果蔬煎饼果子培训中心，学做煎饼果子学费多少钱？煎饼果子是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可替换)，腐乳(可选)作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不，于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。

一、果蔬煎饼果子培训中心：

果蔬煎饼果子培训中心，果蔬煎饼只有一种的，就是果蔬煎饼果子。煎饼果子是用白面粉做的，可以很好地和果蔬汁子融入在一起的。果蔬煎饼做出来的颜色是很好看的，无论是什么颜色的汁子都是可以的。绿色的，黄色的，红色的，紫色的等等都是卖得很火爆的颜色。彩色煎饼，彩色煎饼果子，特色小吃果蔬煎饼都是现在在市面上很常见很热门的小吃，大家想做生意可以考虑果蔬煎饼，是非常的有特色。

二、学杂粮煎饼去哪里比较正宗：

学杂粮煎饼去哪里比较正宗，山东饼果子为天津传统地方名吃之一，在✲✲也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到几乎每家煎饼果子摊上都是食者不断，有时还需等十几分钟才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是浓淡相宜，再配上一袋原磨豆浆简直就是营养早餐✲✲选择。

学厨网精心推出山东杂粮煎饼果子技术项目，在保留山东杂粮煎饼果子原有配料、口味的基础上，加入了新的核心配料和制作工艺，使得煎饼果子的口味提升了一个档次，凡是品尝过煎饼果子的顾客无不称赞，都成为了我们的回头客。

我们聘请专业的煎饼果子制作经验的师傅担任我们的技术培训师，现场手把手式的教学，核心配方丝毫不做保留，让你完完整整的学到全套zui正宗的杂粮煎饼果子技术。选择杂粮煎饼果子就是拥有财富大门的金钥匙，年入5万的滚滚红利等着您! 每个煎饼果子按卖2元算(这里取zui低值，平均售价只会比2元高)。

每个煎饼果子平均原料成本zui多不超过0.7元，根据选址的不同有不同的销量，以中等选址为例，每日平均买300个(没有任何夸大，是完全可以达到的)，日毛利：(2-0.7)×300=390元，再减去摊位费、人工、各种管理费日杂费用每日按100元计算，390-100=290元(按中等选址计算，日常费用不会超过100元)，日纯利290元，月纯利8700元，每年按10个月计算年纯利87000元，再考虑一些意外情况zui多减掉37000元，保守估计年纯利50000元。

三、果蔬杂粮煎饼果子培训内容：

1、学习让面糊不粘锅的方法；

2、 学习果蔬杂粮煎饼果子火温控制的方法；

3、 学习把煎饼摊匀摊薄、摊脆的方法；

4、 学习果蔬杂粮煎饼果子快速和面的方法；

5、学习果蔬杂粮煎饼果子熬酱的方法；

6、学习如何烤出噍黄的煎饼；

7、学习面糊不粘锅的2个必备要素；

8、学习煎饼摊薄的3个步骤；

9、学习用酱调制秘制酱；

10、学习果蔬杂粮煎饼果子如何制作脆皮；

11、前一天摊煎饼剩下的面糊如何继续用；

12、不加任何食品添加剂如何让面糊很有劲有弹力；

13、学习面糊怎么调才能很劲到；

14、学习刮板怎么总是粘面糊的解决办法。

四、果蔬杂粮煎饼果子制作安排：

A、杂粮煎饼果子面糊配方：

1、白面1000克，玉米550克，黄豆25克面水比例1:1。

2、白面300克玉米面100克，绿豆面25克，荞麦面25克(可不放)，黄豆面25克。

3、面水1:1.1✲✲种做出来的杂粮煎饼果子可能面糊会偏白，如果想要开家小吃摊建议第二种面糊配方。记得面糊一定要搅拌均匀无颗粒，面糊筷子划过无裂痕。

B、杂粮煎饼果子酱料配方：

1、香砂0.5斤，肉蔻7个，茴香1.5斤。砂仁05斤，八角1.5斤，桂皮0.5斤，花椒0.5斤，丁香0.5斤，草果0.5斤，香叶0.5斤，白芷05斤打成粉末。

2、甜面酱550克是煎饼果子酱料的配方，姜10克，葱白10克，八角8克，老抽，味极鲜酱油，多种米22克，油60克，盐45克，味精30克，糖30克，鸡粉13克，水3斤，香油几滴。

