学做小吃摊技术,我想学小吃技术摆摊,想学小吃摊去哪里学好?要说低成本创业,那还得说地摊小吃项目,适合上班一族,不需要多少人脉,不需要啥背景,也不需要雄厚的资金,只需要你有一颗敢做的心就行。今天学厨网小编跟大家说说学做小吃摊技术哪里好,我想学小吃技术摆摊去哪里学,想学小吃摊去哪里,学费需要多少,哪些小吃项目适合摆地摊等。

一、适合摆地摊的小吃项目有哪些:

夜市的小吃呢,其实分为两种方向,一种是打牙祭的,比如说铁板鱿鱼,烤面筋,炸鸡柳,铁板鸭肠,铁板豆腐,炸臭豆腐,烤香肠,烤猪蹄,鸡翅包饭,关东煮,麻辣烫这种量小一些的,适合馋嘴吃的。

还有一些是能吃饱的,比如说油炸串串夹馍,土豆片夹馍,熏肉大饼,杂粮煎饼,凉皮,擀面皮,酸辣粉,米线,馄饨,豆腐烩菜泡馍,母鸡汤泡饼,小笼包,冒菜,笼笼肉夹馍,爆炒三绝,红油米线这种的,量相对实惠一些,能当饭吃的类型的。

二、我想学小吃技术摆摊哪里好:

学小吃摆摊技术就来学厨网,我们学校开设了各式小吃原料初加工、腌制处理技巧; 铁板系列、凉皮、酸辣粉、麻辣烫、臭豆腐、卤水鸭霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味虾、重庆烤鱼、铁板煎饼、油炸鸡柳、鸡排等特色小吃。还有早点、烧烤、夜宵、煲仔饭、盖码饭、卤水烧腊、泡菜、粉面、奶茶等一站式创业班,可供选择。

三、哪些小吃项目摆地摊比较火:

1、面食小吃项目:

面食是我们的主食之一,在北方的很多地方都是以面食为主,像甘肃、山东、陕西、山西、河南、东北等地,家家户户都会自己做点面食,还有一些地区早上主要吃的就是面,比如现在比较出名的武汉热干面、襄阳牛肉面、山西刀削面、陕西臊子面等。

我们经常可以看到络绎不绝来吃面的顾客,笔者住的小区楼下有一家卖腰花面的小店,店子不是很大,但是来吃面的朋友都是排着长龙的,所以面食培训是非常适合摆摊做小生意的。除此之外,面食还可以是炒粉炒面炒饭这类夜宵或者是主食,考虑人均消费问题,炒粉炒面炒饭是大家都消耗得起的东西,选择在闹市美食街或者是大学周边卖生意都是很不错的。

2、早点面点小吃项目:

早点是我们每天生活必不可少的,不想做饭去外面买早餐也是一种便利。早点摊主要在这些地方卖得比较好,像学校周边、小区楼下或附近、办公楼旁,相信远远看到早点摊的朋友都会跑过来买。

早点可以卖的样式也很多,比如喜欢吃面食的地方可以以面为主,喜欢吃米粉的地方可以以米粉为主,再搭配卖一些豆腐脑、豆浆、包子、馒头、发糕、三鲜豆皮,不管是男女老少,小朋友、小伙子、小姑娘、老爷爷、老奶奶都会来买。

3、奶茶小吃项目:

ZUI近十分流行的抖音可谓刷爆了我们的朋友圈,通过抖音我们才知道原来是贫穷限制了我们的想象力,原来有些人的生活可以是这样,我们可以了解各色各样的美食小吃,可以领略世界各国的风土人情。

然后一家家爆红的网红店,一个个兴起的网红新人,无一不吸引着我们的眼球。奶茶作为一种大众消费品,不是任何人都买不起的,年轻人喜欢喝、小朋友爱喝、中年人也会喝一喝、好奇喝一喝、看见别人喝自己也想喝。如果您选择摆个奶茶小摊,千万别忘了支几张桌子,这样可以方便大家逛街累了坐一坐,可以大大提高你的小摊的光顾虑哦。

4、卤菜小吃项目:

卤菜培训的种类十分的多,按地域分有:广式烧卤、广式卤菜、四川卤菜、湖南卤菜、江西特色卤菜、安徽卤菜、重庆卤菜等等,卤菜的卤水分为:白卤、原色卤、红卤、黑卤。喜欢吃卤菜的朋友十分的多。

