【酱卤猪头肉培训】上海酱卤猪头肉培训多少钱 上海酱卤猪头肉培训班学费，熟食酱肉是ZUI贴近餐桌的传统食品。一锅精心熬制的酱汤，鸡鸭鱼肉什么都可以酱，越酱汤越浓稠、醇厚，酱汤变成了老汤，老汤酱出的食物特别好吃。棕红色的酱肘子、酱猪蹄，深褐色的酱牛肉、酱驴肉，枣红色的酱鸡、酱鸭等等，每一味都令人垂涎。

培训时间：上海酱卤猪头肉培训班每天早上9点到下午18点、随到随学、不限制学时、一般3-7就能掌握核心技术；

培训方式：上海酱卤猪头肉培训专业餐饮师傅教学、学员自己实操练习；

培训费用：上海酱卤猪头肉培训费用一般在1680-3980元左右，中途无任何其他费用；

培训优势：上海酱卤猪头肉培训随到随学、白天班、周六日班节假日不休息、自由安排、实践操作练习；

开课类型：上海酱卤猪头肉培训滚动开班、周末班、全天班、速成班、暑假班、随到随学班；

招收学员：各界人士均可报名、自主创业、年龄不限、大XUE生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名；

吃住问题：就餐、学员宿舍均有；

售后服务：上海酱卤猪头肉培训提供后期全套技术支持以及服务、可后期复学、技术升级。

上海酱卤猪头肉培训简介：

酱卤猪头肉通常选用新鲜的猪头作为原料，这种原料肉质鲜美，富含胶原蛋白，为后续的酱卤工艺提供了✲✲的物质基础。在猪头肉的选择上，更是精挑细选，只选用猪头部位的精华部分，确保每一口都是美味与营养的完美结合。选用多种天然香料和秘制酱料，经过精心调配，腌制猪头肉，使其充分吸收香料的精华。然后，将腌制好的猪头肉放入✲✲的卤汤中，用小火慢炖，让卤汁的香气和味道逐渐渗透到肉质之中。这一过程中，火候的控制和卤汤的调配都至关重要，稍有差池，便会影响到ZUI终的味道。

上海酱卤猪头肉培训菜品种类：

酱猪头肉、酱肘子、酱鸡、酱猪蹄、酱牛肉、酱骨棒、酱千张、酱豆干、酱豆腐、素鸡、鸡爪、鸡脖、鸡胗、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤猪脚、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、香卤干子、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

上海酱卤猪头肉培训课程实操内容：

1、老师实践现场讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2、教授学员学会挑选卤菜器具、设备的价格、配置及使用购买。

3、采用实物教学，详细给学员✲✲讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4、老师✲✲讲解培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理，例如肉类的前期清洗、处理、浸泡等肉类的处理。

5、老师现场✲✲讲解培训如何进行高汤、卤汤的配方与制作。

6、实践讲解培训卤汤调色调味、火候把握。

7、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9、培训各类素菜的卤制方法及配料过程等。

10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11、培训卤汤的保管与存放。

12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

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