学正宗成都面食技术要多少费用，在哪里学才正宗？四川特色面食小吃有成都担担面，宜宾燃面，雅安挞挞面，叙永豆汤面，内江牛肉面，武胜猪肝面，甜水面，广元蒸凉面。下面学厨网老师为各位同学们介绍下学正宗成都面食技术要多少费用，学正宗成都面食技术在哪里学才正宗，学正宗成都面食怎么样，成都特色面馆技术培训班，成都特色面馆技术培训中心，成都面食培训哪家好，成都面食培训多少钱，成都面食技术培训哪里比较专业，成都学做面条技术哪里好等学习资料。

一、学正宗成都面食技术要多少费用：

学正宗成都面食技术要多少费用，成都面食培训费用在3000-8000左右，成都面食单一个品种的培训费用一般在1000-1800元左右，成都面馆培训费用一般在4800-8800元左右，具体大家可以咨询我们在线客服老师。学厨网成都面食培训班除了具有技术理论知识培训的优点外，还提供了学员上手掌厨的实践机会。在理论学习和上手掌厨中，学厨网成都面食培训班都为学员配备了专业的师资。他们都是获得了成都面食小吃专业技术培训的经验丰富的老师，而且在小面制作技术培训流程中，老师们还将传授秘密的配料制作技术，在实践操作流程中，老师还会在旁指点，确保学员掌握小面制作技术。

二、成都特色面馆技术培训班种类有哪些：

成都特色面馆技术培训班种类有高汤、红油、香菇炖鸡面、红烧牛肉面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、辣子鸡丁面、武胜猪肝面、酸菜肉丝面、重庆小面、宜兵燃面、担担面、碗杂面、姜鸭面、火锅米线、绵阳米粉、勾魂面、红烧牛肉面、卤肉面、牛王庙怪味面、羊马渣渣面、四川凉面、甜水面、炒河粉/干(湿)炒牛河、砂锅土豆粉、川味凉粉、豌杂面、砂锅粉、卤粉、担担面、宜宾燃面、特色粉面、肠粉、白家肥肠粉、刀削面、水城羊肉粉、重庆酸辣粉、花溪牛肉粉、烤冷面、五谷渔粉、鸭血粉丝汤、铺盖面、津市牛肉粉、重庆小面、老北京炸酱面、绵阳米粉、衡阳鱼粉、筒子骨粉、栖凤渡鱼粉、牛肉板面、原味汤粉、湖南米粉、伍氏猪脚粉、臊子面、长沙米粉、杀猪粉、过桥米线、鹅肉粉、武汉热干面、猪油拌粉、鸭肉粉、柳州螺蛳粉等上百种面食制作技术教学。

三、成都特色面馆技术培训班套餐有哪些：

1、面馆创业初级班：飘香面馆、水饺馄饨、卤味（鸡蛋、香干、鸡翅、鸡腿、鸭腿、鸭头、鸡爪等等）学习费用：4680元，学习时间5-7天左右。

2、面馆创业全能级班：飘香面馆、水饺馄饨、卤味（鸡蛋、香干、鸡翅、鸡腿、鸭腿、鸭头、鸡爪等等）炒面炒饭、盖浇面盖浇饭拌面系列、炸酱面等。学习费用：5880元，学习时间7-9天左右。

3、飘香面馆全能班：高汤配方资料、各种汤配方资料、多种口味烧法配方资料等，传授核心全套技术配方、学会自己独立开店。培训内容：海鲜特色面、红烧牛肉面、三鲜面、蛤喇面、番茄面、鸡汤面、肥肠面、鲍鱼面、肉丝面、大排面、牛肚面、片儿川、雪菜肉丝面、鸡蛋面，送：卤肉面。学习费用：3680元，学习时间3-7天左右。

4、拉面创业初级班：兰州拉面、刀削面、盖浇面盖浇饭系列。学习费用：3880，学习时间3-7天左右。

5、拉面创业全能级班：兰州拉面、刀削面、盖浇面盖浇饭系列、炒面炒饭系列、炸酱面、拌面系列、西安肉夹馍。学习费用：4980，学习时间5-7天左右。

6、川味面创业高级班：红烧牛肉面、泡椒鸡杂面、红烧肥肠面、红烧排骨面、泡椒牛肉面、怪味面、麻辣小面、燃面、杂酱面、担担面、姜鸭面、脆勺面、藤椒面、素椒牛肉面、勾魂面、四川凉面、酸菜肉丝面、三鲜鱿鱼面、口蘑面、炖鸭面、香菇炖鸡面、金牌煎蛋面等。学习费用：6980，学习时间10-15天左右。

7、招牌面馆开店创业培训班：武汉热干面、内蒙古焖面、山西刀削面、栲栳栳，北京炸酱面、兰州拉面、重庆小面、阳春面、高邮酱油面、襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北冷面、大慈阁素面、陕西油泼面、河南烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、云吞面、沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、担担面、铺盖面、岐山臊子面、肠旺面等等。学习费用：8980，学习时间20-30天左右。

