烤生蚝的蒜蓉料配方，碳烤生蚝的蒜蓉酱料怎么调？炭烧生蚝的美味，除了生蚝的新鲜肥美，烧烤摊✲✲的蒜蓉酱也承担了美味一部分，蒜蓉酱不仅用于碳烤生蚝，日常生活中的一些清蒸菜也时常用到，比如蒜蓉粉丝蒸虾，蒜蓉蒸茄子，蒜茸蒸娃娃菜等各式菜肴，只要有✲✲蒜蓉添加，都能使清蒸菜的色香味翻数倍，蒜香味吸引味觉，还衬托出食材的原始鲜美，尝上就停不了嘴。

今天学厨网老师为各位吃货们分享下烤生蚝的蒜蓉怎么调，碳烤生蚝的蒜蓉料配方，烤生蚝的蒜蓉有哪些配料，生蚝的蒜蓉酱怎么做，烤箱烤生蚝的做法，生蚝蒜蓉怎么调蒜蓉，美味家常菜之烤生蚝的蒜蓉怎么做，家庭版生蚝粉丝蒜蓉做法，烤生蚝蒜泥的制作方法，夜市烤生蚝做法视频等美食制作资料，跟着学厨网老师一起来学习制作美食吧。大家想学习更多特色小吃，夜宵烧烤技术的可以咨询我们在线客服老师。注：本文图片仅供参考，具体以实际菜品成品效果为准。

一、碳烤生蚝的蒜蓉酱料怎么调：

烤生蚝的蒜蓉怎么调？教你烧烤风味蒜蓉方法，蒸菜都能吃出海鲜味，海鲜菜，在夏季特别受大众欢迎，夏季的海鲜产品价格不贵，而且肉美鲜甜，尤其是生蚝，是夜宵拼酒必不可少的海鲜菜之一，通过炭烤，让生蚝的鲜美完美地保留在牡蛎壳中，覆盖的蒜蓉，蒜味浓郁诱人，与生蚝的鲜美混合，特别惹味鲜嫩，发挥生蚝原有的原始狂野，一个人连吃两打都不够！

材料：蒜头10头，生抽，盐，糖，小米椒8个

制作过程：

1、首先为大蒜剥去外皮，同时底下的结蒂也要剔除，然后用苏打水搓洗消毒，然后冲洗干净，放在太阳下或用厨房纸把水分抹干，把蒜头分为二份，用搅拌机分别打成细粒和粗粒，分开装盘。

2、细蒜末和精蒜末打好后，再根据口味准备小米椒，洗净后切成小圈。

3、锅中倒入适量油，中火加热至开始冒烟，调小火倒入粗蒜末，小火油炸出香味，放入一半小米椒均匀翻炒，让粗蒜末和小米椒的味道彻底融入到油分当中。

4、往锅里添加生抽、盐、糖进行调味，量无需太多，只要带点底味即可，待炸得粗蒜末个体缩小，并带有硬质的颗粒状时，再倒入剩余的细蒜末炒匀，再添加适量生抽调味，剩余的小米椒也一起下锅，保持小火油炸二分钟，即可关火，放置彻底冷却后，就能进行使用或装罐保存。

5、采用烧烤风味蒜蓉蒸的蒜蓉蘑菇，蘑菇洗净后把菇柄剔除，菇顶向下，勺入适量蒜蓉酱，上蒸锅蒸10分钟，取出撒上葱花及适量酱油调味，即可品尝，味道完全媲美烧烤风味蘑菇，蘑菇汁水和蒜蓉蒜香混合，特别惹味好吃，清蒸菜肴都能做出烧烤风味。

