【广式烧腊培训】广式烧腊培训哪个好 学烧腊大概要多少钱，现✲✲人的生活节奏不断加快，不少行业为了跟上快节奏的生活要求，都在✲✲快速化经营的方向发展。在餐饮行业中，快餐已经成为人们更加喜爱就餐方式，特别是烧腊快餐，它虽然是传统的熟食，但因为制作流程简单，市场需求量大，吸引了不少投资者的关注。很多同学想学习广式烧腊技术不知道去哪里学习比较好，下面学厨网老师为大家介绍下广式烧腊培训哪个好，广式烧腊培训哪家好，广东烧腊培训学校哪里好，广式烧腊学费多少钱，学烧腊大概要多少钱等。

一、广式烧腊培训哪个好：

广式烧腊培训哪个好，广式烧腊是一道广东省的名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。学习正宗的广式烧腊技术一定要在广东学习，广东广州、深圳、中山这些主要的烧腊菜式发源地。所以，应发扬广式烧腊的需要，大多的烧腊培训机构学校都集中在珠三角地区。学厨网专业从事餐饮技术培训的机构，提供广式烧腊、卤水、糖水、点心等多种餐饮技术培训课程，该机构拥有一支经验丰富、技术精湛的师资团队，教学认真、负责、诚信，是培训广式烧腊的好机构。

二、广式烧腊培训系列都有哪些：

广式烧腊培训系列一：广式脆皮烧鸭、广东深井烧鹅、广东脆皮吊烧鸡、秘制蜜汁叉烧、秘制蜜汁烧排骨、秘制蜜汁烧全翅、脆皮烧肉、广东盐焗鸡、玫瑰露豉油鸡、脆皮乳鸽、柳州脆皮手撕鸡、客家咸香鸡、湛江爽滑白切鸡、虎皮凤爪、隆江猪脚饭、卤肉、卤鸭翅、卤鸭脚、卤鸡脚、卤鸭肾、卤肉卷、卤猪头皮等。

广式烧腊培训系列二：广式烧鸭、脆皮烧鹅、蜜汁烧排骨、密汁叉烧、潮州卤水、川卤、客家咸香鸡客家鸡脚、手撕鸡、白切鸡、隆江猪脚饭（炒酸菜）、卤鸭、卤鸭腿、卤豆腐、卤耳朵、卤猪头皮、卤水拼盘、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、肯德炸鸡、蜜汁烧鸡翅、琵琶鸭等。

广式烧腊培训系列三：广式烧乳猪、京都琵琶鸭、千层猪耳朵、蜜汁烧大肠、白云凤爪、泡椒凤爪、桂花糖耦、凉拌青瓜、客家咸香鸡、手撕鸡、白切鸡、广式烧鸭、脆皮烧鹅、蜜汁烧排骨、密汁叉烧、潮州卤水、川卤、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、肯德炸鸡、蜜汁烧鸡翅等。

广式烧腊培训系列四：广式烧鸭、深井烧鹅、蜜汁烧排骨、密汁叉烧、咸香鸡、手撕鸡、盐焗鸡、白切鸡、川卤、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、香脆炸鸡、蜜汁烧鸡翅、广东烧鸡、隆江猪脚饭、广式脆皮烧鸭、脆皮玻璃烧鹅、烧排骨、脆皮烧乳猪、潮州卤水、脆皮烧鸡、盐焗鸡爪、四川卤菜、鼓油鸡、柠檬凤爪、四川红油凉菜、虎皮凤爪、荷叶蒸饭快餐等。

广式烧腊培训系列五：广式脆皮烧鸭、玻璃烧鹅、蜜汁叉烧、烧排骨、盐焗鸡、盐焗鸡爪、盐焗鸡翅膀、澳门脆皮烧肉、泡椒凤爪、红烧牛腩、潮式卤水、各种卤制品、白切鸡、豉油鸡、手撕鸡、鸭脖、鸭爪、红油制作、四川凉菜制作、脆皮烧鸡、烧大肠、蒸品快餐、香菇蒸鸡、豉汁蒸排骨、乳香吊烧鸡、红烧乳鸽等。

三、广式烧腊培训课程内容安排：

1、广式叉烧实训：叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在✲✲的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

2、广式脆皮烧肉实训：广式菜肴中对于肥腻的肉类却有其独特的处理方法，比如上烤架烧成表皮焦脆的火焰烧肉，经过煮、蒸、炸等一系列工序，让花肉中的油腻部分几乎全部消除，皮酥肉实很有嚼头。还可以通过外蘸调料的变化使烤肉或甜或咸，做成广式烧肉非常适口。

3、广式烧鹅技术实训：广式烧鹅，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，很后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。

4、广式腊肠技术实训：广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。

四、广式烧腊的制作过程可以分为以下几个步骤：

1、选料和处理：广式烧腊选用的是高品质的猪肉、鸭肉、鹅肉和乳猪等✲✲食材，要求选料时色泽鲜艳、肉质细嫩、肥瘦适中。在处理时，需要对肉类进行肥瘦分割、剁成形状，然后在肉表面涂抹上调味料，通常是酱油、糖、盐、五香粉等混合而成的调料。

2、腌制：经过处理后的肉类需要在密封的容器中进行腌制，腌制时间一般为数小时到一整晚，这个过程中需要不断翻动肉块，让调料更加均匀地渗透到肉中。

3、烤制：烤制将腌制好的肉类放在炭火炉上烤制，需要不断调整炭火的大小和位置，让肉块受热均匀，烤制出来的烧腊颜色金黄、外皮酥脆，内部则香嫩可口。

广式烧腊在制作时对火候和火力要求非常高，需要熟练的技艺和经验。一些高端的烧腊店甚至会根据不同的肉类和菜品制作出不同的口感和味道，让食客能够享受不同的味道和口感的体验。除了传统的烤制方法外，现在也有一些烧腊店采用现✲✲化的技术，如电烤炉、烤箱等，来制作烧腊，但仍然需要保持传统的制作工艺和味道。

五、学烧腊大概要多少钱：

学烧腊大概要多少钱，学习烧腊的费用因多种因素而异，包括地区、培训机构、课程内容和时间等。一般来说，市场上的烧腊培训班价格在几千元到数万元之间。具体来说，学习正宗港式烧腊技术的学费一般在2000元到20000元左右，这包括了广式烧鸭、脆皮烧鹅、密汁叉烧等多种烧腊技术的学习。在选择烧腊培训班时，建议先了解培训机构的声誉和教学质量，以及课程内容和学费情况，以便做出明智的决策。

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