净，排骨冷水下锅，放美片、料酒焯水后捞出。锅里放入排骨和黄豆，倒入一壶开水，再放几片姜，中小火焖煮30分钟。苦瓜放点盐腌制20分钟左右，稍微挤一挤，挤出绿水，再用清水干净，放入苦瓜再焖煮20分钟，ZUI后放入适量盐调味即可。处理的时候要把白色的那内膜刮干净，用盐抓拌均匀腌制出绿水，再焯一下水，苦味就能减少很多（我没有焯水），黄豆ZUI好提前泡水一个小时以上，如果比较着急，就用热水泡，中途如果汤看着不够，记得要加热水哦，加冷水的话，这样做对汤的风味影响ZUI小。

9、苦瓜黄豆排骨汤：用料有苦瓜1条、黄豆50克、排骨250克、干贝10粒、姜2片、清水适量、盐适量。干黄豆洗净提前用凉水泡发备用。排骨切块入沸水汆烫后捞起洗净备用。苦瓜洗净后对半剖开去籽，切大块备用。将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮滚后转小火煲约1个半小时左右。天热我更喜欢用电压力锅，半小时就完成了。

10、干贝苦瓜鸡丝汤：浸泡半小时左右的干贝，连同浸泡的水一起放入沸水锅里小火蒸20分钟（蒸箱时间一样），然后把蒸好的干贝用菜刀碾成细丝，蒸干贝的水切记要留用。把鸡胸肉先横向剖成薄薄的大片，然后切成细丝。切好的鸡胸肉加入部分盐和所有分量的白胡椒粉，腌制一小会儿，冰箱冷藏过夜也没问题。苦瓜去蒂、剖开刮干净白囊，切成薄片。锅里加2瓷勺油，用中火炒香姜蒜片。保持中火，把鸡胸肉丝入锅翻炒到发白。干贝丝、处理过的苦瓜片也一起炒一下。加入蒸发干贝的水，然后用清水补足到足够没过食材的分量，烧开之后加盐调味。不用等很久，略煮1、2分钟之后就可以打入两个鸡蛋。再次煮开，就可以出锅了！

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