油酥烧饼培训班 油酥烧饼培训学校哪里好 油酥烧饼培训班要多少钱

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油酥烧饼培训课程介绍：

油酥烧饼通常是用面团发酵制成的，高低依据馅心的高低各有不同，较小的可以称之为小笼油酥烧饼，别的先后为中油酥烧饼、大油酥烧饼。常见馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，知名的有天津狗不理油酥烧饼、开封小笼油酥烧饼、开封灌汤油酥烧饼、商丘永城薛湖牛肉水煎油酥烧饼、广东叉烧油酥烧饼、杭州小笼油酥烧饼，上海灌汤油酥烧饼、山东王老土大油酥烧饼等等这些。

油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。学油酥烧饼的还是选择能实际操作培训班可靠。烧饼这种小吃，不亲自动手和面粉，烤饼，很难将理论转化成本领。花一份小钱，彻底掌握一门技术还是很划算的。

油酥烧饼培训内容

1.原辅材料、调料、机器设备、专用工具的了解与辨别;

2.醒面的制做(不一样的时节及平均气温必要条件下原辅材料配制技术应用的熟练掌握);

3.面点制作基础技巧和饺子馅料的调配及其煮制熟度掌握;

4.采购供应、储放、冷藏技术应用;

5.店铺选址具体指导、店面布置设计方案、开实体店促销活动方案等。

油酥烧饼制作步骤

烧饼的种类有很多，且不同种类的烧饼，具有不同的口感及特点，能满足大众对烧饼的需求。油酥烧饼也是众多烧饼中的一种，其主要特点就是酥。油酥烧饼培训班将与大家分享一些制作技巧。

将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。发酵时做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。

制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油还要严格控制焙烤的时间。

学厨网特色饼类系列:

土家酱香饼全套1000元、土家馋嘴饼全套800元、千层饼全套300元、金丝饼全套300元、葱花油饼300元、公婆饼800元  、手抓饼300元、杂粮煎饼600元、鸡蛋灌饼500元、油酥烧饼500元、特色馅饼800元、月亮馍600元、老婆饼800元、黄桥烧饼500元  、肉馅火烧500元、里脊肉饼800元、印度飞饼5800元、石头饼800元、千叶饼800元、腊汁肉夹馍（白吉馍）全套300元  、板栗饼500元、煎饼果子600元、香酥牛肉饼800元、特色菜盒800元、普通烧饼300元、烙馍卷菜600元、布袋馍800元 、上海生煎600元 、麻酱烧饼500元 、武大郎烧饼800元。

学厨网特色早餐项目：

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