8、特色面馆培训班：红烧牛肉面(米线)、红烧肥肠面(米线)、红烧排骨面(米线)、酸菜肉丝面(米线)、酸萝卜老鸭面(米线)、清汤抄手、红油抄手、藤椒抄手、香菇炖鸡面(米线)、 三鲜鱿鱼面(米线)、宜宾燃面、成都担担面、芽菜肉沫炒饭、扬州炒饭、回锅肉盖饭、鱼香肉丝盖饭、姜鸭面、勾魂面、四川凉面、重庆小面、豇豆面、炸酱面、辣子鸡面、酸辣粉、藤椒面、生椒牛肉面、猪肝面、泡椒鸡杂面等。学习费用：8980，学习时间20-30天左右。

9、重庆面馆创业班：和面、压面、下挤、擀皮、重庆小面、麻辣面、清汤面、凉拌面、杂酱面、豌杂面、干溜面、肥肠面、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面、牛肉面、炸酱面、手擀面、酸辣粉、鲜肉包、馒头、椒盐花卷、奶黄包、寿桃包、刺猬包、小笼包、刀切馍、特色花卷、发糕（米面）、汤包、烧饼、生煎包、水煎包、象形面点、锅贴饺、水饺、月牙蒸饺、灌汤包、鸡蛋灌饼、韭菜盒子、馄炖、烧麦、千层饼、酱香饼、大娘水饺、手抓饼、手撕饼、麻园、南瓜饼、小麻花、油条、春卷、老婆饼、榴莲酥、奶黄菠萝酥、鲜花饼、月饼等几十种制作技术教学。学习费用：8980，学习时间20-30天左右。注：以上学费及时间仅供参考，具体以实际为准，欢迎大家咨询我们在线客服老师。

四、成都特色面馆技术培训班实操内容：

1、成都特色面馆高汤鲜料、香辣红油的制作及保鲜技术。

2、成都特色面馆配料、辅料制作及保鲜技术。

3、成都特色面馆臊子的选择搭配及保鲜技术。

4、成都特色面馆臊子的炒制及保鲜技术。

5、成都特色面馆包含：麻辣、清汤、怪味、酸辣、咸鲜等多种口味。

五、成都特色面馆市场前景及利润分析：

一个小摊卖面，按保守值计算，每天只卖100—200碗计，每碗利润4元左右，日纯利200—400元;月净利六七千元。如果开一间30平米的面店，每天营业10小时左右。每碗面一般售价5—8元，就按每碗5元来算，每碗成本2元左右，每碗毛利润在3元。按每天销售250碗面计算，每天营业额1250元，可获利700元，每月获利21000元。减去房租费3000元、两个员工的工资4000元、水电等费用2000元，可获净利12000元，全年在15万元左右。节假日生意会更好些，赚钱更多。如果经营成熟再开2至3家面馆分店，一年的收入就非常可观。

六、成都特色面馆技术培训班制作安排：

油炸花生米制作方法材料：选用颗粒饱满的花生米500克(zui好是红皮花生米)。

色拉油制作油炸花生米的方法：冷锅放冷油，花生米倒入冷油中，开小火慢慢炸，用勺子不断翻动(以免花生米被炸糊)，炸至花生皮微微泛黄为止，关火，用漏勺将花生米打捞出来，滤干油，放入容器自然冷却。花生米完全冷却后，将其碾碎至瓜子一半大小，即成花生碎。

成都面食主要调料：

1、黄豆酱油，生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。成都本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是zui为纯正。

2、味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。

3、成都油辣子海椒;油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究。请参考相关词条。

4、花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和成都吧。所以花椒也不能马虎，zui好用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。

5、熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不爱慕吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。

6、葱花，用小葱。装盘后提香。

7、猪油。重中之重，有了它，面条才爽滑细嫩，更有口感。

成都面食制作过程：

芽菜的加工处理选材：选用成都碎米芽菜500g，如果购买的芽菜太咸，需要先用水清洗一下，滤干水分再用。

炒制：冷锅倒入色拉油80克，油烧热后，关小火，倒入芽菜，炒出香味后出锅，即为成品。

高汤的详细制作方法用料配比：水40斤，猪筒子骨5斤(敲碎)，鸡架子骨2个。料酒25g，老姜100g(洗干净拍破)，白胡椒颗粒15g。鸡精200g，味精160g。小茴香3g，白豆蔻2g，香叶2g，桂皮2g，八角4g，香果(拍破)3g。(上述香料可以用也可以不用，不用香料汤更白，用香料香味更足)。

做法步骤：

1、猪骨和鸡架子骨先用滚开水煮5分钟(去血水)，然后放入高汤桶，加入40斤清水，依次放入老姜，料酒，白胡椒，开大火煮开后，关小火慢熬3个半小时-4小时，在放入鸡精，味精，搅拌均匀，即为成品。

2、如果使用香料，需要将所有香料一起装入纱布袋，用温水浸泡20分钟后，在放入高汤桶，袋子要大一点，香料在熬制流程中会膨胀，要预留一定空间。

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