正宗砂锅菜技术培训班在哪里，砂锅技术培训学费多少钱？砂锅菜是用砂锅煲出来的家常菜，比农家小炒更具特色，做法简单，营养价值高，且菜品丰富，口感甚好，可以说是色、香、味俱全的家常菜！是近年新流行的中式快餐，也是煲仔饭，盖码饭的升级版餐饮技术。

一、正宗砂锅菜技术培训班在哪里：

正宗砂锅菜技术培训班在哪里，学厨网培训的砂锅菜烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制，一锅成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多，而有的需用烧法成菜——汤汁较少（比如广东的煲仔菜）。烹制时可以加盖，也可以不加盖，有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸，以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。

正宗砂锅菜技术培训班在哪里，学厨网培训的砂锅菜美味可口，深受食客们的喜爱，并且砂锅菜投资不大，利润很可观的。投资万元就可以开一个不错的小吃店，成本低，1—2人，十几个平方可开店，操作起来容易上手，堂食＋外卖的销售组合，收入更可观，是低成本投资起家的好选择。砂锅菜美味，而且健康卫生，这点是现代人吃小吃看重的。砂锅菜核心调料配方，是砂锅菜美味的主要原因，要想开家成功的砂锅菜店铺，来我们美味学院报名学习，是很不错的选择。后期还有创业帮扶，帮你解决开店问题。

二、正宗砂锅菜技术培训班种类有哪些：

正宗砂锅菜技术培训班种类有砂锅酸菜鱼、砂锅茄子煲、砂锅大头菜炖肉、砂锅酸菜白肉、砂锅东坡肉、砂锅酸菜猪蹄煲、砂锅鸡、香芋猪蹄煲、砂锅猪尾巴、砂锅川豆腊肉、砂锅盐肉烧春笋、砂锅猪肚鸡炖蘑菇、砂锅酸菜筒子骨、砂锅黄金鸭、砂锅萝卜烧猪杂、砂锅美味排骨、砂锅酸菜肥肠、砂锅麻婆豆腐、砂锅土豆烧肉、砂锅山药牛腩、砂锅水煮鱼、砂锅海带丝杂烩、砂锅洋白菜煮肉、砂锅芋头酥肉、砂锅东坡肉、砂锅黄金白银蹄、砂锅泡菜猪脚煲、砂锅麻辣肘、干豇豆炖腊蹄、芋头猪脚煲、砂锅栗子烧牛腱肉、砂锅蕨粉猪尾巴、砂锅咸肉、砂锅泡菜筒骨、砂锅金子鸭、砂锅美味可口猪排骨、砂锅雪水豆腐烧肥肠、砂锅宫保鸡丁、砂锅三鲜汤、砂锅滋补养生牛肉、砂锅焖牛腩、砂锅麻辣牛背筋、砂锅马铃薯烧牛尾巴、砂锅山药牛肉等几十种特色美食技术教学。

三、正宗砂锅菜技术培训班实操内容：

1、讲述砂锅菜原料、配料的选取、采购、初加工与保存；

2、讲述砂锅菜原材料处理方法的技巧；

3、讲述砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；

4、实操砂锅菜的香辛料的秘制方法；

5、实操砂锅菜的鲜汤的制作和老汤的调配；

6、实操砂锅菜的香辣飘香酱和麻辣飘香酱的制作品；

7、讲述砂锅菜的各种菜的搭配方法和技巧；

8、创业大体思路，门店选址，经营技巧等等。

四、正宗砂锅菜技术培训班制作步骤：

1、白菜鲜虾煲：白菜鲜虾煲做法，白菜切大块，葱段，姜丝备用，鲜虾剪去虾毛和虾枪。可干烧砂锅里放油，入葱丝姜丝炒香，倒入白菜煸炒均匀。把虾均匀地摆在白菜上面，小火慢慢炖10分钟，加盐调味，直接上桌即成。

2、冬笋腊肉煲：冬笋腊肉煲做法，冬笋洗净切片，腊肉洗净切片，葱姜备用。可空烧沙煲锅里放入花生油，葱姜爆香，加入腊肉煸炒，炒到透明状加入半勺酱油。倒入冬笋片，煸炒均匀。加少许水，小火焖5分钟，直接上桌即成。

3、啤酒鸭煲：啤酒鸭煲做法，压腿剁成小块，用清水浸泡出血水，洗净控水。可干烧砂锅里放入花生油，烧热，把鸭子放入大火煸炒，炒出去多余的水分，把鸭皮上的油脂煸出来，在加入葱，姜，花椒，大料，香叶一起煸炒。煸香调料以后，加入老抽炒匀上色，倒入一罐啤酒。大火烧开，加盐调味，盖上盖子小火慢炖大约30分钟即成。

