西式早餐食谱做法大全，西式早餐怎么做好吃又营养？早餐在一日三餐中占据着极其重要的位置，而且对人的身体极为重要。经常不吃早餐的人，由于在胆囊内储存了一晚上的胆汁找不到出口，很容易胆囊壁，从而会引发胆囊炎，形成胆结石。所以，大家如果有谁常常忽略早餐，从现在起就要改变。

早餐越来越多元化，不少家庭的早餐是中西合璧，吐司及早餐小蛋糕都受欢迎，今天我就分享给大家四种西式早点的做法，都是简单易上手，一做就成功型，每种都好吃，学会再也不用买，做法分享给大家。

DI一种：基础吐司

各种口味的切片吐司都卖的很火，自己做才能真材实料。这款吐司是zui基础款，它柔软如云，好吃好做，我总是一做就是两三个，能吃上两天。

具体做法：

1、食材。做面包需要高筋面粉，与做蛋糕需要低筋面粉不同。需要高筋面粉480克（两个吐司的量）、鸡蛋两枚加清水或是牛奶共计290克、酵母6克、白糖80克、盐4克、橄榄油或是玉米油60克。

2、把所有的固体材料全部放进面包机或是厨师机，然后再放液体材料，而且盐与酵母要分开放。

3、不论是用面包机还是用厨师机，都要把面揉至完全扩展阶段，所谓的完全扩展阶段就是指，揪下一小块儿面团，可以轻松的拉出大片的薄膜，也就是大家常说的手套膜。

4、接着把和好的面团盖上保鲜膜，放在家中温暖的地方进行✲✲次发酵，待面团发至两倍大即可。夏天特别适合做面包，发酵极快。

5、面团发至两倍大之后，取出揉一会儿排气，之后再把它分成六等份，再一一，盖上保鲜膜，给它松弛上二十来分钟。

6、然后把小剂子分别擀成牛舌状，翻面，卷起来，末端压在下面，放进吐司盒中排列好。

7、吐司全部放进吐司盒之后，把吐司盒送进烤箱，烤箱底部放碗热水制造湿度，关上烤箱门，夏天的话不用开温度，进行二发。

8、随时观察吐司二发状态，等它发至九分满时，盖上盖子，放至烤箱中下层，上下火，160度烤上35分钟左右，这个温度和时间还得看大家的烤箱脾气稍做。

9、吐司烤好之后经立即取出脱模，晾至手温，用食品袋装好扎紧袋口保存。

小技巧：

1、面包拉丝要好的话，面团一定要揉到完全扩展阶段，不然就跟吃馒头一样了。

2、材料份量为三能450克吐司盒两个吐司的量，大家可以根据实际需要酌情增减。

第二种：冰种白吐司

冰种吐司需要事先好酵头，就像平时蒸老面馒头一样需要面肥，所以，做这个吐司需要冰种面团和主面团两种面团。冰种吐司更加柔软，口感也会比基础吐司更好，就是需要些时间，但真的不难。

具体做法：

1、食材。冰种材料有：高筋面粉150克、酵母4克、纯牛奶150克、白糖15克；主面团材料有：高筋面粉150克、盐4克、白糖25克、牛奶75克、黄油28克。

2、我们先来制作酵头：冰种材料中的牛奶与酵母要混合均匀，然后放糖混合均匀，再放高筋面粉，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，先放在室温中发酵1个小时，再放进2至5度的冰箱中冷藏发酵17个小时，酵头即成。

4、酵头做好了，我们开始做吐司。主面团中所有的除黄油外的食材与酵头混合，用面包机或是厨师机把面团揉至扩展阶段，然后加入室温软化的黄油，继续揉面，直到完全扩展阶段，即出现手套膜。

5、面团揉好之后，盖上保鲜膜，放温暖处进行✲✲次发酵（60分钟）。

6、接着取出面团，把它均分成三等份儿，继续揉圆后再松弛上20分钟。

7、取其中一个小剂子，擀成牛舌状，卷起，放进吐司盒，全部做好后，放进烤箱，置一盆热水，关上烤箱门，进行二发。

8、二发至九分满，顶部刷上蛋液，送进烤箱中下层，180度40分钟，上色后要加盖锡纸。

9、烤好后及时取出脱模，拉丝效果特别好。

第三种：无油脆皮老式小蛋糕

这种蛋糕，好多80后都有记忆，小时候好吃的零食不多，这款老式小蛋糕✲✲是吃的zui多的点心了，母亲经常让店家加工好多，那时，每天都在吃。自己做也非常简单，让我们重温一下儿时的回忆。

