【沂蒙炒鸡培训】上海沂蒙炒鸡培训多少钱 上海沂蒙炒鸡培训班学费，沂蒙炒鸡是沂蒙老区人们ZUI喜欢吃的菜品，沂蒙历史悠久，在饮食方面既保留了传统，也有了很大的创新。蒙炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，经过各种比例的调整，用传统的农家炒鸡的方法，有的至今还沿用木柴炒鸡炖鸡的方法，火候均匀，药料和鸡肉形成了绝妙的搭配，出来的炒鸡味道回味飘香。首先突出的是鸡肉的香味，其次汤汁收入鸡肉让鸡肉有了香料的低位，出现的是混合味道，香气持久，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感✲✲，再配上当地特有的"软锅饼"一般可以沾汤吃，饼本来没有味道，但经过鸡汤的浸泡，有了浓郁的香气，吃到嘴里软香细腻，回味悠长。

培训时间：上海沂蒙炒鸡培训班每天早上9点到下午18点，随到随学，不限制学时，一般3-7就能掌握核心技术；

培训方式：上海沂蒙炒鸡培训专业餐饮师傅教学，学员自己实操练习；

培训费用：上海沂蒙炒鸡培训费用一般在1880-2980元左右，中途无任何其他费用；

培训优势：上海沂蒙炒鸡培训随到随学，沂蒙炒鸡白天班，沂蒙炒鸡周六日班节假日不休息，自由安排，实践操作练习；

开课类型：上海沂蒙炒鸡培训滚动开班，沂蒙炒鸡周末班，沂蒙炒鸡速成班，沂蒙炒鸡暑假班，随到随学班等；

招收学员：各界人士均可报名，自主创业，年龄不限，大XUE生，失业者，下岗职工，想做餐饮小吃的都可报名；

吃住问题：学校提供食宿就餐，宿舍均有，住宿平均一天30-40元左右；

售后服务：上海沂蒙炒鸡培训提供后期全套技术支持以及服务，可后期复学，技术升级。

上海沂蒙炒鸡培训简介：

沂蒙炒鸡主要选用当地散养的土鸡作为主料。这种土鸡在自然环境中生长，肉质紧实、鲜美，富含营养，为沂蒙炒鸡提供了✲✲的食材基础。沂蒙炒鸡的烹饪过程十分讲究，从选材到烹饪都需经过精心处理。在烹饪过程中，厨师们会采用独特的炒制技巧，使鸡肉充分吸收调料的香味，呈现出浓郁的酱香和鲜美的口感。同时，这道菜还注重火候的掌握，既要✲✲鸡肉熟透，又要避免炒焦或炒老，以保留其滑嫩的口感。

沂蒙炒鸡的口感鲜美多汁，肉质鲜嫩不柴。经过精心烹饪的鸡肉与各种调料完美融合，使得每一口都充满了浓郁的香气和鲜美的味道。此外，沂蒙炒鸡还常常搭配青椒、葱、姜、蒜等调料，进一步提升了菜品的口感和风味。沂蒙炒鸡在色泽上也十分诱人。经过炒制后，鸡肉呈现出红亮的色泽，与翠绿的青椒、金黄的姜片等调料相映成趣，让人一看就食欲大增。同时，这道菜还散发着浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

上海沂蒙炒鸡培训菜品种类：

火锅鸡、尖叫鸡、老鸡汤、辣椒炒肉、临沂升级豪华版炒鸡、经典枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、泉水老鸡汤、糖醋鲤鱼、糖醋里脊、四喜丸子、把子肉、地三鲜、红烧黄河鲤鱼、清汆丸子、京酱肉丝、爆炒腰花、腰果虾仁、拔丝地瓜、红烧肉、炸藕合、奶汤鲫鱼、油焖大虾、粉蒸排骨、老济南炒合菜、葱油鱼、上汤娃娃菜、黄焖鸡、木须肉、椒盐蘑菇、虎皮辣椒、葱爆羊肉、韭香河虾、老厨白菜、酸辣土豆丝、爆炒卷心菜、熘肝尖、干炸里脊、黄瓜炒虾仁、蒜蓉西蓝花、酱肋骨、粉皮炒鸡蛋、溜炒里脊丝、风味茄子、软炸虾仁、九转大肠、炸黄花鱼、蚝油生菜、红烧排骨、酱猪蹄、家常炒豆腐、葱爆鸡胗等。

上海沂蒙炒鸡培训课程实操内容：

鸡肉处理：包括宰杀、清洗、切块等步骤，确保鸡肉干净无血污。

香料准备：按照一定比例称量花椒、桂皮、白芷、炒鸡料等香料，并了解其特性和作用。

热锅滑油：先将锅烧热，再加油滑锅，防止炒鸡时粘锅。

爆香香料：放入花椒、桂皮、白芷、葱姜等调料，大火翻炒出香气。

煸炒鸡肉：将鸡块放入锅中，用中火煸炒至表面微黄，肉质收缩变白。

调味炖煮：加入炒鸡料、酱油等调料翻炒均匀，然后加入高汤炖煮40-50分钟，使鸡肉充分吸收香料和汤汁。

收汁点缀：ZUI后加入蒜片、杭椒和葱段快速翻炒，收汁出锅。

火候掌握：强调在烹饪过程中火候的重要性，教授如何根据不同阶段调整火力大小，以确保鸡肉的鲜嫩口感和浓郁的香气。

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