生意好的小店甚至排起长龙,卤菜从过年过节的必备佳肴变得越来越日常化,卤菜更是成为了休闲小吃,可以边走边吃,也可以是非常好的下酒下饭菜。卤鸭锁骨、卤鸭掌、卤鸡翅、卤藕、卤鸡爪、卤鸭脖、各类卤菜等都是非常受欢迎的卤菜食品。

5、烧烤小吃项目:

下班出去烧烤、撸串简直是非常美妙的事,既可以增进朋友之间的情感,又能增加同事之间的和谐,有事没事聚一聚,烦心事好事和朋友说一说,分享分享,烧烤大排档走起。烧烤生意之所以这么好,和年轻人的生活习惯有一定的关系。

现在都是快节奏生活,年轻人习惯熬夜,有的甚至是加班,所以吃个夜宵可以缓解心情,再加上烧烤本身十分具有吸引力和诱惑力的香味,让人远远地闻见就不可抵挡。不管你的身材如何,冒着减肥失败、长胖发福的风险都要尝一尝,烧烤的魅力不言而喻。

四、八种地摊小吃火爆项目做法传授:

网红柠檬酸辣凤爪:

夏天一到,燥热的天气总让人食欲不振,这时候大家都会特别想吃一些清爽又能解馋的凉拌菜。在众多的凉拌菜中,网红柠檬酸辣凤爪可以说是比较受欢迎的凉拌小吃之一了。在炎热的夏天,啃上一个酸辣爽口的鸡爪,保证让人胃口大开。用家里的锅具就能做,做好直接拿去卖就可以了。

食材:鸡爪一斤、小米辣10-15个、香菜一两、酱油(生抽)适量、醋适量、香油适量、独蒜10个、白糖适量、料酒2勺、姜4片、柠檬3-4片、百香果2个

做法:

1、鸡脚洗干净,切成两半,凉水下锅放入料酒、姜片,水开煮开6分钟,关火,把鸡脚放入凉水里泡会,(有冰水更好)。

2、把洗干净的香菜、小米辣切段,蒜切碎备用。

3、把切好的配料放入碗内,加入酱油、醋,酱油和醋要多加点,好入味,加好酱油和醋尝下酸味,看适合自己口味不,然后加入白糖,香油、百香果。

4、把凉好的鸡脚沥干水分,倒入调好的碗里,搅拌一下,放入柠檬片。

5、盖好盖子,放入冰箱冷藏5-6小时,就可以开吃了,简直好吃得停不下来。

酸辣粉:

酸辣粉的主要制作设备都是一些锅碗瓢盆,你如果在街边摆上几张座椅板凳,在购买一台小吃车的话,在街边卖酸辣粉照样是行得通的。而且,酸辣粉的消费人群非常广,麻辣鲜香、男女老少都喜爱,还能根据消费者的需求,随意搭配项目一起经营,所以,街边卖酸辣粉也是一个挺不错的路子哦。

食材:香芹碎1大匙、碎米芽菜1大匙、红薯粉一份、辣椒油1大匙、醋1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、糖1/2小匙、盐1/2小匙、花椒粉1/2小匙、酥黄豆1大匙

做法:

1、锅中烧开水,下入红薯粉丝煮5分钟左右。

2、利用煮粉丝的时间,取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用。

3、将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中。

4、撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用。

凉皮:

夏天,谁又能拒绝凉皮凉粉的诱惑呢?可以在家做好凉皮凉粉,然后分装用保鲜盒装起来,直接拿出去卖就可以了,凉皮凉粉的利润很高,一碗售价5元的凉皮凉粉,成本可能只有1元左右。

食材:面粉、水、食盐、黄瓜丝、蒜水、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油。

做法:

1、用面粉加水和成面团,面粉ZUI好用高筋面粉,如果没有的话就用普通面粉,在普通面粉里加上一勺食盐增加面粉的筋性

2、分次加入适量的清水,边倒边搅拌,搅拌成絮状之后下手揉成光滑的面团,盖上盖子醒半个小时。

3、醒好的面团倒入适量的清水稍稍没过面团,然后开始像洗衣服一样揉搓面团,水开始变成白色,水变得非常浓稠之后,将面水过滤到另一个盆子里,然后继续洗面团,水不用加太多,这样换五六次水,直到将面团洗成面筋,水不再变浑浊为止。

