【烧烤培训】佛山烧烤培训学校有哪些 佛山烧烤培训学校哪家好，大街小巷，只要人多的地方差不多都存在一定数量的烧烤小吃店/摊。作为多年的火爆投资项目，学习好吃的烧烤技术，对于经营烧烤店/摊帮助非常大。那么问题来了，学习烧烤技术哪里比较好，哪里可以学到正宗的烧烤技术。下面学厨网老师为想学习正宗烧烤技术的同学们介绍下佛山烧烤培训学校有哪些，佛山烧烤培训学校哪里好，佛山烧烤培训学校哪家好，佛山烧烤培训班产品系列有哪些，佛山烧烤培训班课程内容有哪些，佛山烧烤培训班学费多少钱等。

一、佛山烧烤培训学校有哪些：

佛山烧烤培训学校有哪些，不论大中小城市，在集贸市场、大街小巷、小区或是夜市休闲与小吃摊点，烧烤行业随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少一部分，造就一个庞大的市场。生活水平提高后，人们对烧烤干净卫生方便快捷的需求越来越高。烧烤的经营方式，也在向着三个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤，其三就是驴友们ZUI喜爱的户外烧烤了。在烹饪原料上，中式烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。

在味型上，学厨网培训的中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味烧烤、麻辣味烧烤、五香味烧烤、孜然麻辣味烧烤等味型，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。不管您是打算开烧烤店还是摆烧烤摊做烧烤生意，这其中都离不开烧烤制作技术。由于独特味道的烧烤是烧烤店经营的基础保障，在学厨网你可以学会烧烤的腌制技术，穿串子技术，烤制技术，切制技术，生火技术等等…除了这些，ZUI重要的是你可以学会烧烤酱料和烧烤红油的制作方法和配方。吃过烧烤的朋友都知道烧烤的味道主要就是酱料和其他粉末的香味决定的。

二、佛山烧烤培训班产品系列有哪些：

热门烧烤系列一：烤牛肉、烤羊肉、烤腰子、烤鸡胗、烤鱼、烤牛肚、烤腰子、烤鞭花、烤脆骨、烤鸡翅、烤生蚝、烤扇贝、烤面筋、烤韭菜、烤油馍、烤鱼豆腐、烤豆角、烤娃娃菜、烤土豆片、炒虾尾炒田螺、炒蛏子、炒海瓜子等。

特色烧烤系列二：香辣烤鱼、泡椒味烤鱼、酸菜味烤鱼鱼香味烤鱼、豆豉味烤鱼、孜然味烤鱼麻辣味烤鱼、铁板鱿鱼、铁板牛肉、铁板牛蛙、铁板鳝鱼、铁板茄子等。

特色烧烤系列三：烤羊肉串、烤牛肉串、烤骨肉相连、烤里脊肉、烤鸡腿、烤鸡中翅、烤翅尖、烤全翅、烤鸡爪、烤鸡肾、烤火腿肠、烤香肠、烤猪肺、烤鲫鱼、烤福寿鱼、烤秋刀鱼、烤鲜虾串、烤生蚝、烤韭菜、烤玉米、烤青椒、烤茄子、烤土豆、烤香圩、烤番薯、烤蔬菜丸、烤千张串等。

特色烧烤系列四：羊肉串、牛肉串、猪肉串、烤猪排、烤香肠、烤馒头、烧烤面包、烧烤生蚝、烧烤排骨、烧烤鸡爪、烧烤鸡肫、烧烤千张、烧烤素鸡、烤土豆片、烧烤茄子、烧烤香菇、烧烧烤平菇、烧烤水果片、烧烤玉米、烧烤韭菜、烧烤脆骨、烧烤鸡腿、烧烤鸡心、烧烤金针菇、烧烤黄瓜、烧烤藕片、烧烤鸡翅、烤禽蛋、烤小黄鱼、烤泥鳅、烤蟹、烤虾、烤海带、荤素混烤等。

