鸡蛋灌饼学习 鸡蛋灌饼哪里学 正宗鸡蛋灌饼去哪里学

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。

鸡蛋灌饼口味多种。饼：色泽金黄、外酥脆、内香软、层与层之间薄如纸、层与层之间不粘连、一张饼有百余层之多、凉后不硬。以上是饼的特色。鸡蛋灌饼酱、辣椒都是有几十种香料而成,能老远飘香,一吃就令人难忘。鸡蛋灌饼、石头饼、新式鸡蛋灌饼等。老练办法：烙鸡蛋灌饼、炸鸡蛋灌饼、烤鸡蛋灌饼等。口感：软香型鸡蛋灌饼、外酥脆内软型鸡蛋灌饼等。口味：鸡蛋灌饼口味许多大概有十多种。

鸡蛋灌饼培训种类：

里脊肉鸡蛋灌饼、鸡柳鸡蛋灌饼、火腿鸡蛋灌饼、培根鸡蛋灌饼、香辣鸡蛋灌饼、麻辣鸡蛋灌饼、牛肉鸡蛋灌饼、香菇鸡蛋灌饼、金华火腿鸡蛋灌饼等。

鸡蛋灌饼培训内容：

1、讲述鸡蛋灌饼的发展史及基础理论知识制；

2、鸡蛋灌饼酱料的制作技术与技巧；

3、鸡蛋灌饼配菜的制作技术与技巧；

4、产品的的制作流程与方法；

5、未出售完的原材料保存方法；

6、灌饼炉具的操作工艺讲解 、注意事项；

7、投入费用预算以及避免风险；

8、培训调味品及原料的货源渠道；

9、与生意技巧；

10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

鸡蛋灌饼利润分析：

1.小麦面粉+杂粮(玉米面粉、黄豆面粉、高梁面粉)：(58元/袋 ÷ 50斤+ 杂粮0.3元)÷7个=0.2元/个煎饼；

2. 脆饼(1斤面+1.1斤油+鸡蛋)：1.16元+2.8+0.28=4. 24/18=0.23元；

3. 鸡蛋: (2.8元/斤,10个/斤) 2.8/10=0.28元(按照小鸡蛋价格计算)；

4. 液化气：1.8元/小时 ×4小时 = 7.2元÷150个=0.048元(早上6：30-10：30)；

5. 甜面浆+辣椒浆+作料+葱花+香菜等其它=0.1元；

6.塑料包装+水电费=0.045；

7.成本=0.2+0.23+0.28+0.048+0.1+0.045=0.903元；

8. 利润=2元-0.903元=1.097元；

按照每天销售150个成品煎饼，零售价2元计算：

每月收入=150*1.097*30=4936.5元 每月净剩4000元以上

按照3元计算 每月净剩可达8000元以上。

鸡蛋灌饼培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。