学正宗麻辣小龙虾技术要多少费用，在哪里学才正宗？麻辣龙虾，或称麻辣小龙虾，简称麻小。主要材料有小龙虾、红椒等，辅料有辣椒、花椒、大蒜、八角等。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。下面学厨网老师为想学习麻辣小龙虾技术的同学们介绍下学正宗麻辣小龙虾技术要多少费用，学正宗麻辣小龙虾技术在哪里学才正宗，麻辣小龙虾培训班，麻辣小龙虾技术配方，正规麻辣小龙虾培训学校，麻辣小龙虾技术培训班学费多少钱等学习资料。

一、学正宗麻辣小龙虾技术要多少费用：

学正宗麻辣小龙虾技术要多少费用，据学厨网老师了解到，目前市面上学习正宗麻辣小龙虾技术一般收费在1500-6800元左右，小吃培训学校一般收费在1800-3800元左右，实体店学习麻辣小龙虾技术一般收费在2800-4800元左右，网上学习麻辣小龙虾技术一般收费在600-1500元左右，学习麻辣小龙虾夜宵技术开店一般收费在3800-6800元左右。学正宗麻辣小龙虾技术要学习多久，学习正宗麻辣小龙虾技术时间一般2-8天左右，学厨网不限制学员学习时间，只要你愿意，直到学员全部掌握核心技术为止。

二、学正宗麻辣小龙虾技术在哪里学才正宗：

学正宗麻辣小龙虾技术在哪里学才正宗，学厨网教授小龙虾技术所有一次性收费标准，教师一对一教学。学厨网的每一项技术都是一个精确的配方，学生当场操作过程，老师一对一教学，学校签学习合同，技术免费使用，终身技术完全免费服务支持。仅就实践而言，小龙虾学习和训练就可以做成辣、辣、十三种香和其他十几种不同的口味，它不仅是夜市街头食品，也是一道好菜，学厨网味道不同，优秀的老师当场学习和训练！热烈欢迎调查，先品尝，品味好，然后决定学习。

三、学正宗麻辣小龙虾技术种类有哪些：

学正宗麻辣小龙虾技术种类有麻辣小龙虾培训、红烧小龙虾培训、蒜蓉小龙虾培训、白芍小龙虾培训、十三香小龙虾培训、椒盐小龙虾培训、水煮小龙虾培训、清蒸小龙虾培训等10几种小龙虾美食制作技术。

四、学正宗麻辣小龙虾技术课程内容：

1、汤料：关键系统学习如何使用猪骨、鸡骨架、冷水、食用香料等食物来煮汤底。在这里，关键学习掌握烹饪技巧、方法、成熟度、持续时间、调味品等专业知识。

2、独门香料：关键系统学习如何用十几种食用香料制作独特的香料粉。在这里，重点学习掌握香料粉的调配比例、方法、做法等专业知识。

3、龙虾处理：关键系统学习如何处理小龙虾。在这里，重点学习掌握小龙虾清洗、生产加工、油炸等专业知识。

4、烹制：关键系统学习如何烹饪小龙虾。掌握烹饪技巧、方法、技巧、方法、熟度、时长、放香料等专业知识。

五、学正宗麻辣小龙虾技术制作安排：

麻辣小龙虾、蟹口感麻辣鲜香，是夜宵啤摊的经典小吃。麻辣小龙虾先要将龙虾掐头去尾，再用刷子大力刷，然后加足了婪、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等数种调料进行爆炒，较后将龙虾煮到通透。端上桌的麻辣小龙虾看起来色泽红润，又喷香扑鼻，辣得人猛吸凉气却欲罢不能。麻辣小龙虾的营养价值非常高，虾肉内含有大量的锌、碘、硒等微量元素，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。现如今麻辣小龙虾、蟹已经成为了夜宵市场不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜爱。

卤料配比：肉桂10克，白芷18克，八角16克，小茴香18克，陈皮8克，毕拔7克，丁香2克，山奈8克，香茅草2克，甘松4克，排草7克，灵香草3克，白胡椒18克，干姜片15克，白蔻10克，当归8克，香叶4克，草果8克，小砂仁8克

卤水配比：高汤20斤，色拉油600克，二斤条糍粑2斤，辣椒酱600克，生姜片200克，大蒜200克，福建辣椒王200克，青花椒50克，红花椒50克，卤料包1个，白酒300克，鸡精100克，味精100克，麻辣油100克，盐300克，白糖80克，蚝油90克，酱油190克

制作流程：

1、锅中倒入色拉油炒香，放入生姜片200克，大蒜200克，2斤条糍粑，辣椒酱600克，一起炒出香味。

2、炒出红油后，放入青花椒50克，红花椒50克，福建辣椒王200克，继续炒出香味。

3、香味彻底炒出来后倒入高汤，接着放入提前备好的卤料包，剩余的其他调料。

4、大火把卤汤烧开转小火，放入要卤制的小龙虾，清洗干净的甲鱼。

5、大火烧开后转小火进行卤制，大概15到20分钟即可。

6、15分钟后关火。

7、关火后小龙虾不要立刻捞出，继续放在卤汤中浸泡，浸泡个20到25分钟即可。

8、客户购买时，取出小龙虾，取一勺子卤水，放入锅中烧开，一直用大火煮2分钟就可以售卖了。

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