佛山前十重庆小面培训学校排名，佛山前十重庆小面培训班，佛山前十重庆小面培训中心，佛山重庆小面培训学校哪个有名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学厨网小吃培训在国内有着很高的品牌知名度，许多在其他城市的学子都纷纷前来报名学习。学厨网技术毫无保留，手把手地教您、让您顺利地掌握技术。直到您能熟练地操作，自己单独做出来的食品和师傅教出来的口味差不多即可结业。

佛山重庆小面培训费用：3500-6000元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山重庆小面培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山重庆小面招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山重庆小面培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、重庆小面利润分析：

重庆小面利润的怎么样？开个重庆小面店一年利润能赚10.8万左右。重庆小面店每天有效客流人数可达75人左右，消费金额在20-40元左右，这里我们以每人消费20元计算。那么一天的营业额就是0.15万元，一个月的销售额就是4.5万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按60%计算，每月毛利金额就是2.7万元，再去掉每月固定成本支出费用1.8万元，每月净利润就是0.9万元，每年的利润10.8万元，这个利润还是非常可观的。总结一下，重庆小面店一年利润能赚10.8万左右，投资9个月即可回本。（以上数据仅供参考）

二、重庆小面培训内容：

重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中ZUI简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。重庆小面已经成为南方人普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来已闻名于✲✲乃至全世界。

重庆小面：清汤小面、特色干馏杂酱面、牛肉面（红汤、原汤）、排骨面（红汤、原汤）、酸菜肉丝面、肥肠面、泡椒鸡杂面、原泡椒肉丝面、番茄丸子面等。

A、基础部分：

1、各种原材料的选购选取及量化比例（如：香料、花椒、海椒等。材料没用对，味道永远出不来，成本还高几倍）；

2、面条的辨识与选择（碱面与无碱面的区别，使用不同面条的利弊）；

3、煮面火候的控制以及面条成熟度的辨别；

4、生鲜食材的选购标准，特别是牛肉、肥肠、猪肉的选择，选择不同口感差异很大；

5、生鲜食材及面条的保管方法以及卫生清洁的注意事项；

6、挑面的技巧以及面条加工工艺；

7、打料的流程和技巧，特别是量化控制的技巧，保持每一碗的口味一致；

8、相关设备、器材的功能介绍以及采购指导；

9、行业特性，市场行情分析，开店选址，店面的管理，开业宣传，风险规避；

B、调味部分：

1、各种香料的识别与运用；

2、秘制臊子的制作（麻辣、香辣、清汤、骨头、干馏、酸汤、酸辣、酱香等）；

3、高汤的熬制技术，秘制酱油，菜油加香料的处理，香辣糊等等一切面食小吃类制作；

4、牛肉、肥肠的秘制工艺，猪肉、鸡杂的烹饪技巧和工艺；

5、炒料的制作工艺与技术流程，油辣子的“麻辣香”根据不同地区调制出不同的口味；

6、姜蒜汁的制作工艺以及保存技巧；

7、花椒的品种选择以及制作；

8、各种秘制酱的制作流程，纯手工工序无任何添加剂（师傅会介绍各种添加剂的作用及健康影响）；

9、成品原料的储存技巧；

C、重点部分：

1、煮面的流程：抓面-下锅-控火-搅面-控时-出锅，一整套煮面流程的技巧以及注意事项；

2、炒料的流程：辣椒的选择，炒辣椒技巧，火候的控制以及炒制时间，炒制的力度，辣椒块/粉的粗细掌握以及增香提色的技术；

三、重庆小面制作安排（家庭版）：

重庆有着众多的美食，而在众多美食中，除了火锅之外，重庆小面也深受人们的喜爱。而说到重庆小面，首先想到的就是它鲜香麻辣的口感，重庆小面之所以有这样的口感，就是因为使用的佐料特别多。可以说佐料是重庆小面的灵魂，佐料做得好吃，才能把重庆小面做得十分美味。

1、制作油辣椒

重庆小面麻辣的口感就来自于油辣椒，而重庆小面的油辣椒并不是直接用油泼了辣椒之后制作而成。一般来说需要用到2种辣椒，常见的辣椒有二荆条辣椒、朝天椒。将二金条辣椒和朝天椒按照1:1的比例混合，随后放到蒸锅内蒸10分钟，激发出香味，晾凉之后切碎。将八角、肉豆蔻、小茴香、桂皮、甘草、陈皮、香茅、豆蔻、砂仁、花椒等磨成粉。之后锅中加入比较多的油，油热之后加入蒜米以及大葱，将它们炸至金黄后，加入辣椒碎，小火煸炒15分钟。随后加入磨好的香辛料，翻炒均匀之后，撒上熟芝麻，辣椒油就制作完成了。

2、制作浇头

重庆小面除了油辣椒之外，第二重要的就是浇头。不同的重庆小面有着不同的浇头，今天就给大家分享2种浇头的做法。

A、牛肉浇头：

将牛肉清洗干净之后，冷水放入锅中，加入少许的葱、姜以及料酒焯水。将牛肉里的血水焯出之后，捞出来用温水洗干净，随后切成2厘米的小方块。之后用白砂糖小火炒出糖色，加入清水之后放入豆瓣酱、牛油，翻炒出红油，然后加入牛肉块干辣椒、骨头汤。小火把牛肉炖软烂，再用味精、食用盐、白胡椒调味就制作完成了。

B、杂酱浇头：

在锅内放入比较多的油，油微微冒泡时，放入蒜末、姜末，炒出香味，之后放入肥瘦相间的五花肉。翻炒至变色之后，加入少许的黄酒，中火把五花肉内的油脂煸炒出来，随后加入甜面酱、豆瓣酱、老抽，继续中火煸炒至五花肉微微变焦。然后加入骨头汤，中火焖10分钟，加入食用盐、味精、鸡粉、白胡椒粉调味，翻炒均匀就可以出锅了。

3、煮面

重庆小面第三个重要的就是煮面，把面条煮得有嚼劲并且不粘连，吃起来才会更为美味，而做重庆小面，ZUI好可以使用手擀面或是手工面。面条买好之后在锅里加满水，水开之后加入面条，水一定要多，否则很容易导致面条粘锅。将面条下入锅之前，可以先在锅里加少许的食用盐，可以让面条更加入味，并且让面条更有嚼劲。面条下锅之后一定要大火烹煮，这样可以快速地把面条煮熟，避免面条过于绵软。等到面条断生，就是用筷子把面条夹断，发现里面没有白心之后，就可以捞出了，这样的面条吃起来会更为筋道。

综上所述，佛山排名前十重庆小面培训学校，佛山排名前十重庆小面培训班，佛山排名前十重庆小面培训排行榜，佛山重庆小面培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习重庆小面技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。佛山重庆小面培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。