3、油烧热，葱姜沬下锅，稍后加多种提前研磨好的料粉，出香味加水烧开锅，放盐，味精，糖，酱，小火熬一个小时。

C、杂粮煎饼果子薄脆配方：

主料：面粉200g，水100ml，盐1/4勺，泡打粉1/8勺。

步骤：

1、面粉放盐，泡打粉，加水揉成光滑的面团，醒20分钟左右。

2、擀成薄薄的面片，我是用面条机压出来的。

3、切开，在面片上切2到3下。

4、油烧热到微微冒烟的状态，下入面片，炸至焦黄即可。杂粮煎饼果子薄脆很是金黄爽脆，做出来可以哄小孩子吃，经常有邻居来我这里专门要薄脆（果果）吃。

D、杂粮煎饼果子做法技巧：

1、饼铛烧热倒入面浆，用锅铲抹匀。

2、往面皮上磕一个鸡蛋，用锅铲抹匀。

3、鸡蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一层甜酱，再刷一层老干妈豆瓣酱，抹均。

4、撒上葱花、生菜和香菜末。

5、放上脆饼，脆饼从中间划刀处对折。

6、往上卷起，用铲刀从中段切开，不用切断。

7、对折放入盘中，趁热享用。

五、摊果蔬杂粮煎饼果子的动作和注意事项：

1、右臂带动手腕，胳膊肘，肩，拇指，食指，和中指。

2、拍子应拿在右手，拇指食指的✲✲关节，中指的✲✲和第二关节中间处。拍子在滩的过程中向下倾斜的角度是45度，也就是饼铛和拍子形成45度角。完整的煎饼要滩三圈半不能超过四圈。也不能低于三圈。

3、拍子分为里角外角，制作煎饼时。将拍子里角放在面浆中间向上三公分，向外滑动✲✲圈时，里角不动将做为轴心，外角将面利用手腕的力量带动拍子向外甩，转到340度时，拍子托着面，整个向上提三公分开始第二圈时向外扩。手腕带动面：胳膊肘，应做到第二圈面压住✲✲圈面中间的位置，缓缓的向外推动到360度时，向上提3公分。开始第3圈，应用手腕，胳膊肘，肩膀头，拍子还是应压住前一圈一半面向扩，zui后半圈将剩余的面抹在将要成型的煎饼上。

4、拿拍子的手指要灵活，不能捏的太紧，拍子能自由转动。拍子在饼铛的左半圈时，应该动用拇指的力量向上推。食指和中指起到辅助作用。拍子在坐上半圈时，拍子要缓缓转弯，这时食指稍勾拇指前推。中指辅助右半圈时食指用力将拍子向下勾，把面糊带下来，拇指中指辅助。右下半圈中指用力向上推拍子，食指拇指辅助。在变换角度的过程，指中用力要协调，要把拍子转活，转圆。　

5、怎样打鸡蛋：用左手拇指，食指，中指将鸡蛋握在手心，用力要适中。打时将低但往饼铛上一磕。拇指食指握住鸡蛋上部分，中指握住鸡蛋下部分，一拧打在煎饼上用拍迅速滩开。

6、完整的煎饼看起来要圆，薄厚均匀。不同的面糊，火候也有所不同。如糯米，紫米的火候要稍大一些这样滩出来的煎饼比较劲道。黄豆，绿豆，花生煎饼，火候要保持适中，滩出的煎饼才清香酥脆。滩煎饼时火不宜太小，这会导致煎饼太干，失去原有的香味和口感。

7、饼铛火候掌握在150度到180度之间。把手放在离饼铛4厘米处。感觉手稍烤即可。

8、刚学时，应先画圆。顺着饼铛转大圈，把右肩膀完全放开，在桌面上转圈，把手腕练灵活。

六、学做煎饼果子学费多少钱：

学做煎饼果子学费多少钱，煎饼果子培训一般需要1000~3000元左右。包括食宿材料费 、技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。煎饼果子技术培训多久学会，煎饼果子技术培训大概需要一个礼拜左右可以学好，有些人快一点，有些人慢一点，具体还是看个人的接受能力，很多时候我们会发现，有人带着，学什么都比较快，上手也比较快，而没人带，什么都要自己摸索，效率会很低，学的自然就很慢了。

各位同学们想学习果蔬杂粮煎饼果子技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网果蔬杂粮煎饼果子技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。