【熟食卤肉培训】上海熟食卤肉培训多少钱 上海熟食卤肉培训班学费，精品熟食卤菜，其分别是香辣卤菜、麻辣卤菜、酱香卤菜、五香卤菜、甜辣卤菜、微辣卤菜、白卤、红卤、本色天然卤。采用传统工艺与现代加工工艺相结合而成，卤菜是十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香。

培训时间：上海熟食卤肉培训班每天早上9点到下午18点、随到随学、不限制学时、一般3-7就能掌握核心技术；

培训方式：上海熟食卤肉培训专业餐饮师傅教学、学员自己实操练习；

培训费用：上海熟食卤肉培训费用一般在1680-5980元左右，中途无任何其他费用；

培训优势：上海熟食卤肉培训随到随学、白天班、周六日班节假日不休息、自由安排、实践操作练习；

开课类型：上海熟食卤肉培训滚动开班、周末班、全天班、速成班、暑假班、随到随学班；

招收学员：各界人士均可报名、自主创业、年龄不限、大XUE生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名；

吃住问题：就餐、学员宿舍均有；

售后服务：上海熟食卤肉培训提供后期全套技术支持以及服务、可后期复学、技术升级。

上海熟食卤肉培训简介：

熟食卤肉的制作工艺复杂，讲究选料、调味、火候等多个环节。不同地区的卤肉配方各具特色，但一般都包含多种香料和调味料，如八角、桂皮、花椒、生姜、酱油等。这些调料的组合使得卤肉具有独特的香气和口感。同时，制作过程中还需要掌握火候，以确保卤肉熟而不烂，入味而不柴。

熟食卤肉在色泽上往往呈现出诱人的亮色，如红亮的酱汁肉、金黄的卤鸭等。这种色泽主要来源于调料中的色素和卤制过程中的糖色反应。良好的色泽不仅提升了卤肉的视觉效果，也增加了人们的食欲。熟食卤肉的口感丰富多样，既有肉的鲜美，又有调料的香醇。卤肉在卤制过程中充分吸收了调料的味道，使得肉质更加鲜嫩多汁，口感醇厚。同时，卤肉还具有独特的风味，如麻辣、五香、酱香等，满足了不同人群的口味需求。

上海熟食卤肉培训菜品种类：

1、卤猪：卤猪头脸、卤猪蹄、卤猪肺、卤猪脾、卤猪耳、卤猪尾、卤猪头、卤口条、卤肘子、卤猪肚、卤猪心、卤猪腰、卤猪肝、各种口味卤香肠等；

2、卤鸡：卤全鸡、卤鸡腿、卤鸡脖、卤鸡爪、卤鸡肝、卤鸡翅、卤鸡珍、卤翅尖、卤鸡头、卤鸡块、卤翅中等；

3、卤鸭：卤全鸭、卤鸭腿、卤鸭翅、卤鸭掌、卤鸭翅中、卤鸭翅尖、卤鸭头等；

4、卤牛肉：酱牛肉、五香牛肉等；

5、卤菜：卤腐竹、卤素肠、卤面筋、卤豆腐丝、卤海带、卤千张、卤豆干、卤菌类、卤鹌鹑蛋、卤莲藕等；

6、其它系列：鸭脖、绝味鸭脖、道口烧鸡、叫花鸡、北京烤鸭、椒盐鸡、香酥鸡香酥鸭、不老鸡不老鸭、茶油鸭、德州扒鸡、黑鸭、果木烤鸭、五香卤兔、童子鸡、醉仙鸭、盐焗鸡、红焖鸭、卤羊蹄、酱香鱼等。

上海熟食卤肉培训课程实操内容：

1、讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3、讲解香辛料的分类、选料与加工。

4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

5、培训卤汤调色调味、火候把握。

6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11、培训卤汤的保管与存放。

12、培训卤菜存放与二次变鲜方法。

13、培训卤菜店投资预算与经营方法。

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