道口烧鸡培训中心 道口烧鸡培训机构 道口烧鸡培训哪家正宗，道口特色烧鸡投资少，利润高。让您赚不停!烧鸡浅红带微，皮肉完整无损，咸中带甜，鲜美，鸡骨一触即脱。鸡身呈浅红色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻。道口烧鸡是汉族名菜之一，始终保持特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”。做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的特风格。

道口烧鸡培训中心简介：

地道的道口烧鸡需宰肥鸡，以陈年原汁鸡汤卤煮，及时下酱上油而成，鸡形完整，金黄绛红，油明发亮，肉烂骨离，为道口设宴摆席时的佳肴，走朋访友时的佳品，风味独特，远近闻名，供不应求。道口烧鸡培训学校学厨网口味独特，现场培训。欢迎考察，先品尝，口味好，再决定学习。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰富，适口。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。

道口烧鸡培训系列：

卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺、卤全鸡、卤凤头、卤鸡翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸭、鸭脖、卤蛋类、卤鸭翅尖、卤鸭头卤豆腐干、卤豆腐皮、卤海带、卤素肠、卤鹌鹑蛋、卤莲藕、五香牛肉、酱牛肉等。

道口烧鸡培训内容：

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、烧鸡的前期处理与注意事项；

3、道口烧鸡辅助材料的配制与保管；

4、道口烧鸡烤制的方法与注意事项；

5、火候的掌握与问题出现的紧急处理方法；

6、原料采购、存放、保鲜技术；

7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

道口烧鸡培训制作步骤：

1、将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60~70℃的热水内烫5分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观；

2、然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7~8厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和WU物；

3、将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折；

4、然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分；

5、将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃~160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开；

6、再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅；

8、捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。

道口烧鸡培训班学费多少钱：

道口烧鸡培训班学费多少钱，道口烧鸡培训班的学费因培训机构、培训内容、课程时长以及地区差异等多种因素而有所不同。一般来讲，道口烧鸡培训班的学费通常在1980-4980元之间，学习时间3-7天左右。在选择道口烧鸡培训班时，学员不仅要考虑学费，还要综合考虑培训机构的教学质量、师资力量、教学设施、课程设置以及后续服务等因素。

‌各位同学们想学习道口烧鸡技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网道口烧鸡技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。