具体做法：

1、食材。低筋面粉100克、细砂糖70-80克、鸡蛋4个、熟白芝麻少许。这里没有油哦！

2、做蛋糕，鸡蛋从冰箱取出必须加温才能打发。把鸡蛋磕入搅拌盆，要全蛋，蛋白与蛋黄不分离，容器也要做到无油无水，然后放入细砂糖。

3、接下来打发蛋液，用电动打蛋器高速打发，直到蛋液体积，颜色发白，接着转成低速再打发几分钟，直到蛋糊非常细腻没有大泡，而且纹路不会轻易消失。

4、然后筛入低粉，切拌均匀，注意不要划圈，防止面糊起了筋性。

5、面糊拌匀后即可装进模具，不要过满，撒上少许熟的白芝麻来香味儿。

6、放进烤箱，165度，烤上25分钟左右即可。

小技巧：

1、鸡蛋选用65克左右的大个头的鸡蛋，鸡蛋从冰箱取出一定要回温后再用。

2、如果是冬天做这款小蛋糕，就需要在打蛋盆底下放一个热水盆，把它坐在热水里打发会比较快。

3、这款小蛋糕做成后，表皮是酥脆内心是柔软的，虽然它的口感没有戚风那样细腻湿润，但也很讨喜。

第四种：菠萝披萨

披萨越来越受到吃货的喜爱，我家也是，几天不吃，一个个的准会馋到不要不要的，所以，我时常会给家人烤披萨吃，自己做披萨，料足，成本低，比买着吃划算不是一星半点儿。披萨可以说是zui容易做的了，一看就能学会，而且这个菠萝口味的披萨，酸酸甜甜极为可口，大家一定要试试看。

具体做法：

1、食材。做披萨也是需要高筋面粉，150克高筋面粉（九寸的披萨）、橄榄油10克、菠萝四分之一个、白糖5克（可以省略）、盐1克、酵母2克、清水75克、沙拉酱或是披萨酱或是番茄酱适量、马苏里拉芝士适量。

2、先来制作披萨面团。把橄榄油、盐、酵母、白糖、清水与高筋面粉混合均匀，和成面团，盖上保鲜膜放在室内温暖处发酵，也可以前天晚上和好面团，把面团放进冰箱冷藏一晚，让它低温发酵，第二天早上就发酵好了，取出即可制作披萨，非常方便快捷。

