卤煮火烧一碗多少利润　卤煮火烧成本和利润怎么样

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卤煮火烧培训课程介绍：

卤煮——在北京随处可见的具有老北京特色的风味小吃，北京人对卤煮有一种特殊的情怀，他们对卤煮的热爱✲✲是发自内心的，虽然逐渐食物的多样化致使不是每天每顿都要吃上一碗卤煮，但一定会时不时的想起那熟悉的味道，出门在外的游子一定会在饿肚子的深夜✲✲时间想起卤煮那浓浓的家乡味。

卤煮火烧起源于北京的南横街，是一道汉族传统小吃，他的前身是“苏造肉”，关于他的历史可谓是十分悠久，据说在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人，和一个名字叫做陈兆恩一起卖苏造肉。因为当时用上好五花肉煮制的苏造肉价格十分昂贵，老百姓吃不起，于是他们就用价格相对便宜的猪下水代替，大肠小肠猪肺等，这也就是卤煮一开始的雏形，后来久而久之的经过民间的传播改良，被改造过的苏造肉也就流传了下来，久而久之的成了今天市面上深受大家喜爱的卤煮。

卤煮以煮制的猪大肠小肠、猪肺、火烧和炸豆腐等为主，调以卤汁、蒜汁、酱豆腐汁等辅料，入口大肠小肠有弹性，卤汁很好的去除了大肠小肠的脏器味，火烧完美的吸收了卤煮变得软糯，入口软糯但不失嚼劲，味道浓郁，回味无穷。

卤煮火烧一碗成本与利润：

做生意，当然需要考虑成本与支出，才能实现效益的较大化。卤煮火烧生意经营起来，一般需要成本多少？能够盈利多少呢？分摊到一碗头上，卤煮火烧一碗成本又耗费多少呢？

根据上面的介绍我们可以发现，卤煮火烧制作食材多为较为廉价的猪下水，包括猪肠、猪肺等等，这些食材的购买成本较低，整体利润较高。

在售出产品的时候，一般卤煮火烧一碗售价为１５—１８元左右。仔细细算其成本的话，平均每一晚卤煮火烧的成本为３元左右。因此可以发现，每晚卤煮火烧的利润空间为１２—１５元，若一天能售出１０碗的话，那么利润便是１２０—１５０元；若售出１００碗，利润为１２００—１５００元左右。

卤煮火烧一碗成本不高，与售价相比，利润较大，因此卤煮火烧生意前景还是可以的。在经营卤煮火烧生意的时候，我们需要详细考察市场，挑选合适的地理位置，了解附近居民的消费水平及消费习惯，才能将生意经营得如火如荼。

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