【长沙臭豆腐培训】长沙臭豆腐培训哪家正宗 长沙臭豆腐培训在哪里报名学习，长沙臭豆腐作为湖南省长沙市的一道传统特色小吃，具有鲜明的特色和独特的魅力。长沙臭豆腐以其独特的风味、制作工艺、营养价值和多样的吃法而著称于世。无论是当地居民还是外地游客，都对其赞不绝口。很多同学想学习正宗长沙臭豆腐技术然后支个摊做小吃生意，下面学厨网老师就为大家介绍下长沙臭豆腐培训哪家正宗，长沙臭豆腐培训在哪里报名学习，长沙臭豆腐培训产品系列有哪些，长沙臭豆腐培训班哪家好，长沙臭豆腐培训班学费多少钱等。

一、长沙臭豆腐培训哪家正宗：

长沙臭豆腐培训哪家正宗，学厨网长沙臭豆腐在制作过程中会加入辣椒粉、花椒、姜、蒜等调料，使得其口感香辣可口，非常符合湖南人喜辣的口味。学厨网长沙臭豆腐选用YOU质黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、过滤等工序后，再经过发酵、腌制等过程制作而成。发酵是长沙臭豆腐制作过程中的关键环节。✲✲的发酵液赋予了臭豆腐特殊的气味和口感。发酵过程中需要严格控制温度和湿度，以✲✲豆腐的均匀发酵。炸制是臭豆腐成品的ZUI后一道工序。将发酵好的豆腐切成块后，用热油炸至表面金黄色，使得臭豆腐外皮酥脆，内部嫩滑多汁。

二、长沙臭豆腐培训产品系列有哪些：

长沙臭豆腐培训产品系列有长沙臭豆腐、浇汁臭豆腐、泡菜臭豆腐、酸菜臭豆腐、萝卜干臭豆腐、泉水香豆腐、章鱼小丸子、冷饮系列、奶茶系列、臭豆腐系列、糖水系列、炸鸡汉堡、鸭霸王系列、酱板鸭系列、卤菜系列、盐焗鸡系列、烤鸭系列、凉拌菜系列、泡菜系列、凉皮、凉面、麻辣烫系列、油炸小吃系列、铁板鱿鱼、铁板豆腐、铁板系列、卤肉卷、特色烧烤系列、烤猪蹄、烤羊排、烤面筋、烤鱼系列、口味唆螺、口味虾、香辣蟹、砂锅粥系列、疯狂烤翅、奥尔良烤翅、烤海鲜、锡纸烧烤系列、阿拉伯烤肉、开心花甲系列等。

三、长沙臭豆腐培训课程内容安排：

1、原料的认知以及采购：师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道；

2、前期预加工：学习白豆腐的处理，泡制及配菜的准备制作；

3、卤水配方：学习卤水的配方配比、发酵时间、发酵适合的温度环境等等；

4、臭豆腐油炸：学习臭豆腐的油炸、火候过程；

5、臭豆腐酱汁：学习臭豆腐香辣酱汁、肉沫酱汁的配方比例做法、学习臭豆腐成品制作、提供臭豆腐胚子进货渠道。

四、长沙臭豆腐培训之酱料制作：

DI一步是将所有的调料和配料准备好，菜籽油3000克，大蒜头1350克（搅末，有两种用法）、红色辣椒片300克（特辣、中辣、微辣，根据当地人口味选择）、黄色辣椒片300克（主要用于配色）、傲富湘秘制酱调味料610克（2袋，海鲜鲜酱复合调味粉）。

1、用新鲜的纯菜籽油3Kg（即6斤），节约成本也可以使用炸过臭豆腐（或正宗老长沙大香肠）的菜籽油（炸臭豆腐的菜籽油，ZUI好是2天内的油，用久了的油会发苦）

2、用新油时把油烧开闻到浓浓油香后关小火，油温降到90-100度时，倒入150克大蒜末爆香，切记不要把蒜末炸焦，然后再加入300克红色印度椒片（特辣），300克黄色朝天椒片（特辣）。辣椒片选用1-2毫米的片状的（不要用粉末状的），成品形象更好！根据当地吃辣椒的能力，调节辣椒片的辣度（特辣、中辣、微辣），卖辣椒粉的商家知道，买得时候多问一下。黄色辣椒片主要用于调色。

