中山广式煲仔饭培训班，中山广式煲仔饭培训学校学费多少钱，中山广式煲仔饭培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习广式煲仔饭技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山广式煲仔饭培训费用：1800-5800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山广式煲仔饭培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山广式煲仔饭招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山广式煲仔饭培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、广式煲仔饭培训简介：

煲仔饭是广东、湖南的汉族特色美食。 煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等；且煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。是一个永不过时的项目！

煲仔饭培训特色：

1、器：煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。

2、米：做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。

3、火：火力控制十分重要，师傅一眼关七，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一传统煲饭要 20分钟(这样在客流量大的时候，我们是无法操控过来的，顶正的煲仔饭只需要 3-5分钟即可出锅，大大的节约时间，再大的客流量都可以应付自如，生意火爆无边) 。

4、料：煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到**限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握各种为候做到恰到好处。吃煲仔饭时，记得尝尝那饭焦，又香又脆，怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口，包你一试难忘。

二、广式煲仔饭培训种类：

特色广式煲仔饭培训种类有爆炒肥肠煲仔饭、红烧鳝鱼煲仔饭、尖椒炒牛腩煲仔饭、爆炒牛蛙煲仔饭、孜然牛肉煲仔饭、香辣排骨煲仔饭、酸辣鱿鱼煲仔饭、野山椒牛肉煲仔饭、老干妈炒腰花煲仔饭、口味猪肝煲仔饭、酸辣鸡杂煲仔饭、唐人神香肠煲仔饭、香干回锅肉煲仔饭、青椒炒仔鸡煲仔饭、脆黄瓜皮炒肉煲仔饭、香煸四季豆煲仔饭、农家小炒肉煲仔饭、蒜苗炒肉煲仔饭、火腿肠炒黄瓜煲仔饭、长豆角炒肉煲仔饭、怡香茄子煲仔饭、藕片炒肉煲仔饭、外婆菜肉泥煲仔饭、酸豆角肉泥煲仔饭、青椒油渣煲仔饭、茄子豆角煲仔饭、芹菜香干煲仔饭、家常豆腐肉泥煲仔饭、西红柿炒蛋煲仔饭、青椒炒蛋煲仔饭等几十种美食制作技术教学。

三、广式煲仔饭实操内容：

1、广式煲仔饭米的选择与处理：米的选用、米的前期处理、米和水的比例、注意事项。

2、广式煲仔饭肉材腌制和青菜的处理：肉材的选择、肉材的前期处理、常见的肉材腌制介绍。

3、广式煲仔饭腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等。

4、广式煲仔饭家畜肉类：猪、牛、羊肉等。

5、广式煲仔饭家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等。

6、广式煲仔饭水产肉类：淡水鱼、海产鱼。

7、广式煲仔饭火候的掌握技巧：只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅。

8、广式煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术。

9、广式煲仔饭青菜的处理方法。

10、广式煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

四、广式煲仔饭制作安排：

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭培训的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

选择✲✲米：好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，zui好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。

煲仔饭的做法：

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)将米和水放入沙煲，用大火烧开。

2、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去!要快!

3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换zui小火，再煮三四分钟。关键时刻来了!关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~这是煲仔饭zui关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!

五、广式煲仔饭市场前景及利润分析：

开广式煲仔饭店一年利润能赚20万左右。在目前的国内餐饮市场，广式煲仔饭的品牌非常多，且投资，投资者想要开广式煲仔饭店是一个明智的选择。据业内人士透露，广式煲仔饭店的收入还很高，达60%左右。相关数据显示，一家广式煲仔饭店的日营销售额可达到0.18万元，一个月则能达到5.4万元。如果毛利率按照60%计算，每个月的毛利润就有3.24万元，除去每月固定支出成本，一年下来利润能达到20万元左右。总结一下，开广式煲仔饭店一年利润能赚20万左右，投资8个月即可回本。(本数据仅供参考)

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