学做卤菜几天能学好？学做卤菜要多久能学会？

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课程介绍：

学做卤菜几天能学好？学做卤菜要多久能学会？很多人在没有接触卤菜之前可能会觉得做卤菜很复杂，很难学，因为我自己连做饭的经验都没有。其实，学卤菜也没有大家想象的那么困难，关键是得有师傅带你，我们平时在学习东西的时候都知道，有人带学什么知识都会比较快的上手，没人带什么都学的慢。

学做卤菜几天能学好？学做卤菜要多久能学会？学卤菜如果有师傅带你的话一般4-5天左右就能学会。因为做卤菜✲✲关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术，你只要掌握好这一系列技术学卤菜自然比较容易上手。而且，还有专门的卤菜师傅手把手的指导你，学个4-5天自然可以学会。

卤菜学习项目资料：

川卤、绝味、现捞

培训内容：

1、卤菜原材料的识别及鉴定；

2、卤菜香料的特点及作用；

3、卤菜原辅材料的加工及运用；

4、卤菜底料的配制方法与比例；

5、卤菜底料的核心配方；

6、卤菜底料的变通及常见问题的处理；

7、不同地方不同季节不同味型的调制技术；

8、常见卤菜菜品的制作、保管、保鲜技术；

卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。

红卤：加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等)。

白卤：不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等)。

卤的特点：

无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用✲✲广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。

学做卤菜几天能学好？学做卤菜要多久能学会？您如果是想系统的学习做卤菜，建议去比较可信的餐饮小吃培训机构进行专业系统的培训学习，又或者去卤菜店找师傅教你，当然这两种学习方式都是需要交点学费的。但是学会做卤菜的时间都会比较短。关键在于你一定要找到可信的相关培训机构或者私人教学师傅。深圳卤菜技术培训学习热线：13128708754，QQ、1366911256，高老师。