4、洗好的面筋加上2g酵母粉,揉匀,静置20分钟

5、然后上锅蒸30分钟,把它蒸熟,取出,切成小块备用

6、面水静置4个小时以上,沉淀好之后,把上面的清水倒掉,不要完全倒掉,留下1厘米左右的水,搅拌均匀。

7、准备一个平盘,舀上两勺面水,晃动一下盘子,让面水均匀地分布在平盘里

8、锅中烧开适量的水,水开放入平盘,隔水大火蒸2-3分钟,蒸至鼓起大泡,就证明熟透了,取出立即过冷水,放凉之后揭下来,一张凉皮就做好了,剩下的也依次这样做好。

9、取适量的凉皮切成条,放到一个大碗里,加上面筋、黄瓜丝、生抽、醋、蒜水、辣椒油、香油、食盐、白糖搅拌均匀即可。

凉粉的做法:

食材:豌豆淀粉、水、食盐

做法:

1、一碗豌豆淀粉加上一勺食盐,加入一碗水,搅拌均匀成细腻的面浆,然后过筛备用。

2、锅里加入五碗水,这里的碗都是一样大小的哦,大火烧开,烧开之后转小火,将搅拌好的淀粉水慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,熬煮搅拌至面糊变透明,冒大泡就可以了。

3、将煮好的淀粉糊盛到保鲜盒里,冷却之后放冰箱冷藏2个小时,切成条,撒上用蒜末、生抽、醋、食盐、鸡精、白糖、辣椒油、香油调成的碗汁,然后再撒上点葱花、香菜点缀一下即可。

肉夹馍:

肉夹馍是✲✲各地吃货们都喜欢的小吃,解馋又抗饿,从几十年前的“白吉馍加腊汁肉”开始,这种烧饼类的夹肉、菜、蛋的形式小吃就特别受欢迎,一个人就可以操作。

白吉馍的制作:

食材:中筋面粉 500g、水 230g-250g(不同面粉吸水性不同,面团要求不能软,水化度不能高于50%)、酵母 4g、白糖 7g、油 10g

做法:

1、准备面盆,加入酵母、白糖混合均匀,分次加水,将面粉搅拌成絮状,加入油,将面揉至成团,至三光状态,切记面团硬度比馒头面团要硬

2、醒发半小时后揉几下,继续醒发半小时揉至面团表面光滑

3、醒发面团至手指摁面团有回弹状态即可,也可以说半发酵的面团,具体时间按发酵温度决定。

4、分切面团,每个剂子为70g左右,然后稍微揉一下整形至长条状;

5、将整形好的条状剂子擀成长片状并卷起,用手掌压扁并擀成6mm厚圆形,擀好的面饼要醒发一会,视温度决定时间,如果室内温度为25度左右,随着面饼的擀制时间,无需醒发;

6、先用平底锅开小火烙至面饼有花纹后备用,无需放油;期间预热烤箱,上下火170度,将烙好的面饼放入烤箱中层,烤制5-10分钟,具体时间要看面饼状态,面饼微微鼓起即可;

腊汁肉的制作:

食材:五花肉 500g、黄酒 50g、生抽 适量、老抽 少许(仅调色用)、大葱 一颗(去葱绿)、姜 20g冰糖 5粒、盐 适量、料包(八角2个、桂皮一小块、香叶3片、良姜一小块、白芷1片、花椒一小把、小茴香一小把、草蔻2个、草果1个、干辣椒1个)

做法:

1、五花肉切大块,冷水下锅焯水,撇去浮沫,捞出洗净备用。

2、将香辛料用纱布包好备用,姜切片、葱切段备用。

3、将以上材料放入砂锅,加水没过肉,大火烧开,加盖转小火炖煮2小时左右。

4、ZUI后30分钟加盐调味,待完成以后,需要加盖焖1小时,肉才会更入味。

5、接下来白吉馍切开,将剁好的肉放进去即可。

狼牙土豆:

狼牙土豆的原材料就是土豆和一些调料,用专门的刀切成条经过油炸和调味即可。无论是原料成本还是人工成本都不是很高,售价通常不会太贵,但是依然比成本高很多。土豆也是很受欢迎的东西,通常卖得很好。

食材:土豆两个,香葱、香菜各一小把,大蒜适量;生抽、辣椒油、孜然粉、五香粉、花椒粉、白糖、食盐各适量。

做法:

