学正宗手工肥肠粉技术要多少费用，在哪里学才正宗？四川成都是公认的美食之都，肥肠粉也占据其中的一席之地。肥肠粉采用红薯淀粉为主要原料制作，经打芡、和粉、下粉、冷漂、烫煮而成。底料包括红油辣椒、花椒、芽菜、大头菜、芹菜、葱花、香醋、汤底等。很多同学想学习正宗手工肥肠粉技术不知道哪里学习比较好，下面学厨网老师为各位学员们介绍下学正宗手工肥肠粉技术要多少费用，学正宗手工肥肠粉技术可以学到哪些内容，学正宗手工肥肠粉技术在哪里学才正宗等相关资料。

一、学正宗手工肥肠粉技术要多少费用：

学正宗手工肥肠粉技术要多少费用，到目前为止，据学厨网老师了解到，现在学习正宗手工肥肠粉技术的学费一般在1800-2500元左右，当然也有收费贵的，比如3000-6000元左右的不等，在学校可以学习到酸辣粉、肥肠粉以及各种川味面食制作技术等。学正宗手工肥肠粉技术要学多久才能学会，一般学习正宗手工肥肠粉技术3-7天就可以学会了，具体学多久就得看你个人的接受能力了。

二、学正宗手工肥肠粉技术去哪里比较好：

学正宗手工肥肠粉技术去哪里比较好，学习正宗手工肥肠粉技术欢迎到四川或者重庆当地学习技术。成都餐饮美食培训人给你好手艺，我们不存在任何性质的加盟特性，纯技术教学，教学过程中所使用的任何原材料都是市面上可以买到的。所有的油料，底料，酱料，不会使用任何的现成品或者半成品！在成都专业的培训肥肠粉技术老师毫无保留的将技术配方完全传授与你，并且还会与你签订培训合同，让你学技术有保障。

学正宗手工肥肠粉技术去哪里比较好，学厨网培训的肥肠粉不是简单的加入调料即可，而是采用香浓的、✲✲的肥肠汤浸煮粉条，在煮的过程中鲜香亦浸入粉丝内，而后分别有精致的系列调辅料，如辣椒、酥黄豆、榨菜等，再加上浸煮的鲜蔬，一碗香气袭人，营养丰富的肥肠粉方才制作成功。肥肠粉还分为辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味清香宜人，也可在食用过程中，自行加入食醋，则是上好酸辣粉，食之鲜香泌入心脾，食后满口余味让人离之恋恋。

三、正宗手工肥肠粉技术培训特色有哪些：

肥肠粉一直受到重庆、四川及✲✲人民的喜爱。肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中zui有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因，这是其它小吃所不能比拟的。

四川手工制作肥肠粉主料为肥肠粉，采用上等红薯粉、茶籽油、干红辣椒、辣椒等原料，火锅底部采用。辅料有凉鸡、猪骨等以及各种调料。肥肠粉麻辣酱爽，色红鲜美，特色凉鸡可以作为特色小吃，也可以作为特色晚餐。肥肠粉完全具有简餐的特点。肥肠粉一直受到四川和人民的喜爱。

肥肠粉独特的味道，一百多年来长盛不衰。好多外地游客来成都游玩。也喜欢上了这道美食，回去后久久难以忘怀肥肠粉的味道。在四川本地，肥肠粉店遍地开花，生意非常火爆，经常看到排队吃肥肠粉的场面。如今，少许省外人士发现这美食商机，在外省开起了店，如广州、湖北，厦门，等地，肥肠粉店也很火。

四、正宗手工肥肠粉技术培训种类有哪些：

正宗手工肥肠粉技术培训种类有拌凉鸡、拌肺片、肺片汤、肺片粉、肥肠汤、白汤肥肠粉、青汤肥肠粉、MAO节子肥肠粉等。川味面食制作技术种类有四川红烧牛肉面、四川红烧肥肠面、四川红烧排骨面、四川泡椒鸡杂面、四川泡椒牛肉面、四川泡椒猪肝面、香辣排骨面、重庆麻辣小面、万州杂酱面、成都怪味儿面、宜宾燃面、干拌杂酱面、成都担担面、宜宾姜鸭面、成都勾魂面、素椒牛肉面、干拌脆绍面、干拌藤椒面、四川凉面、酸菜、肉丝面、三鲜鱿鱼面、酸萝卜老鸭面、香菇炖鸡面、西红柿鸡蛋面、宜宾口蘑面、滋补炖鸡面、四川酸辣粉近三十种特色面食培训技术教学。

五、正宗手工肥肠粉技术培训实操内容：

1、冒节子制作：小肠清洗技术，冒节子的制作，冒节子的存放。

2、料碗制作：会根据不同口味进行适当调整，多种料碗底配方的制作技术。

3、香料制作：多达20种的香料配方，香料的选用，香料认识，每一种香料的名称及用途。

4、汤锅制作：多达20种香料和高汤的制作，骨汤熬制技术。

5、红油辣子制作：行业✲✲领先，4道工序，4种辣椒面，20种香料，味道不会被复制。

六、正宗手工肥肠粉技术制作安排：

主料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料。

辅料：肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。

佐料：花椒和麻椒粉或花椒油、葱花、榨菜、姜水、一勺蒜水、酸豇豆、鸡精、味精、白糖水、酱油、红油、醋、辣椒油、香菜、盐3—4克、果子油。

肥肠粉的制作：

1、红薯粉丝一团，用温水泡软洗净，如觉得过长，可用剪刀剪短。

2、锅中放油，酸菜鱼作料半袋，倒入油锅中煸炒。

3、加入适量水，加入切好的肥肠。

4、大火煮开后改小火煮至酸菜变软。

5、将粉丝放入锅中。

6、待粉丝煮软后，加少许盐。

7、加入适量调料袋中的豆瓣酱等。

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