3、一边倒辣椒片一边搅均，10秒后加入1600克的纯净水（可以用带刻度的量杯即1、6L升水），要不停的搅动，不然会糊底。

4、转小火一起熬开5分钟，加入610克（2袋，305克/袋）的海鲜酱料调味料不断搅拌。

5、先关火（切记），加入大蒜末1200克（2斤4两）。不关火会糊底，搅匀蒜蓉后开小火熬到冒泡关火！（蒜末是用搅蒜机搅碎的，大蒜不能炒太熟，否则没有了蒜香味，此处在喜欢吃大蒜的区域，可以将大蒜末制作成蒜蓉水，在臭豆腐出品时放入，更有蒜香味）

6、注意：若口味特别偏重地区可以加盐20克。放入冷藏1-6度冰箱，在6天内使用完（时间不能太长，太长会变味）。秘制辣椒酱不能太咸，否则臭豆腐一咬下去全是盐味。

长沙臭豆腐汤料制作过程：

1、秘制高汤物料准备：猪大骨（筒子骨）1根敲成两段、鸡架骨1个、猪皮250克（半斤）、王致和臭豆腐2片（网上有买）、海鲜汤调味料980克（2袋，公司已提供，如右图），食用盐2两（100克）。

2、秘制高汤熬制流程：锅中加入30斤净水（15千克）水，2斤（1000克）焯水后的鸡架骨、砍成2两段焯水后的筒子骨、半斤猪皮（250克）、打碎王致和臭豆腐2片、海鲜汤调味料980克（2包，490克/袋），食用盐200克（4两）。（没有王致和臭豆腐可用其它YOU质✲✲替代，主要取其味）大火烧开，然后转中火熬制4个小时。当水量剩三分之二时，变成20斤（10千克）乳白色汤即可，汤一定要白要鲜！秘制海鲜汤放入1-6度冰箱保鲜，每次使用时按需取用！使用时加入大蒜末和1厘米长的香菜段！每加入2斤汤，加入2两（100克）大蒜末和1两（50克）香菜！（本处可以将香菜段与大蒜末单独存放，单独添加）。

当臭豆腐炸至金黄酥脆时，将其捞出控油，然后放入调好的酱料中。此时的臭豆腐，外酥里嫩，香味扑鼻。灌入酱汁，浇上汤汁，撒上小料，更是让人垂涎欲滴。每一口长沙臭豆腐，都蕴含着独特的味道和制作工艺。那浓郁的酱香，与臭豆腐的鲜美完美融合，让人回味无穷。无论是作为夜宵还是小吃，长沙臭豆腐都是人们喜爱的美食之一。

五、长沙臭豆腐培训班学费多少钱：

长沙臭豆腐培训班学费多少钱，学习制作长沙臭豆腐的学费因地区和学校而异。一般来说，在学厨网学习制作长沙臭豆腐的学费约在1800元至3980元不等。这个价格包含了教学费用和所使用的原料费用。具体的学费还取决于课程的长短和深度。一般来说，学费较高的课程会提供更加系统和深入的学习内容，而学费较低的课程可能更加注重简单的基础技巧。

在选择长沙臭豆腐培训班时，除了考虑学费因素外，还需要关注培训机构的师资力量、教学设施、课程设置、学员口碑等方面。建议学员根据自身需求和实际情况，选择适合自己的培训机构进行学习。随着市场的变化和时间的推移，长沙臭豆腐培训班的学费也可能会有所调整。因此，在报名前ZUI好先咨询相关机构或查阅官方网站上的ZUI新信息，以获取ZUI准确的学费标准。

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