小技巧：

1、蒜头要分开两份，一份粗粒一份细粒，能保持zui佳口感，此方法不仅烧烤摊，酒店大排档都是如此制作，能轻松体现肉香味，如觉得为蒜头掰皮麻烦，也可买现成去皮蒜粒；

2、油炸的油温不能高，全程小火，以免蒜末糊了，就会带有苦涩味；

3、调料切记别放太重，只需适当的点缀底味就够；

4、建议用玻璃器皿保存，同时要有足够冷熟油将蒜末覆盖，隔绝氧气，放冷藏隔层，能保存近一个月。

二、烤生蚝的蒜蓉料配方有哪些：

材料：半斤蒜头、盐、鸡粉、糖、蚝油

步骤：

1、蒜剁碎用一半来炸香，炸到金黄色就好。

2、放入盖过蒜末的油。

3、加入另一半生蒜末、盐、鸡粉、少量白糖和蚝油调出自己喜欢的味道。

三、碳烤生蚝的蒜蓉料配方：

材料：独蒜，沙姜，棕油，正宗花生油，沙姜粉，蒜香粉，盐，味精，白砂糖，好一点的鸡粉。

步骤：先把独蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜，用干净的毛巾将独蒜拧干，抓一把独蒜出来，然后加入打碎的沙姜，（比例：三斤蒜加入二两沙姜），加入沙姜粉，蒜香粉四汤匙，盐（味道重点），味精三小汤匙，白砂糖（三小汤匙），鸡粉一小把。沙姜粉多点（一小把），然后拌匀，用棕油烧高温后浇入拌匀的蒜蓉里，浇完油后把棕油倒出来，把正宗的花生油倒入泡着。

四、烤箱烤生蚝的做法：

烹饪食材：生蚝20个，酱油一大勺，鸡粉一小勺，大蒜2头，植物油适量。

烹饪步骤：

1、首先准备好需要用到的新鲜生蚝，买回来的生蚝，用牙刷清洗干净，然后再用小尖刀将生蚝撬开，里面有一面是连着肉柱，把它切断生蚝就可以打开了，将生蚝上面的壳扔掉，然后有肉的那一边清理干净泥沙，整齐地码放在烤盘上。

2、大蒜是灵魂，所以要尽量多准备一些。

3、将大蒜全部去皮，然后剁成蒜蓉备用。

4、锅中添加适量食用油，油热之后，将剁好的蒜蓉放入锅中小火慢慢煸炒直到炒成微微金黄色，出现浓郁的蒜香味道就可以了，炒的时候一定要不断的翻动，避免蒜蓉黏连在一起。

5、再加入一勺酱油，少许鸡粉翻拌均匀，不喜欢鸡粉也可以不加生蚝，本身就是鲜美的食物，不用加鸡粉也可以。

6、翻拌浓郁之后关火，将调制好的蒜蓉均匀的铺放在生蚝上面。

7、烤箱提前预热中层上下火200度放入烤盘，烤20分钟左右即可，时间到了可以取出来，美味的蒜蓉烤生蚝就做好了。

小贴士：

1、生蚝一定要处理干净，不然会有很多泥沙影响口感海鲜市场买到的新鲜生蚝没有什么太大的腥味，如果觉得接受不了也可以将生蚝的肉取出来，用料酒腌制一下，再放回壳内。

2、蒜蓉放入油锅中炸一下，比生的味道更浓郁。

3、生蚝本身就是海产品，所以带有一点咸味，放了酱油之后可以不需要额外再添加盐了，大家在制作的时候也可以尝一下味道，再决定是否加盐。

4、喜欢辣的可以放入一个小米椒。

五、家庭版生蚝粉丝蒜蓉做法：

主料：生蚝2斤

辅料：蒜5个、粉丝一小把、小米椒3个、葱3根

调料：生蚝1勺、盐适量

蒜蓉粉丝生蚝的做法步骤：

蒜蓉粉丝生蚝的做法步骤：1准备生蚝2斤，五个大蒜剥皮、葱、小米椒洗净备用，龙须粉泡发。

蒜蓉粉丝生蚝的做法步骤：2小米椒剁碎，蒜切成末，小葱切葱花，龙须粉剪成小段备用。

蒜蓉粉丝生蚝的做法步骤：3生蚝上锅蒸至开口。

蒜蓉粉丝生蚝的做法步骤：4锅内烧油，油热放入小米椒🌶蒜末下锅炒香。放入一勺老干妈提色，再加一点盐。

蒜蓉粉丝生蚝的做法步骤：5蒸开口的生蚝剥掉外壳，放盘内备用。

蒜蓉粉丝生蚝的做法步骤：6生蚝上放入刚才准备好的粉丝。

蒜蓉粉丝生蚝的做法步骤：7炒好的蒜蓉放在生蚝上，一个生蚝一勺蒜蓉，上锅蒸，水开后蒸4—5分钟即可。

蒜蓉粉丝生蚝的做法步骤：8出锅后再撒上一点葱花～这道蒜蓉粉丝生蚝就做好啦。也可再在上面撒上一些热油激发香味哦。