麻酱糖花卷培训 麻酱糖花卷培训班 麻酱糖花卷培训学校，麻酱糖花卷作为老北京的传统美食，承载着深厚的历史文化底蕴和乡愁情感。它不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承和记忆的载体。品尝麻酱糖花卷，仿佛能够穿越时空，感受到老北京的独特魅力和韵味。下面学厨网老师为想学习麻酱糖花卷技术的同学们介绍下麻酱糖花卷培训，麻酱糖花卷培训班，麻酱糖花卷培训学校，麻酱糖花卷培训哪家好，麻酱糖花卷培训种类有哪些，麻酱糖花卷培训班学费多少钱等。

一、麻酱糖花卷培训简介：

学厨网麻酱糖花卷的主要调料是白糖和麻酱，这两种调料的结合创造出了独特的风味。麻酱的醇香与白糖的甜美相互衬托，使得花卷在口感上更加丰富多样。学厨网麻酱糖花卷在制作过程中，会将面团擀开，涂抹上芝麻酱和撒上白糖后卷起，再切成小段并轻轻按压成花卷状。这样制作出来的花卷层次分明，外观精美，具有很强的视觉吸引力。学厨网麻酱糖花卷的制作过程既保留了传统的工艺手法，如发酵、擀皮、涂抹调料等，又结合了现代的营养理念，如使用牛奶等食材来提升面团的口感和营养价值。

二、麻酱糖花卷培训种类有哪些：

麻酱糖花卷培训种类有麻酱糖花卷、肉素水饺、北京锅贴、生煎包、水煎包、麻团、老式油条、泡泡油糕、豆腐脑、红豆卷、油条、肉素炒饼、肉素蒸饺、驴打滚、烤馒头、羊汤、杂粮馒头、荷叶包饭、胡辣汤、海鲜粥、寿司、油炸汉堡、开花馒头、老豆腐、水晶饺、烧麦、五彩花卷、糖皮果子、白馒头、鸡肉卷、桃酥、特色炒饭、焖饼烩饼、棒棒馍、窝窝头、披萨、翡翠煎包、肉片包子、炸菜角、酱肉包、甄糕、五谷豆浆、无水蛋糕、老式面包、特色油饼、白面油炸糕、千里香馄饨、汉堡、月饼、发糕、糯米油炸糕、麻酱糖花卷、饭团、包子、红糖大枣开花馒头、营养粥3种、蒸碗豆腐脑、糖油果子、拇指生煎包等。

三、麻酱糖花卷培训课程内容：

1、主要原料：面粉（推荐使用中筋面粉或全麦粉）、酵母、水、白糖、芝麻酱（麻酱）等。

2、辅助原料：香油（芝麻油）、盐（可选）、干面粉（用于防粘）等。

3、准备面团：将面粉、酵母、细砂糖混合均匀，加入适量的水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

4、准备馅料：将芝麻酱和香油混合均匀，调至适当的稀稠度。加入红糖，搅拌均匀，确保红糖无结块。

5、制作花卷：发酵好的面团排气后，擀成长方形薄片。将馅料均匀地涂抹在面片上，注意边缘留空。从一端开始卷起面片，卷成长条状。将长条切成大小均匀的小段，每段约为花卷的ZUI终大小。取两个小段叠加，用筷子在中间压一下，然后拉长并拧成花卷状。

6、醒发与蒸制：将制作好的花卷放在蒸屉上，保持一定的间距。盖上湿布或蒸锅盖，醒发20-30分钟至花卷体积增大。冷水上锅，大火蒸制15-16分钟，关火后焖2分钟再揭开锅盖。

7、技巧要点：注意发酵环境的温度和湿度，确保面团充分发酵。芝麻酱和香油的比例要适中，红糖要事先弄散避免结块。整形时要用力均匀，确保花卷形状美观。蒸制时要保持大火，确保花卷熟透且口感松软。

四、麻酱糖花卷培训制作步骤：

原料：面粉500g、水260g、酵母2g、盐少许、花椒粉少许、芝麻酱适量。

做法：

1、盐和花椒粉加入芝麻酱中拌匀备用。酵母溶于水，倒入面粉中，揉成较硬的面团。入容器中，盖保鲜膜，置温暖处发酵至两倍大。取出排气揉匀；

2、可以用面条机来回压几遍，每压一遍加一些干面粉，让面变得硬一些。一直压到很光滑的程度；

3、切成30-40cm的一段，刷一层芝麻酱，尾端留一点不刷。七八厘米左右往前折一下，折至尾端。然后用手掌把两边往中间挤，成拱桥状；

4、用刀间隔1cm横切一下，不要切到底，每隔三刀切断。用手稍微往两边掰一下即可；

5、入蒸锅，先不开火，用温水，发酵15-20分钟。然后开大火，蒸20分钟即可。

五、麻酱糖花卷培训班学费多少钱：

麻酱糖花卷培训班学费多少钱，麻酱糖花卷培训班的学费因培训机构、课程内容及教学质量等因素而异，一般来说，麻酱糖花卷培训班的学费可能在980-1980元不等，早餐早点套餐类的学费一般在2000-4000元左右，可以学习多个早餐早点项目，学习时间一般在3-5天左右。这个范围涵盖了从短期速成班到长期专业班的不同课程。短期速成班可能更注重实践操作，学习时间较短，学费相对较低；而长期专业班则可能包含更全面的理论知识、更丰富的实践经验和更高的教学质量，因此学费会相对较高。

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