3、把菠萝去掉外皮，切成小块儿，中间的硬心切掉不用，用白糖腌制菠萝，后倒掉，菠萝待用。

4、面团发酵到两倍大时取出，充分揉匀排气，排气之后再松弛上15-20分钟。

5、面团松弛好之后，擀开成模具的形状，我用的是方形模具，所以，我把它擀成了方形，放进模具中，压出披萨边，然后用吃饭用的小叉子扎出细密的小洞。

6、面皮上刷好酱料，撒上一层马苏里拉，再铺上腌制过的菠萝，铺的要均匀。

7、zui上面再撒一层马苏里拉，同时预热烤箱，把披萨放进烤箱中下层，220度，15-20分钟。

小技巧：

1、面团在排气之后一定要松弛上15分钟再擀开，否则会回缩的厉害。

2、这个披萨配方为9寸的厚底批萨。

3、马苏里拉的拉丝效果要好，就得把马苏里拉提前从冰箱取出化冻。

4、早上赶时间的话，头一天晚上和好面团，放冰箱冷藏发酵，第二天早上取出即可使用。

第五种：火腿西红柿鸡蛋三明治

主料：三片吐司。配料：火腿片、西红柿、番茄酱、沙拉酱、鸡蛋。

做法：

1、西红柿洗净切片、鸡蛋打到浅的铁盘加点盐。

2、在✲✲层上抹上番茄酱(一定要抹匀而且要铺满整个面包片才好吃)，然后依次铺上火腿片、西红柿片。

3、在第二层上抹上沙拉酱(一定要抹匀而且要铺满整个面包片才好吃)，然后依次铺上火腿片、西红柿片。 

4、把吐司放进烤箱上层，盛鸡蛋的铁盘放到下层，温度130度双面烤7分钟，烤好后再把鸡蛋小心的放到吐司里即可。

特点：原料简单，制作时间很短，富于营养。

第六种：烤肉鸡蛋三明治

主料：三片吐司。

配料：烤肉(熟食)、西红柿、番茄酱、沙拉酱、鸡蛋。

做法：

1、西红柿洗净切片、鸡蛋打到浅的铁盘加点盐、烤肉切片。

2、在✲✲层上抹上番茄酱(一定要抹匀而且要铺满整个面包片才好吃)，然后依次铺上烤肉片、西红柿片。

3、在第二层上抹上沙拉酱(一定要抹匀而且要铺满整个面包片才好吃)，然后依次铺上烤肉片、西红柿片。 

4、把吐司放进烤箱上层，盛鸡蛋的铁盘放到下层，温度130度双面烤7分钟，烤好后再把鸡蛋小心的放到吐司里即可。

第七种：芥末三文鱼

材料：三文鱼200G、盐10G、芥末酱20G、杏仁适量、生菜100G、青红黄椒各1/4个、黄油少许、沙拉酱少许。

做法：

1、将三文鱼两面都撒上少许盐，单面抹上芥末酱，放入冰箱中静置15-30分钟，使其腌制入味，然后在三文鱼有芥末酱的那面再铺上一层碎杏仁。

2、烤箱175度预热5分钟，再将三文鱼放入抹有黄油的烤盘，上下火烤10-15分钟。生菜洗净撕碎，青、红、黄椒洗净切丝，放在盘底，把三文鱼块放在生菜和青、红、黄椒的沙拉上即可。

第八种：火腿西多士

材料：吐司面包4片(普通的白吐司即可)、火腿4片、奶酪2片、鸡蛋2个、色拉油适量。

做法：

1、吐司切去片。

2、在吐司片上盖上一片火腿、奶酪。

3、再夹上一片火腿，盖上另一片吐司。

4、依次顺序为火腿、奶酪、火腿。

5、准备2个鸡蛋打散成蛋液。

6、装蛋液的碗要大一点，因为面包要放进去蘸蛋液。

7、将吐司放进碗里双面蘸上蛋液，轻轻蘸满即可。

8、平底锅倒油烧热，放入吐司片用小火煎。

9、煎至双面金黄色，取出用纸巾吸一下多余的油，沿对角线切开即可。

第九种：爆浆芝士火腿三明治

食材：吐司一片、鸡蛋一个、芝士片一片、香肠半根、马苏里拉芝士适量、黄油一小块。

做法：

1、吐司用小刀沿着边缘挖一个正方形，香肠切丁。

2、平底锅放一小块黄油加热融化，放入吐司边，打入一个鸡蛋，旁边放上香肠丁，撒上马苏里拉芝士碎。

3、盖上挖掉的方形吐司，翻面再煎一会儿。

4、煎好的鸡蛋吐司中间斜切一刀成三角形，中间夹上芝士片，微波炉叮半分钟就爆浆了，或者也可放平底锅再煎一会儿即可。

第十种：华夫饼

食材：鸡蛋1个，低筋面粉80克，玉米淀粉20克，泡打粉2克，牛奶100毫升，糖粉30克，椰子油20克。

做法：

1、1个鸡蛋+100毫升牛奶+30克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。筛入100克低筋面粉，Z字搅拌均匀成细腻的面糊，再加入20克椰子没搅拌均匀成细腻的面粉。

2、早餐机提前预热1分钟，倒入面糊。盖上盖子，3分钟就熟透了。喷香松软，想吃口感脆一点的，就再多烤一会。

第十一种：牛奶烤吐司

简单的牛奶吐司，换个花样也能吃出新口感，奶香十足，外酥里嫩，比蛋糕还要美味，刷牙洗脸的功夫就能搞定。建议大家一定要试试哟。吃一口就停不下来。

食材：吐司两片，鸡蛋一个，牛奶200毫升，白糖25克

做法：

1、取一个长方形的盘子，倒入200毫升牛奶，再磕入一个鸡蛋，加入25克白砂糖，用筷子或者手动打蛋器搅拌均匀。

2、取两片吐司，切成长条，摆放入牛奶蛋液中，再用勺子舀一些蛋液淋在吐司的表面。防止烤焦。

3、烤箱提前预热， 上下火180度烘烤25分钟即可，香喷喷的满屋的香味哟。

第十二种：牛奶布丁

食材：牛奶200克，鸡蛋2个，砂糖10克，

做法：

1、两个鸡蛋磕在碗里加入10克砂糖，用筷子或手动打蛋器搅拌均匀。倒入200克牛奶，一边倒一边搅拌，搅拌均匀即可。

2、用滤网过滤一次，烤箱提前预热，200度，烘烤25分钟。

小贴士：

1、两个鸡蛋放200克牛奶，这个比例烤出来的牛奶布丁，口感特别的滑嫩。平常大家蒸水蒸蛋也可以用这个比例。

2、烘烤的温度和时间，大家按自己的烤箱来灵活调整。

第十三种：葱香吐司条

食材：吐司两片，鸡蛋两个，白糖少量，香葱一把，黄油少量

做法：

1、两个鸡蛋磕在碗里，加入香葱，白糖拌匀，两片吐司叠在一起，切成长条。

2、把切好的吐司放入香葱蛋液中，裹上一层蛋液和香葱。

3、锅中放入少量的黄油加热至融化，放入吐司，煎至两面金黄。

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