奶酪并不是中国原本的食物,而是从国外引进过来的。奶酪这种食物看起来跟我们通常所看到的酸奶差不多,但是其浓度更高,更加接近于固体。因为奶酪是一种浓缩的食品,所以其所蕴含的营养价值是非常高的。

一、奶酪的功效作用

奶酪是一种发酵的牛奶制品,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,具有补钙、保护肠道、保护心脑血管等功效。

1、补钙:奶制品是食物补钙的✲✲佳选择,奶酪正是含钙✲✲多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。

2、增加人体抵抗力:奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美。

3、促进胃肠蠕动:奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。

4、预防心血管疾病:奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。

5、保护牙齿:英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿产生。吃含有奶酪的食物,能大大增加牙齿表层的含钙量,从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。

二、奶酪的食用方法

奶酪的食用方法还是比较丰富的,除了可以制作一些常规的西式菜肴之外,还可以将其切成小块,搭配红酒直接饮用,或者和面包、饼干、汉堡等一起吃,味道都是非常不错的。

1、芝士番茄意面

材料:

小番茄数颗、蘑菇若干、荷兰豆6片、烟肉适量、意大利面适量、芝士片2片、番茄酱适量

做法:

(1)将锅内的清水烧开后,放入适量的意大利面煮开;

(2)另起一锅,放入少许油烧热,放入切好的小西红柿、番茄酱炒至番茄变软;

(3)再放入烟肉、蘑菇翻炒均匀;

(4)加入少许清水,中小火慢煮;

(5)煮开后,放入荷兰豆、煮好的面条搅拌均匀;

(6)撒上芝士、迭迭香、芝士粉、香料即可。

2、紫薯奶酪饼

材料:

紫薯、面粉、奶酪、糯米粉、芝麻各适量

做法:

(1)将紫薯去皮、切块后蒸熟,压成泥状;

(2)加入面粉、糯米粉和成面团;

(3)将面团分成小面团,压扁后包上奶酪包圆,撒上芝麻;

(4)锅内倒入油烧热,放入紫薯饼两面煎熟即可。

3、奶酪布丁

材料:

奶酪50克、淡奶油100克、牛奶140克、鸡蛋1个,白砂糖和柠檬汁各适量

做法:

(1)将奶酪软化后,加入细砂糖进行打发;

(2)加入柠檬汁继续打发成蛋黄酱状;

(3)将淡奶油和牛奶混合后加热,并进行搅拌,慢慢倒入奶酪中;

(4)将鸡蛋磕入碗内打散,倒入奶酪中;

(5)过滤一下,装入瓶中,放入锅中隔水蒸大约5分钟,然后焖大约8分钟左右即可。

4、火腿鸡蛋三明治

材料:

吐司3片、鸡蛋1个、火腿片2片、奶酪1片,沙拉酱、生菜、西红柿各适量

做法:

(1)锅内放入油烧热,分别将火腿和鸡蛋煎熟;

(2)将西红柿和生菜清洗干净,切成片;

(3)取一片吐司,涂满沙拉酱,依次放入火腿、生菜、西红柿宜忌奶酪片;

(4)放一片吐司,双面涂满沙拉酱,放入煎鸡蛋,再放入生菜和火腿;

(5)再取一片吐司,涂满沙拉酱,盖在✲✲上面即可。