郴州杨枝甘露小吃技术培训 郴州杨枝甘露培训大概能需要多少钱，杨枝甘露，采用了新鲜芒果，红柚子，西米等，加入雪底，新鲜爽快，口感十足。学习内容有杨枝甘露、多芒小丸子、水果肠粉、多芒西米捞、雪山芒果粒、芒椰西米露、芒果白雪黑糯米、白雪黑珍珠、芒果捞嘢、杂果布丁捞嘢、芒椰捞嘢、香蕉船、芒果雪糕、香草雪糕、香芋雪糕、巧克力雪糕、木瓜牛奶西米露、杂果椰汁西米露、鲜果奶昔西米露、桂花冰糖西米露、芒果西米露、原只木瓜炖雪蛤、鲜奶炖木瓜、雪耳红枣炖鹌鹑蛋、莲子桂圆炖雪蛤、杏仁炖双雪、桂花蜜枣炖雪梨、蛋白杏仁茶、杏仁豆腐、健脾杏仁糊、杏仁茶炖蛋、芒果冰、牛奶冰、香草冰、白雪红豆冰、杂果冰等。

郴州杨枝甘露培训市场利润分析：

一杯标准规格（500ml）的杨枝甘露，主要成本构成如下：

1、原料成本：芒果果肉（150g/杯）约1.8元、西米（30g）0.9元、椰浆（200ml）1.2元、西柚颗粒0.5元、糖浆0.3元，合计4.7元。

2、包装成本：环保杯+封口膜+吸管约0.6元。

3、综合成本：水电能耗分摊0.4元/杯，设备折旧0.3元/杯。

在规范运营条件下，单杯总成本稳定控制在6元左右。

郴州杨枝甘露培训制作步骤：

杨枝甘露是一款经典港式甜品，以芒果的香甜、西柚的微酸、西米的Q弹和椰浆的醇厚融合为特色。以下是家庭版详细制作方法，步骤清晰，材料易得，适合新手操作。

核心材料准备（2-3人份）

主料：西米 50g（小西米更易煮透）、中等大小芒果 2个（约500g，1个用于打泥，1个切果肉）、西柚 1/2个（或红心柚，取果肉）、椰浆 200ml（建议选浓椰浆，风味更醇厚）、清水 适量。

调味：细砂糖 15-20g（可根据芒果甜度调整，若芒果极甜可减至10g）、牛奶 50ml（可选，增加顺滑度，若椰浆够浓可省略）。

分步制作流程

1、煮西米：关键步骤，避免粘连

① 锅中加足量清水（水量需没过西米2-3倍，约500ml），大火烧开后倒入西米，用勺子快速搅拌防止粘底。

② 转中小火保持微沸状态，煮约12-15分钟（期间持续搅拌2-3次），直到西米中间只剩小白点（外层透明，中心有白芯）。

③ 关火，盖上锅盖焖5分钟，让余热将西米彻底焖透（此时白芯会消失，西米呈全透明状）。

④ 用漏勺捞出西米，立即过凉开水（或纯净水）2-3遍，洗去表面黏液，沥干备用（过凉可让西米更Q弹，避免粘连）。

关键提示：

煮西米全程需搅拌，避免糊底；水量要足，否则易结块。

焖的时间不能省，否则中心白芯难熟透。

2、处理水果：芒果打泥+西柚剥粒

① 芒果泥：取1个芒果去皮去核，果肉切块放入搅拌机，加100ml椰浆（或椰浆+牛奶混合液），搅打细腻成芒果泥（若喜欢更浓稠口感，可减少液体量）。

② 芒果丁：另取1个芒果去皮去核，果肉切1cm左右方块备用（用于ZUI后点缀）。

③ 西柚粒：西柚剥去外皮和白膜（白膜苦涩，需撕干净），取果肉掰成小块，挑出籽备用（若用红心柚，颜色更鲜艳）。

关键提示：

芒果选熟透的（轻按软、香气浓），打泥更细腻香甜；若芒果不够甜，可适当增加糖量。

西柚剥粒时尽量去净白膜，减少苦味。

3、调配椰浆糖水：融合风味基底

小锅中倒入剩余椰浆（100ml）和细砂糖，小火加热至糖完全融化（无需煮沸），关火晾凉备用（若加牛奶，此时混合均匀）。

关键提示：

椰浆无需煮沸，避免高温破坏香气；糖量可根据芒果甜度灵活调整。

4、组合成品：分层更美观

① 取一大碗或玻璃杯，先倒入晾凉的椰浆糖水（约1/3碗底）。

② 加入煮好并沥干的西米，轻轻搅拌让西米裹上椰浆。

③ 倒入芒果泥，用勺子背面稍压平，使芒果泥与西米混合均匀。

④ ZUI后铺上芒果丁和西柚粒，冷藏10-15分钟（口感更冰爽）。

成品特点与注意事项

口感：西米Q弹、芒果泥香甜浓郁、西柚微酸解腻、椰浆醇厚顺滑。

冷藏建议：做好后冷藏保存，2小时内食用风味ZUI佳（久放西米易吸水变软）。

升级技巧：可加少许淡奶油打发后轻铺表面，增加绵密感；或搭配冰淇淋球，变身“杨枝甘露杯”。

郴州杨枝甘露小吃技术培训费用多少钱：

基础版：仅教授杨枝甘露单款制作（含西米煮法、芒果处理、椰浆调配等），无开店指导，费用较低。

进阶版：包含甜品店全品类技术（如双皮奶、班戟、椰汁西米露等），叠加设备选购、成本控制、营销策略，费用更高。

创业全能班：从技术到开店全流程（含营业执照办理、店铺选址、线上引流），费用ZUI高。

单纯学技术选基础班（800-1500元）即可，重点练西米煮透和芒果泥细腻度。计划开店选创业班（3000-5000元），涵盖供应链资源更划算。不确定是否入行先自学或报单次体验课（100-200元），再决定是否深入。

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