花卷家常做法技巧 花卷做法大全 花卷怎么做好吃

花卷简介：

花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。面粉营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

芝麻酱花卷做法：

面粉200g清水120g酵母2g

芝麻酱花卷的做法步骤

芝麻酱花卷的做法步骤：1 面粉、水和酵母混合合成光滑的面团，醒发2小时左右。

芝麻酱花卷的做法步骤：2 发好的面取出排气，松弛15分钟。

芝麻酱花卷的做法步骤：3 松弛好的面团擀成长方形大面片。

芝麻酱花卷的做法步骤：4 抹上适量芝麻酱，均匀的撒上盐。

芝麻酱花卷的做法步骤：5 从下向上卷起来。

芝麻酱花卷的做法步骤：6 切成小段。

芝麻酱花卷的做法步骤：7 取一份面用筷子在中间压一下。

芝麻酱花卷的做法步骤：8 两头拉一下拧上劲，两端掐紧，收口向下。

芝麻酱花卷的做法步骤：9 做好全部，醒20分钟。

芝麻酱花卷的做法步骤：10 放入蒸锅蒸15分钟即可。

黑芝麻腐乳花卷做法：

面粉200g水100g酵母3g

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：1 面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：2 取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：3 擀成一张大面皮

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：4 撒上一些油上面，抹匀

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：5 然后抹上较厚的一层腐乳

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：6 撒上些熟黑芝麻上面

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：7 压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：8 切成均匀的等份

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：9 取两个叠在一起，大拇指往中间按

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：10 然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：11 扭到底部两头捏紧

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：12 将所有的都这样做好

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：13 蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：14 发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

葱油花卷做法：

【用料】：

1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。

2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。

3：玉米油，盐适量。

【做法】：

面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

双色花卷做法：

一直喜欢用紫薯来做美食，喜欢那一抹迷人的紫色，以前做的紫薯馒头蒸过后总是变得很暗淡，今天的这个双色花卷也是紫薯做的，看上去像粉红色，是跟诗心学的在紫薯馅里加了柠檬汁，蒸出来颜色大不一样，特别鲜艳，朋友们可以试试哦。

料紫薯150克面粉400克酵母4克

双色花卷的做法步骤

双色花卷的做法步骤：1 原料图。

双色花卷的做法步骤：2 把面料分成两份，把紫薯加到其中一份里，分别加入酵母后揉成光滑的面团。

双色花卷的做法步骤：3 放温暖处发酵至原来的两倍大。

双色花卷的做法步骤：4 放温暖处发酵至原来的两倍大。

双色花卷的做法步骤：5 排气后分别擀成厚度形状相同的片状。

双色花卷的做法步骤：6 叠在一起

双色花卷的做法步骤：7 卷起来，尽量紧一点。

双色花卷的做法步骤：8 切成段放蒸笼发酵20分钟再大火蒸20分钟，关火后过2-3分钟取出。

紫薯花卷做法：

【主料】： 紫薯适量 面粉适量酵母粉适量

【制作步骤】：

1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团

2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团

3.醒发到膨胀到2倍大

4.两个面团各揉一下

5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷

6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟

黄玫瑰花卷做法：

材料：面粉 南瓜 盐 糖 酵母粉

1.南瓜去皮洗净后切成片，放微波炉蒸熟后用小勺压成泥

2.再放料理机里打的更细腻一些，这个过程可以加点水，但不要加太多，料理机能转动起来即可

3.面粉里加点盐加点糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀，然后放入晾凉的南瓜泥

4.用手揉成软硬适度的面团，扣上盖放室温发酵

5.发酵好的面团放案板上揉匀

6.分成大小均匀的剂子，每6个为一组，取一个搓成圆柱形，其余擀成片，如图所示放好

7.卷起来将圆柱体包在中间

8.用刮板从中间一分为二

9.切面朝下，用手整理成两个玫瑰花造型

南瓜花卷馒头做法：

身为南方人的我却有北方人好爽个性，也酷爱各种面食，习惯学习和研究各种面食，现在面食也成了我们家庭的主食，不同的面食会吃出不同的味道，这个南瓜花卷很容易学，好看又好吃，喜欢的动手做吧。

普通面粉500克熟南瓜泥200克白砂糖10克酵母5克

南瓜花卷馒头的做法步骤

南瓜花卷馒头的做法步骤：1 准备好面粉

南瓜花卷馒头的做法步骤：2 加入南瓜泥、糖、酵母

南瓜花卷馒头的做法步骤：3 用筷子搅拌成絮状，酌情加水，如果南瓜泥水分大不要先急着加入清水，感觉面团有些干才加入适量的清水

南瓜花卷馒头的做法步骤：4 揉成光滑的面团，进行发酵

南瓜花卷馒头的做法步骤：5 发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩发酵完成

南瓜花卷馒头的做法步骤：6 发酵好的面团里面如海绵

南瓜花卷馒头的做法步骤：7 排气分成两份揉圆，（一份太大不容易擀开)

南瓜花卷馒头的做法步骤：8 擀成厚薄均匀的大面片

南瓜花卷馒头的做法步骤：9 刷上一层油

南瓜花卷馒头的做法步骤：10 从一侧卷起

南瓜花卷馒头的做法步骤：11 卷好按照“W”切割成三角小分

南瓜花卷馒头的做法步骤：12 取出一份角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷

南瓜花卷馒头的做法步骤：13 全部做好进行二次发酵

南瓜花卷馒头的做法步骤：14 锅中水烧开放入馒头蒸20分钟关火焖3分钟

南瓜花卷馒头的做法步骤：15 出锅了。

花卷做法配方?

酵母用温水稀释，静置三分钟;加面粉，一边添加，一边用筷子搅成湿面絮;揉成光滑的面团，盖上保鲜膜;饧发至2倍左右大小，取出揉匀排气;2，擀成长方形、厚薄均匀的大面片;面片上抹一层薄薄的油，然后均匀撒上一层肉松;自面片一端紧实卷起;分割成均匀的小段;3，取其中一段，用筷子从中间压一下;沿压线慢慢两端抻长，两手反方向扭一下，然后两端捏合在一起，盖上湿布进行二次饧发;二次饧发至蓬松轻盈状，入锅蒸制，开锅后十五分钟关火，虚蒸5分钟即可。