学习寿司技术培训 学习寿司技术培训班 学习寿司技术培训学校

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。而今寿司更是传遍了我国的大江南北,很多朋友对于寿司都非常喜爱，常将寿司当成中饭或者晚餐。而在便利店我们也可以常见寿司的售卖。在现在这样一个寿司店并不泛滥的时代，如果我们能够开一家有特色的寿司店，不失为是一条很好的创业致富之路。

寿司利润分析：

寿司的利润会更加诱人一点，高达70%左右。以小米寿司中点单率比较高的芙蓉炸虾为例，售价14元。所需原料成本;白芝麻约0.1元，芙蓉虾2个约2.5元，沙拉酱0.2元，肉松10克约0.3元，木鱼花3克约0.1元。寿司饭100克成本约0.42，海苔一片约0.4元,原料成本合计：4.22元.纯利润14-4.22=9.78元。一份售价14元的寿司，成本在4.2左右。所以寿司的利润还是很高的。而小米寿司的店铺中，公司还配了各种饮料，而饮料的利润也在70%左右。所以开一家品牌寿司店的利润也是很诱人的。

寿司培训种类：

招牌寿司、烤鳗虾卷、QQ卷、樱花之恋、黄金甲、蛋黄鱿鱼卷、香酥鸡肉卷、紫薯鳗鱼卷、黑椒牛肉卷、泡菜牛肉卷、芝士烤肠卷、缤纷彩虹卷、富豪大卷、寿司蛋糕卷、蛋黄南瓜卷、军舰寿司类：海草军舰、肉松军舰、玉米沙拉军舰、明太子沙律军舰、芥末章鱼军舰、北极贝沙拉军舰、红色鱼籽军舰等等。

寿司培训种类：

1、卷帘寿司类： 青瓜螺肉卷帘寿司、玉米热狗卷帘寿司、火腿玉子卷寿司... 　　

2、反卷寿司类： 肉松加州卷寿司、田园水果卷寿司、黄金玉子卷寿司..

3、手卷寿司类： 火腿青瓜生菜手卷、烤鳗鱼青瓜手卷、蟹棒火腿青瓜手卷..

4、手握寿司类：鳗鱼手握寿司、三文鱼手握寿司、墨鱼嘴手卷..　

5、饭团寿司类：鲜虾美乃滋饭团、芥末鸡肉饭团、田螺海鲜酱饭团..　　

6、压模寿司类：三文鱼箱寿司、腌肉芝士箱寿司、烤鳗鱼箱寿司..

7、创意寿司类：浪漫樱花寿司、锦绣花寿司、心心相印寿司..

8、握寿司的制作： （立鱼、熟虾、蟹柳、鳗鱼、甜蛋）

9、大、小卷寿司的制作： (太卷、酸黄瓜细卷、沙律寿司卷)

10、军舰寿司的制作： （玉米火腿卷、吞那鱼卷、军舰）

11、手卷寿司的制作： （三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷）

12、反卷寿司的制作练习：1（加洲卷、芝麻卷、紫菜鳗鱼卷）

13、美式寿司的制作练习：2（墨西哥式炸寿司、吉列多春鱼卷、香辣、卷、烟肉卷寿司）

14、花式寿司的制作练习：3（杯饭、箱压寿司、椰菜包）

寿司培训安排：

A、理论学习：

1、流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、经营小技巧，轻松创造。

B、示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查教学。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

寿司培训内容：

1、原料筛选：系统了解寿司原料的筛选,采购,存储方法和技巧.这里重点需要掌握新鲜寿司原料的筛选,以及存储知识；

2、寿司米制作：系统学习寿司米的制作方法.这里重点需要掌握寿司米蒸制时间,火候,寿司米拌制方法,调味方法等知识；

3、寿司醋制作：系统学习如何制作寿司醋.这里重点需要掌握寿司醋配方,寿司醋的调制方法等知识；

4、寿司酱油的制作：系统学习寿司酱油的制作方法.这里重点需要掌握寿司酱油配方,寿司酱油的调制方法等知识；

5、寿司配料处理：系统学习寿司各种配料的准备方法.这里重点需要掌握寿司配料的初加工以及各种配料的搭配知识；

6、寿司的制作：系统学习寿司整体制作步骤.这里重点需要掌握寿司制作的各个步骤,怎么卷寿司,寿司饭菜的搭配等知识；

7、寿司切割装盘：寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，✲✲后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。