哪里可以学做汉堡的技术，想学汉堡包到哪里培训比较好？汉堡就是汉堡包里面加上不同口味的汉堡块、生菜、沙拉酱、培根等。简称为汉堡，因为通常汉堡里面加的都是炸过的鸡块所以也可以叫汉堡。

一、哪里可以学做汉堡的技术：

哪里可以学做汉堡的技术，学厨网培训的汉堡包是我们zui为常见的西式快餐了，早期汉堡主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成，随着人们对口味和营养的追求，汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，让营养和口味齐飞，满足了快节奏工作的人群需求。

哪里可以学做汉堡的技术，学厨网针对这一巨大人群的市场，学厨网汉堡包培训的热度也同时火爆起来。说到汉堡，自然也就离不开炸鸡或者牛肉饼了。在学习汉堡的过程中，同学们还同时学习炸鸡和牛肉饼的制作。炸鸡汉堡食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡属于小投资、大回报的项目，不需就餐时间！不需地点限制！现做现卖！即买即食！让您开一家火一家！

二、炸鸡汉堡包技术培训种类有哪些：

炸鸡汉堡包技术培训种类有香辣鸡腿、香辣鸡翅、麻辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡、香辣鸡排、香辣鸡柳、美式香蕉、培根鸡蛋汉堡、培根芝士汉堡、牛肉汉堡、猪排汉堡、新奥尔良烤鸡腿堡、香辣鸡腿堡、伴鸡伴虾堡、手撕猪肉堡、培根烤鸡腿堡、西式简餐技术，汉堡系列、汉堡系列、小食系列、牛排系列、比萨系列、意粉意面系列、沙拉系列、汤类粥类系列、三明治系列、鸡腿汉堡、牛肉汉堡、猪肉汉堡、火腿汉堡、吉士汉堡、千岛热狗、炸薯条、炸香辣肉串、炸骨肉相连、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡块、炸鸡柳、炸汉堡腿、炸汉堡翅、炸鸡块、炸无骨鸡柳等等几十种美食制作技术。

三、炸鸡汉堡包技术培训实操内容：

1、学习炸鸡汉堡制作技术概述。

2、学习炸鸡汉堡店店所需要的腌制设备、油炸机器、保温设备及包装耗材的认识。

3、学习设备采购指导；设备使用操作要求。

4、学习全鸡、鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等材料的选择、处理方法。

5、学习各种不同食物材料的腌制方法。

6、学习沙拉酱、千岛酱等各种酱料的选购与调制。

7、学习香辣鸡腿、香辣鸡翅、麻辣鸡翅、奥尔良烤翅、无骨鸡柳、上校鸡块、劲爆鸡米花、整只脆皮鸡等；

8、学习特色蜜汁鸡、奥尔良烤翅等蜜汁产品。

9、学习新鲜牛排烤制。

10、学习墨西哥鸡肉卷、老北京鸡肉卷。

11、学习鸡肉汉堡、鸡腿汉堡、虾排堡、火腿汉堡、雪鱼汉堡、板烧鸡腿汉堡。

12、学习蜜汁牛肉汉堡、迷你汉堡包。

13、学习炸薯条；美式炸香蕉。

14、学习香辣肉串、骨肉相连。

15、学习香烤热狗。

16、学习特色轰炸大鱿鱼等。

17、学习店面寻找注意要点，店面地理位置分析；

18、学习店面后厨操作区域设计方案、整店面装修建议；

19、学习售卖产品菜单建议、产品成本控制、产品售价定价探讨建议；

20、老师长期的免费技术咨询指导及营销方法建议。

四、炸鸡汉堡包技术制作步骤：

主料：高筋面粉80克、水80克、酵母1克。

辅料：高筋面粉250克、糖35克、盐3克、奶粉8克、鸡蛋液25克、水130克、黄油25克。

做法：

1、主料里的食材为波兰种，将将波兰酵头的所有材料混合在一起，用刮刀拌匀后放在室温发酵好即可。

2、发酵好的波兰种内部出现密集的气泡，用刮刀舀起来，出现大量的拉丝，这久表示波兰种发酵好了，温度适中的话，大约30分钟左右即可发酵完成。

3、将发酵好的波兰酵头与面团材料中除黄油外的所有材料混合，用筷子搅拌成絮状，放入厨师机中。一个鸡蛋大约50克左右，这个方子只需要25克蛋液，剩下的蛋液留着后面用来刷在面包表面。

