温州瘦肉丸培训 温州瘦肉丸培训班 温州瘦肉丸培训学校

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一、温州瘦肉丸培训简介：

温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种很传统），由原产地福建省宁德市福鼎市传入，原名福鼎肉片，也称瘦肉羹，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。

二、温州瘦肉丸培训种类：

招牌温州瘦肉丸、酸辣温州瘦肉丸、麻辣温州瘦肉丸、温州鱼丸汤、温州鱼瓣粉丝汤、温州虾滑丸、温州鱼滑丸等。

三、温州瘦肉丸课程内容：

１、温州瘦肉丸的系统讲述；

２、温州瘦肉丸原料的选购；

３、温州瘦肉丸食材的预加工；

４、温州瘦肉丸加工的基本标准；

５、温州瘦肉丸加工的工艺步骤；

６、温州瘦肉丸经营定价原则；

７、系列调味品及原料的货源渠道；

８、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

四、温州瘦肉丸制作安排：

１、肉块适量，切成肉末状；

２、淀粉研磨成粉；

３、精肉中加适量盐、味精、酱油等，搅拌均匀；

４、在精肉末中加入淀粉，搅拌均匀，静置几小时下锅；

５、将肉剁成肉末，切一点姜末、葱花等搅匀，然后捏成丸子；

６、锅里油烧至七八成，煎至金黄色，加水淹住肉丸，倒点酱油，烧到只剩一点点水关火，放入味精装盘即可。

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