4、咖喱鸡煲：咖喱鸡煲做法，鸡剁块，土豆切块备用，把锅里放入花生油，放葱姜炒香。倒入鸡块煸炒到微微发黄，加入咖喱酱，加入少许水倒入小砂锅。加盐小火炖30分钟，加入土豆块。炖到土豆熟透即可直接上桌。

5、麻辣香锅煲：麻辣香锅煲做法，把莲藕，豆泡，五花肉，香芹，蘑菇，葱，姜，麻辣香锅料备用。五花肉切片，把麻辣香锅调料倒入五花肉片里抓匀备用。可干烧砂锅放油，放入葱姜炒香，倒入五花肉片煸炒出红油。先加入莲藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一点生抽和水，炒匀入味即可直接上桌。

砂锅使用注意事项：

使用砂锅烹菜，有其他炊具不能比拟的优点。但由于陶泥、砂土易碎的特性，使用砂锅时应注意以下几点。

1、选择好锅：挑选锅面光滑，锅底小，锅壁薄，敲击声清脆的✲✲锅。

2、用前“挂浆”：砂锅初次使用时，应用来熬粥，或者用它煮一煮浓米汤，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。米汤还可以吸收新砂锅中的异味。

3、不可干烧：使用砂锅要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火，不可将冷锅猛然置于旺火上。每次使用之前，先揩干砂锅外面的水。烹菜过程中如果发现锅内汤汁少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

4、放置有道：烧热的砂锅从火上端下时，要放在干燥的木板上或草圣上，不要放在瓷砖或水泥地面上，更不能放在有水的地方，因为处于高温中的砂锅放在温度较低或有凉水的地方时易炸裂。

5、异味清除：砂锅煲过汤以后，虽然经过清洗，但锅里还是有味道，可以把米汤倒进锅中，熬20分钟，然后把锅中的米汤倒掉，这时异味就没有了。再把砂锅用水清洗一下，就可以继续使用了。用砂锅制作菜肴，不仅味道鲜美，营养丰富，烹调方法也十分简单，深受大众的喜爱。砂锅菜既是酒楼的菜式，也可为家庭烹调。

五、砂锅技术培训学费多少钱：

砂锅技术培训学费多少钱，砂锅菜培训的学费通常为1800元到3800元之间，学习砂锅粥技术学费一般在1680-3880元左右，砂锅粉培训班的培训价格通常为1600元到3000元之间，砂锅麻辣烫技术培训学费一般在1880-3680元左右，正宗砂锅饭技术培训班学费一般在1680-1880元左右。学厨网砂锅技术培训班专业的老师手把手教，一对一培训，每一个步骤，都有详细的技术指导和时间要求，以及火力大小等，确保你在每一个步骤都能够完全掌握和操作，定时、定量、定标准，精确到克数，让您在学习的时候真真实实的掌握到技术，不管您是否有经验，都是可以学会的。

六、砂锅市场前景及利润分析：

1、砂锅粉利润分析：目前砂锅粉每碗为6-7元，利润也是相当高。一般来说成本价不会超过3.5元左右，因为砂锅的利润一般都在50%--65%，只要经营得当，一般来说，利润还是相当可观的；而且在经营中，如条件允许还会带动系列酒水的出售，这一块亦是不菲的收入。特色的产品、火爆的市场、普遍的需求，势必将为特色砂锅粉项目带来丰厚的利润！

2、砂锅菜利润分析：砂锅菜根据原料和烹饪手法的的不同，价格一般在5元到30元间不等，其毛利比传统餐饮要高约10%左右，综合毛利可达到50%或以上，特殊产品可达到80%以上毛利。砂锅店人均消费一般在18-25元，主要经营时段为中、晚二餐，每餐只需周转4次台面即可。日毛利有1000元，除去每日基本费用3百元左右，可获利700元，月纯收入二到三万元。一般经营得当，三月即可收回投资成本。

3、砂锅粥利润分析：以每天流水(营业额)2000元，毛利率50%，每月就有3万元。年毛利36万，三个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增，利润应能达到4万/年，做得好的话可以翻番。

4、砂锅市场前景：砂锅既可以摆摊位经营，做一个设计合理，装潢精美的快餐车，摆一排热气腾腾的砂锅，如此饕餮大餐，让人顿足细看，垂涎三尺 ，食指大动，还可以开店经营，定位于大众消费，面向工薪阶层，简易的装修，突出简单明快、舒适卫生，完整体现快餐的特点，标准化的加工工艺流程更加节省人力资源，出品率高，营业时段的延伸使固定营业面积完成更多的销售额，同等经营规模，赢利水平大幅提高，具有店面小、投资少、操作透明、出品率高、劳动强度低的特点，是适合小本投资者的好项目。

各位同学们想学习砂锅菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网砂锅菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。