4、用厨师机将面粉揉成光滑的面团。加入室温软化得黄油，继续揉至可以拉出透明的手套膜就可以了。将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，用手指在面团上撮一个洞，洞口不塌陷，不回缩就可以了。

5、将发酵好的面团取出来，稍微搓揉，将里面的空气排出。将面团分成同样重量的9份。每一个面团都用手掌根充分搓揉，每一个大约揉40次左右，将每一个面团揉至细腻柔软，在揉面团的时候，将其余面团盖上保鲜膜，防止表面变干。

6、所有的剂子都揉好，滚圆后放入铺了油纸的烤盘中，将烤盘放入烤箱，用发酵功能将面包坯发酵至两倍大，用手指轻摁表面可以缓慢回弹，就表示发酵好熬了。

7、发酵好的面包表面刷上薄薄的一层鸡蛋液，撒上白芝麻装饰。将面包胚放入预热好的烤箱，中层上下管，用180度烘烤15分钟就可以了。出炉，稍微放至还留有余温的时候，放入保鲜袋中保存。

8、将腌肉料放入盆中，腌肉料的配方：盐5g，大蒜三颗，生姜几片，辣椒粉1g，黑胡椒1g，白胡椒2.5g，水15g，将所有的食材都倒入盆中，混合起来。这个量大约可以做450克鸡腿肉，我用了三只鸡边腿。

9、鸡腿去骨切块。每个鸡腿大约切3-4块。每块zui好带皮。也可以用鸡翅做。将腌肉调料配好，混合后将鸡腿肉放入配料中，用手将腌料揉捏均匀。冷藏腌制过夜至24小时！zui少也要腌制半天才能入味。

10、炸鸡裹粉的配料：玉米淀粉80g，中筋面粉200g，小苏打粉3g，白胡椒粉4g，盐4g黑胡椒粉2g放入盆中。用刮刀将所有调料混合备用。打一个鸡蛋加入50g牛奶打散混合均匀。

11、取用90g炸鸡裹粉，加入鸡蛋液中，混合调成糊糊。根据面粉品牌不同，糊糊可能偏干偏稀，可以通过加入牛奶或者裹粉调整面糊的干湿度。直到将面糊调至能挂住鸡肉表面的稍微浓稠状态即可。

12、将腌好的鸡肉倒入面糊中，均匀裹一层。将裹好的鸡肉一块块放入裹粉中，反复翻动，让每一片都裹上炸粉。

13、所有的鸡块都裹好后，再用手揉压几次，使鸡肉表面都沾上裹粉，这样做的目的是为了让鸡肉炸后产生漂亮的鳞片哦，裹好后，抖掉多余干粉。小锅内放入油，加热至约170度，将筷子插入油锅中，筷子底部迅速冒出很多的小泡泡就表示唯独可以了。

14、将鸡块一片片夹起来放入锅中炸，下锅后不要马上翻动，稍微等一下，待鸡块表面结皮了再翻身。每次只放几块，不要放满一锅，如果肉太多，油锅温度下降，影响效果。鸡块的大小不一样，炸的时候要注意观察鸡块的上色而定，表面上色到位就可以出锅了。

15、炸的时候注意控制油温，如果温度太高要及时减小火，以免将鸡块炸黑。炸鸡和汉堡都做好了，接下来将它们组合起来就可以啦。将汉堡拦腰切成两半。先铺上生菜，挤上沙拉酱。再将炸鸡块铺在上面，将上面一半盖上就可以啦！

小贴士：用这个方子做出来的炸鸡，咸味刚刚好，再配上沙拉酱，味道太赞了，一次可以多炸点，吃不完的话，可以用烤箱170度，烤10分钟，就又脆了！不用复炸，以免将鸡块炸黑。汉堡一次也可以多烤几个，用微波炉翻热的时候可以再表面喷点水，这样加热后的汉堡非常松软，跟信息的一样呢。

五、想学汉堡包到哪里培训比较好：

想学汉堡包到哪里培训比较好，学厨网传授全套炸鸡汉堡培训课程，产品丰富，品种新颖，包含有汉堡系列、小食系列、炸鸡系列、披萨系列、沙拉系列、三明治系列等等。全套技术课程培训以及开店全面辅导常识，帮助你成功创业。学厨网现场教学模式，让每位学员在学完理论知识后师傅现场操作师范，学员动手练习，师傅指导，让你在较短的时间内学到美味的炸鸡汉堡技术。到学厨网学习炸鸡汉堡技术，随到随学，学员可以自由安排好学习时间，通常需要学习1-3天，具体要看个人掌握情况，学会为止。

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