花卷培训 花卷技术培训班 花卷技术培训学校

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课程介绍：

深圳包子馒头花卷制作培训班：包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、山东王老土大包等等。

花卷技术培训，花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

花卷培训课程内容：

1.花卷主料、辅料的认识和选择;

2.花卷包子面粉的认识和配比;

3.花卷和面、醒面、擀面、分剂子技术学习;

4.花卷皮的擀制;

5.花卷皮冻的制作;

6.各种花卷馅料的制作;

7.包花卷的方法和技巧;

8.蒸花卷火候的掌握技巧和注意事项。

花卷利润前景：

自主创业，开一家包子馒头店有没有钱赚，包子馒头项目分析(仅供参考)小型店日营业额800-1000元;毛利润50%，为400-500元;净利润30%，为240-300元;一月按30天计，为7200-9000元 中型店日营业额1500-2000元;毛利润50%，为750-1000元;净利润30%，为450-600元;一月按30天计算。店面租金及其他费用：租金为2000~3000元/月；燃气烤箱800元、蜂窝底蒸笼260元；不锈钢操作台280元；原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元；流动资金1000元。投资：8000元左右。以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600~700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观，很赚钱。

花卷培训制作步骤：

制作花卷所需要的食材：

中筋面粉、温水，干酵母，葱花，盐和食用油。

花卷制作方法如下：

1.酵母用温水搅拌融化，倒面粉中，用筷子搅拌，直到呈现柳絮状;

2.融合后用手把面和至三光(即手光、盆光和面光)，将和好的面团滚圆，盖上盖子醒40分钟左右，等到面团发至2倍大左右;

3.将和好面团，擀成长方形薄面片，擀好的面片均匀涂抹油，撒上盐和葱花;

4.面皮自下而上卷成长条状，切成均匀大小面段，将2个面段摞在一起，中间用筷子压下，两边向底下窝进去;

5.将花卷均匀摆放在蒸锅中，笼屉上铺屉布(屉布用水沾湿)，醒发半小时，结束后，大火将水烧开，上汽后，蒸15分钟即可关火。

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