特色烧烤系列五：麻辣烤翅、香辣烤翅、酱香烤翅、烤鸡心、烤翅根、烤鸡肉串、香辣烤鸡腿、烤鸡尖、烤鸡肫、烤里脊肉、烤脆骨、烤羊肉、烤牛肉、烤五花肉、烤骨肉相连、烤基围虾、烤昌扁鱼、烤鲫鱼、烤秋刀鱼、烤黄鱼、烤鱿鱼、烤鱿鱼须、里脊肉、鸡肉串、鸡柳、鸡排、五香鸡排、烤羊腿、烤羊鞭、烤羊球、烤羊腰、烤羊肝、烤羊排、烤韭菜、烤香菇、烤金针菇、烤平菇、烤馒头、烤椒盐馒头、烤玉米（柠檬玉米、椒盐玉米、甜玉米）、烤海带、烤茄子、烤豆角、烤花菜、烤青椒、烤土豆、烤香干、烤素鸡、烤年糕、烤面筋、烤千页豆腐等。

三、佛山烧烤培训班课程实操内容：

1、烧烤原料及香料的特点及作用，达到学会原材料的认识与选用；

2、烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用。

3、晒烤各类肉类的腌制，达到学会各种肉制品的加工处理。

4、核心调味料配方制作，核心调味酱的配方制作方法，达到学会各种酱料的配置

5、蔬菜类烧烤的制作，达到学会各种蔬菜的加工处理；

6、鸡类烧烤原料的制作、鱼类烧烤原料的制作，达到学会各种鸡肉鱼肉的加工处理；

7、海鲜类烧烤原料的制作，其他类烧烤原料的制作，达到学会海鲜肉类的加工处理；

8、火候的把握技术、烧烤原材料的保管、保鲜技术、烧烤原材料的采购，达到学会材料的保管。

四、佛山烧烤培训班制作安排：

1、材料的选择：

猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是ZUI利于烤熟的嫩肉。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。

蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

2、腌制：

鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。

海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

烧烤诀窍：

1、不同食材，不同烤法：烤肉片，较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。海鲜食品及鱼类，蛤仔及鱼片在烧烤时，ZUI好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也轻易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片突出，即可食用。甜不辣、热狗、香肠等，尽量用小火，除了蔬菜以外，ZUI好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

2、木炭的使用：炭烤食品的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食品的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。

3、清洁烤架：在烧烤食品前，先将烤架上刷一层油，以免食品粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食品的风味。

4、适时翻面：食品一上烤架，不停地翻来翻往不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食品时，食品必须受热到一定程度才轻易翻面。假如翻面后，部分食品粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5、补充水分：食品在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食品上适量刷些烧烤酱，可保持食品湿润度，但留意不要一次刷得过多，而造成食品过咸外，烤肉过程中，很多含脂肪多的食品加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食品。假如用水喷洒，只会产生烟灰污染食品，这时只要在火中撒些盐就可解决题目。

6、盐的使用：盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，很多含脂肪多的食品加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食品。假如用水喷洒，只会产生烟灰污染食品，这时只要在火中撒些盐就可解决题目。

特色烧烤配方：

肉串类：5公斤鲜肉计应加进香料的份量。

配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1、5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。将以上各种原料放进切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

留意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应把握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

烧烤制作配方！

烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面天生硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食品置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：

素烧：食品无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保存原味外，更有往腥的✲✲。

盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜。

味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。

蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）ZUI为出名。

照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。

云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当YOU人。

而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧ZUI平民化，价格也ZUI让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适适用平面签。

五、佛山烧烤培训班学费多少钱：

佛山烧烤培训班学费多少钱，学习烧烤的学费因培训班的档次、地域、课程时长等因素而有所不同。具体的学费需要看实际选择。在选择培训班时，建议您多了解、多比较，选择性价比高、师资力量雄厚的培训班，以便更好地学习和掌握烧烤技能。一般来说烧烤培训班的学费在2000元至4000元之间。这只是一个大致的范围，具体费用还需根据培训机构、课程内容、教学时长以及教师资源等多个因素来确定。学厨网佛山烧烤培训班这种学习方式通常包括理论讲解、实操练习以及教师的专业指导，有助于学员快速掌握烧烤技术。

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