兔子馒头的做法,兔子花样馒头的做法。小朋友喜欢吃各种各样的中式早餐,比如:包子、馒头、花卷、饺子、烙饼等等,平时早餐也会经常做各种中式美食。有时会偷下懒不做发酵的包子、馒头、花卷等面食,做这类食物并不复杂,怕的是揉面环节,想蒸出好吃的包子、馒头、花卷面团一定要充分揉到位。今天学厨网小编为大家整理了几种兔子馒头的做法,兔子花样馒头的做法大全,一起学起来吧。

兔子花样馒头的做法一:

原料:普通面粉、清水、酵母、白砂糖、红曲粉、巧克力酱。

做法步骤:

第1步、将准备好的普通面粉、清水、酵母、白砂糖分别称好重量放入厨师机桶中。

第2步、将厨师机桶安装在厨师机上,安装好和面钩,将抬起的机头放下,听到“咔哒”一声表示机器已锁紧,接通电源。

第3步、启动厨师机,先选择1档低速将食材搅均匀。

第4步、再选择3档高速继续搅拌面团。

第5步、3档揉5分钟左右后面团已被搅拌至特别柔软和光滑。

第6步、从厨师机桶中取出揉好的面团用手滚圆。

第7步、将揉好的面粉分成二份,一份约450g的白面团,另一份约260g的面团中加入少许红曲粉揉成红色面团。

第8步、将两种颜色的面团分别平均分成15个小面团滚圆。

第9步、取一份白色小面团,用擀面杖擀成舌状。

第10步、再取一份红色小面团,同样用擀面杖擀成舌状,红色面团的尺寸建议擀得比白色面团小一圈。

第11步、将擀好的红色面皮叠加在白色面皮上,用擀面杖轻轻擀几下,让两种颜色的面皮粘合得更好。

第12步、用刀从中间对半切开,顶端留四分之一处不要切断。

第13步、将面皮从下向上卷起。

第14步、快卷到头时预留下耳朵的部分,再向后对折。

第15步、背后用手捏紧。

第16步、耳朵中间用牙签压一下,稍做整形。

第17步、做好后放在垫了油纸的蒸锅篦子上进行发酵。

第18步、大约发酵至二倍大小时冷水上锅蒸15分钟左右关火,关火后焖3分钟左右出锅。

第19步、出锅后用融化的巧克力画上表情。

小贴士:

1、面粉与水的量根据面粉的吸水性不同适当调整。

2、没有红曲粉的可以用胡萝卜、紫薯、南瓜、菠菜、紫甘蓝等蔬菜汁揉面替代。

3、做花样馒头一般面团揉好后直接整形,省去了一发的时间,更加便于整型。

4、没有厨师机可以用面包机或手揉面。

5、馒头蒸好后不要着急揭锅盖,放置3~5分钟再出锅。

6、馒头上的表情图像自己随意画。

兔子花样馒头的做法二:

1、发面都知道:面粉加酵母粉拌匀,边加水边和面,✲✲后揉成光滑的面团。

2、放温暖处醒发到原来体积两倍大,内部组织成蜂窝状即可。

3、面团再次揉匀排气搓长条,取一个面剂子做成椭圆形。

4、从顶部剪一刀。

5、再从中间剪一刀,如图做出兔子耳朵。

6、捏出兔子脸,黑米按眼睛,用水黏一下。

7、侧面看脸型,食指拇指一捏就出来。

8、从后面剪一刀当尾巴。

9、取红色发面团,搓小长条做耳朵装饰,圆饼备用做蝴蝶结。

10、蝴蝶结做法,用筷子夹起即可。

11、用筷子粘少许水黏在兔背上。

12、耳朵上黏上红条装饰,做好生胚,醒10分钟,凉水上锅蒸熟即可。

13、美美哒可爱的小白兔。

14、敏茹意作品。

小贴士:面粉发酵要到位,吸水性不同,水量悬殊10到20克左右,二次发酵更有利于成品松软,蒸熟焖锅,防止塌陷。

兔子花样馒头的做法三:

1、取面一个馒头大,分成两份,一份为另一份的2倍。

2、把两块面搓成长条形。

3、把较长的一根中间部分用擀面杖擀扁。

4、然后对折,把短的放在长的上面。

5、拿起长的两端绕过短的向上对折,穿过被压扁的地方并拉紧。

6、反过来,把后边分开的部分捏在一起。

7、再返回来,用紫米做眼睛。

8、再整理整理,小兔子做好了。

9、醒发15分上锅蒸,瞧,我们可爱吧!

小贴士:面活得别太软,以免坍塌下去。

兔子花样馒头的做法四:

兔子馒头的用料:普通面粉400g、温水240g、白糖10g、酵母4g、红曲米粉0.5g左右、巧克力(画表情用)少量。

兔子馒头的做法:

步骤1、面粉中加入白糖,酵母用温水化开,慢慢加入面粉中,和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。(一次发酵的话省略发酵这一步)。

步骤2、取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气,把面团分成两份,一份约360克左右,另一份约240g左右(3:2的大小)。小的面团加入少许的红曲粉,揉成光滑的粉色面团。面团要不断的揉压,揉好后,切一刀切面基本无气孔,这样蒸出的馒头才会光滑。

步骤3、两种颜色的面团各平均分成十份揉圆。

步骤4、取一个白色的小面团,擀成牛舌状。

步骤5、再取一个粉色的面团擀成牛舌状。粉色要比白色的略小一圈儿。叠放到一起后再擀几下,使其粘合。

步骤6、从中间切开,留三分之一处,不要切断。

步骤7、由下往上卷起。留兔子耳朵处不卷

步骤8、用牙签从兔耳中间压一下。

步骤9、卷起后把两端往后折,背面接口捏紧。

步骤10、成兔子状

步骤11、同样的方法做好所有的兔子。两个耳朵往外分开点,以免发酵后会粘到一块。

步骤12、室温发酵至1.5倍大,冷水上锅大火蒸18分钟,闷5分钟后再打开锅盖。

步骤13、出锅。

步骤14、兔子放凉后,把少量巧克力装入裱花袋放热水中融化,裱花袋剪很小的口,画出兔子的表情。也可以用红豆做眼睛。

兔子馒头的烹饪技巧:

1、如采用一次发酵做成兔子整好形再发酵。 

2、水量仅供参考,面粉的吸水性不同,根据自己的面粉和成光滑的面团就可以。 

3、关火后好一定要闷3-5分钟再打开锅盖,以免回缩。

兔子花样馒头的做法五:

1、把面团擀成椭圆型,中间切开3/4。

2、取一支筷子在两边各按压一下(小兔子的耳朵)。

3、从头慢慢卷起来,卷到✲✲后时兔子的大致形状就出来了。

4、给小兔子按上两颗红豆做为眼睛。

5、再给小兔子捏出一个小嘴巴就可以上锅蒸了。

兔子花样馒头的做法视频教程一

兔子花样馒头的做法视频教程二

兔子花样馒头的做法视频教程三