郴州台式甜品小吃技术培训 郴州台式甜品培训大概能需要多少钱，台式甜品所用材料如：仙草、芋圆、豆花，这些在街边店铺司空见惯的小食材，说不上有多么特殊，也没有特别创新，却是台湾经久不衰的经典味道，所以会让人有一种“返璞归真”的感觉。台式甜品中的芋圆点心来说，就像是把小时候的甜点回忆，没吃一口，都是慢慢的回忆。学习内容有手工芋圆系列、手工仙草系列、布丁薏仁系列、炸鸡系列、绵绵冰、珍珠奶茶、手抓饼、凉皮凉面、炸鸡排、手工酸奶等。

郴州台式甜品培训市场利润分析：

甜品的利润率往往能达到70%，这意味着在销售甜品时，大部分的收入都能转化为利润。 如果甜品店位于人流密集、消费能力较强的地段，并且产品口味独特、品质上乘，那么甜品的销量和利润将会更加可观。虽然甜品的原材料可能包括一些较为昂贵的食材，但相对于售价而言，其成本占比较低。此外，通过批量采购和合理管理库存，可以进一步降低原材料成本。

郴州台式甜品培训制作步骤：

台式甜品以“清新不腻、食材天然”为特色，融合传统中式糖水与日式细腻风格，经典✲✲如芋圆、仙草冻、爱玉冻、花生汤等。以下是台式甜品的核心技术、✲✲品类及家庭/商用制作指南，涵盖从基础糖水到热门爆款的完整体系。

经典台式甜品制作指南

1、芋圆西米捞（人气爆款）

材料（2人份）：

芋圆：100g（现成或自制，见下文）

西米：50g

红豆：50g（提前煮软）

椰浆：150ml

黑糖糖浆：30ml（或冰糖水）

牛奶：50ml（可选）

制作流程：

① 煮西米至全透明（方法同前），过凉开水备用。

② 芋圆煮熟后过凉水（增加Q弹），与红豆、西米混合。

③ 椰浆+黑糖糖浆+牛奶混合加热（微沸即可），倒入碗中，冷藏10分钟更佳。

关键：芋圆需煮至浮起后再焖2分钟，确保中心熟透；冷藏后口感更清爽。

2、仙草冻（解暑神器）

材料：

仙草粉：10g（或干仙草50g）

清水：1000ml（分“粉水”和“煮水”）

黑糖糖浆：适量

制作流程：

① 干仙草版：干仙草洗净，冷水浸泡30分钟，捞出切段，加800ml水煮沸后转小火熬20分钟，过滤出仙草汁。

② 仙草粉版：10g仙草粉+100ml冷水调匀，倒入900ml沸水中快速搅拌至无颗粒，煮沸后关火。

③ 仙草汁晾凉后冷藏1小时凝固，切块后淋黑糖糖浆即可。

关键：仙草粉需快速搅拌防结块；冷藏时间越长，凝固越结实。

3、爱玉冻（天然果冻）

材料：

爱玉子：5g（干品）

清水：500ml

黑糖糖浆/柠檬汁：适量

制作流程：

① 爱玉子用清水泡发10分钟，揉搓去除杂质，挤干水分后撕成小块。

② 500ml清水煮沸，关火后放入爱玉子，静置15分钟（无需搅拌），爱玉胶质会自然析出。

③ 过滤胶液冷藏凝固，切块后淋黑糖糖浆或挤柠檬汁（酸甜解腻）。

关键：爱玉子需用冷水泡发，热水会破坏胶质；凝固过程忌搅拌。

4、红豆花生汤（暖心糖水）

材料：

红豆：100g

花生：80g

冰糖：50g

清水：1500ml

制作流程：

① 红豆、花生提前浸泡2小时（省时），洗净后加水煮沸，转小火炖40分钟至软烂。

② 加冰糖调味，继续煮10分钟至糖融化，关火焖10分钟更入味。

关键：花生需去皮（口感更细腻），炖煮时加盖防溢锅。

台式甜品升级搭配技巧

芋圆DIY（商用必备）：

材料：芋头200g+地瓜100g+木薯粉150g+糯米粉50g。

做法：芋头、地瓜蒸熟捣泥，混合木薯粉揉成团，搓条切丁，煮熟过凉水。

糖水创新：

黑糖珍珠芋圆捞：搭配现熬黑糖珍珠（木薯粉+黑糖浆搓条）。

仙草奶茶：仙草冻切块+红茶+鲜奶+淡奶油打发（台式“奶茶三兄弟”变体）。

摆盘美学：用透明玻璃碗分层摆放（底层西米/红豆，中层芋圆，✲✲层仙草冻），淋酱汁时画螺旋纹路。

郴州台式甜品小吃技术培训费用多少钱：

基础兴趣班：400-800元，芋圆/仙草冻/爱玉冻制作，1-2款糖水搭配（如红豆花生汤）。

商用创业班：1500-3000元，批量芋圆制作、仙草粉调比、糖水成本控制、摆盘技巧，附赠配方手册。

连锁PING牌培训：2000-5000元，技术+PING牌授权（如“鲜芋仙”合作课），含设备/原材料采购渠道。

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