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惠州葫芦头泡馍培训费用:1800-3800元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州葫芦头泡馍培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州葫芦头泡馍招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州葫芦头泡馍培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、葫芦头泡馍培训简介:

葫芦头泡馍地道的西安人并不会陌生,因为这是陕西三煮一泡之一,只有真正的老陕才会去吃,也是地道西安人的ZUI爱,白香的猪大肠,回味无穷的葫芦头泡馍的汤,再来一盘正宗香薰梆梆肉,给好友鸩上一小盅白酒,侃大山,这也许就是一个陕西人ZUI美好的时光。

葫芦头泡馍是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细,合理使用多种调料。ZUI重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序,其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求,做出美味的葫芦头。葫芦头,即猪大肠与小肠连接处的肥肠,因其熟后收缩状似葫芦头,用这种大肠做出的泡馍,故名葫芦头泡馍。关于葫芦头泡馍的来历,学厨网小吃培训中心的小编整理了一下与大家分享。

二、葫芦头泡馍培训种类:

学厨网小吃培训的葫芦头泡馍种类有:葫芦头泡馍、小炒葫芦头泡馍、粉汤羊血、三鲜煮馍等小吃种类上百种。

三、葫芦头泡馍培训内容:

1、讲述葫芦头泡馍的主原料认识及基础知识。

2、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、辅料的配制及方法。

4、火候、撒料食用方法。

5、未售完半成品的保存方法。

6、设备器具采购途径和要求。

7、投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

四、葫芦头泡馍制作安排:

1、葫芦头做法:汤底是将猪骨砸碎,添水烧开,撇去浮沫,出骨油汤水乳白,下母鸡一只,放盐,煮上30来分钟后下调料包,如前文所述内置花椒、大香、上元桂、八角、桂皮、草果,小火再煮三小时,汤汁浓厚,这锅汤,才算煮好。

2、做肠子,其实除了大肠之外,还要用猪肚,取猪肚味甘性微温,补虚损、健脾胃之效用。将肠子洗净晾干去油除腥臊,用小火焙烤除水气,再洗一道,然后取下大肠头那一段,就是大肠与小肠相连接处约1尺长的肥肠,其形粗大状如葫芦,肥而不腻,故称葫芦头。

3、也有人说这种食物的名字,其实是从这道主料的形状上来的。煮好捞出,切为坡刀形,等吃家送上掰好的发面馍来,摆肠、肚、鸡肉,加粉丝,用滚汤浇泡几次,待得热汤渗透馍块了,加熟大油、味精、调料水(此物各家秘方,不传于外)、香菜、蒜苗,浇上沸汤之后再加少许油泼辣子。看乳汤衬着青翠的香菜蒜苗,旁边辣子点缀,粉丝于其中隐约浮现,吹开辣子品一口汤,确是汤浓味醇、鲜香适口。

4、当顾客进店,每人领上一只碗两个白吉饼,然后自己把馍掰细掰碎,再交给后厨里去煮。煮泡馍之前,会有专门的厨师把煮好的猪大肠切成马蹄状,放到碗里,再加上配菜。如果有顾客特殊的要求,还可以加上几片煮好的五花肉或者猪肉丸子,然后就交由炉头师傅去煮泡馍了。煮葫芦头泡馍的这一步,专业的说法叫冒。就是用这一锅浓汤一遍一遍的去浸透顾客掰好的馍块。

5、作为一种地道的西安小吃,葫芦头泡馍的店里,基本上属于专营,一般搭配有三鲜煮馍(为不吃猪大肠的人准备),还有凉菜、泡菜、卤蛋、绑绑肉等特色小菜,开家葫芦头泡馍店是创业很不错的选择,这个小吃很美味又知道的人比较少,是一种有特色和竞争力的美食。

五、葫芦头泡馍利润分析:

按我们当地价位一碗18元来算:一天平均卖100碗,每碗成本6元×100=600元,100×18=1800元-600元成本=1200元一天×一个月30天=36000,一年12个月=432000元。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。

综上所述,惠州排名前十葫芦头泡馍培训学校,惠州排名前十葫芦头泡馍培训班,惠州排名前十葫芦头泡馍培训排行榜,惠州葫芦头泡馍培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习葫芦头泡馍技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。惠州葫芦头泡馍培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。