1、用刮刀将土豆皮刮掉,用清水将土豆表面清洗干净,案板旁放上一盘清水备用,将土豆放在案板上,先用波浪形模具刀切成一厘米厚的薄片。

2、将切好的薄片用波浪形的模具刀,削成波浪形的条状,土豆削好后马上放入准备好的清水中浸泡,防止土豆接触空气氧化变色。

3、全部切好后,过一至两遍清水,将土豆表面的淀粉清洗干净,清洗干净后沥干水分备用。(注:用清水将土豆表面的淀粉清洗干净,既可以防止土豆氧化变色,炸的时候也不会互相粘连和粘锅。)

4、锅中加入食用油,大火将油烧至六成热,放入土豆条,转中火炸三至四分钟,炸熟时捞出沥油,装盘备用。

5、将香葱和香菜洗净,香葱切成葱花,香菜切成段,然后倒在炸好的土豆中,再加入适量的糖、醋、盐、生抽、蒜蓉、孜然粉、花椒粉、五香粉和辣椒油,搅拌均匀即可。

烧仙草:

在夏天,一碗冰冰凉凉的烧仙草,能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净,它是炎热消暑的圣品。 在冬天,热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温馨的甜点,食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料,加糖搅拌后食用即可。 烧仙草有清凉降火,美容养颜的功效,受当下消费者的青睐。

食材:干香草200克,100克芋头粉

做法:

1、准备干仙草200克,先用清水浸泡15分钟,然后清洗掉它上面的灰尘杂质。再往汤锅中加入10斤水(5000毫升),洗净的烧仙草也加进去,再加入10克食用碱,在水中搅拌均匀,然后开大火煮开,煮沸后转小火,熬一个小时左右。

2、烧仙草熬制了一个小时之后,看到水变黑,用手摸有滑滑的感觉,就是熬出胶了。然后往一个汤锅中铺上纱布,将烧仙草水倒入纱布中过滤一下,过滤出的草叶就不要了。

3、盆中准备100克芋头粉,用120克凉水化开,搅拌至无颗粒状态,就倒入烧仙草锅内,用铲子快速地搅拌均匀,先开中火熬煮,等汤汁熬煮得沸腾之后就关火,然后倒在提前准备好的干净容器内。

4、让它自然冷却晾凉,就放进冰箱冷藏2~3个小时,时间到烧仙草已经凝固,这个比例做出来的烧仙草软硬适中,很轻松就能脱模,特别q弹,像果冻一样。将它分割成小块儿盛入碗中食用。

烧仙草是夏季百的搭饮品,而且清凉降火,做好的烧仙草,切成小块,装入碗中,然后往碗里加入牛奶、薄荷糖浆,还可以加一点红豆、果干等增加口感,一碗下肚,清爽冰凉。

章鱼小丸子:

章鱼小丸子也叫章鱼烧,原本是日本的名吃,后来传到中国。章鱼烧皮酥肉嫩,口味多,适用人群也多,而且章鱼烧没有淡季旺季之分,一年四季都适合售卖,章鱼小丸子之前就被列为适合创业下岗再就业项目之一。

食材:鸡蛋2个,低筋面粉200克,水380克,泡打粉3克,章鱼适量,包菜适量

简易照烧酱材料:生抽15克,蚝油10克,糖10克,水100克,水淀粉(玉米淀粉10克+25克水搅拌均匀,生抽、蚝油、砂糖、水混合,煮开后淋水淀粉,做成浓稠的酱汁)

做法:

1.把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒。

2.包菜洗干净切碎,章鱼切小块,焯水几秒立刻捞出。

3.丸子盘烧热,刷上油,确保每个角落都刷到油,这样不容易蘸,更方便翻面。锅烧热后快速倒入面糊,放入包菜和章鱼丁,要好吃就要多放菜和章鱼。

4.因为丸子比较多,动作一定要快,不然面糊就凝固了。如果动作不够快,可以把面糊倒进几个坑位后就放菜和章鱼。

5.全部放好之后再接着倒面糊,倒到外面也没关系,这样做出来更圆更饱满。

6.面糊凝固,底下有硬壳后,用竹签把外面多余的面糊塞进坑位里,翻面。如果油不够,可以再刷一点油,虽然油比较多不利于健康,但是可以把丸子煎得更焦脆一些,口感更好,根据自己喜好来吧。

7.ZUI后挤上沙拉酱、照烧酱、放上海苔肉松即可。