烧烤去哪里学技术,在哪里能学到烧烤技术培训班?烧烤,为人们熟知的烤羊肉串,烤牛肉串,烤茄子,烤藕片等等。随着人们生活水平的不断提高,大家的经济收入也稳步提升,越来越多的人喜欢海特色烧烤,因为口感好,得到了很多食客的偏爱。

烧烤已经成为全世界使用广泛的烹饪方式之一,无论是在街头巷尾还是在街边的小店、码头、旅游景点、车站到处都能看见烧烤的摊位,由于它的口感以及不同的配料,使人们食欲大增,再加上众多的可烤之物,取之不尽,用之不竭,让烧烤有着经久不衰的市场。广泛的消费群体和深厚的市场基础,使得整个烧烤市场正处于发展的状态。所以现在无论是开店、摆摊都能红火的经营。

如果想开家烧烤店,一定少不了提前进行烧烤技术的培训,学厨网餐饮培训学院就能够学习到特色的烧烤技术。烧烤是能调出七大不同风味,烤出多个品种,在其他地方品尝不到的味道,在此烧烤中能大饱口福,甚至在顺风时方圆100多米都能闻到烧烤的独特气味,并且吃了不油腻,也不容易上火。

一、学烧烤技术一般是烧烤培训,烧烤培训一般有三种途径:

1、在各大城市的正规小吃培训机构进行学习,特别是去比较有实力的正规有实力的培训比较好,比如学厨网小吃培训,可以从学习环境、师资、教学方法、获奖情况等方面来考察是否有实力。

2、去相关餐饮企业工作学习烧烤技术。去餐饮企业的好处是能直接学到很多在学校学不到的实战经验,不但能学到烧烤技术,而且还能学会如何经营店铺,了解消费者的喜好和口味等。

3、找到有责任心的好师傅付费一对一教授,这一种方式适合大部分烧烤求学者,能够一对一,而且方便快捷。

二、烧烤豆腐干,豆腐卷,嫩豆腐配方与制作:

(1)先把豆腐卷切成约半公分后的块状,用小刀在上面横着切上数道,正反都要切,切好后放在盐水里腌制30分钟。

(2)30分钟后,用两根铁签子并列把它穿起来,一串穿3片,穿好后放在干净的盘子里备用。

(3)烤时要先把豆腐烤干,撒上调配好的香粉,刷上飘香油,烤1分钟后,再刷飘香油,待豆腐卷烤制金黄色时,撒上辣椒面,孜然粉即可食用。

A、烧烤所用香粉的配制:

精盐3勺,特鲜一号1勺,羊肉串调料1勺,麻辣臭干料3勺,鸡精1勺,味精1勺,牛肉香精粉1勺,淀粉3勺,色素(落日黄)一点点,搅拌均匀即成香粉。

B、烧烤羊肉串的配方和制作:

(1)选用新鲜的羊腿肉一斤,切成三角形的丁状。

(2)配料:葱姜末适量,鸡蛋一个,特鲜一号1勺,嫩肉粉2勺,淀粉一两,精盐半勺,香油少许,麻辣臭干料1勺,味精1勺,配齐后,搅拌均匀,腌制30分钟。

(3)腌制后,用铁签子穿串,串约10公分左右,穿好后放在干净的盘子里备用。

(4)待肉串烤干后,刷上一遍飘香油,两面都要刷,大约两分钟,待肉串起泡时,撒上辣椒面,孜然粉即可食用。

C、烧烤蔬菜的配方和制作:

(1)先把黄瓜洗净,切成约半公分厚的片状,放在盐水里腌制30分钟。

(2)30分钟后,用铁签子把它穿起来,一串穿5片,穿好后放在干净的盘子里备用。

(3)烤制时同豆腐烧烤一致。

D、鸡腿鸡翅烧烤配方和制作:

(1)新鲜的鸡腿、鸡翅一斤,现将鸡腿鸡翅从关节处切开,先在肉厚的地方划3—4刀,腌制时便于入味。

(2)腌制:在盆中放入:葱姜末适量,鸡精2勺,鸡肉香精粉2勺,十三香1勺,精盐半勺,香油少许,麻辣臭干料2勺,味精1勺,淀粉6勺,特鲜一号1勺,料酒10勺,另加飘香油4勺,配齐后,搅拌均匀,腌制30分钟。腌制好用两根铁签子穿起来即可烤制。

(3)鸡腿鸡翅放在烤炉上烤干后,刷飘香油,(两面都要刷),烤时不停地翻动,烤制金黄色,大约3—5分钟,烤熟后,再刷飘香油,撒上辣椒面,孜然粉即可食用。

三、烧烤的利润怎么样?

一斤五花肉50块钱:4块一串,可以穿50串左右。各种调料约10块钱左右,水电煤气根据当地来计算。比如一天50串。总利润在200减去10块水电煤气。利润在之75到80左右。利润较好以当地市场价来计算,我们会教你怎样控制成本,核算利润,保证你开店后是可以挣到钱的。

开店的话只需要准备高汤桶,煤气灶,操作台,冰柜,或者带冰柜的操作台,根据情况而定,桌椅凳子,锅碗瓢盆等。简单的设备就可以开起来一个建水烧烤店了。既可摆摊,也可开店,前期可以先摆摊,可以省了房租费,先挣点钱,有多本钱了再开店。