学正宗台湾蚵仔煎技术要多少费用，在哪里学才正宗？台湾蚵仔煎是台湾省一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，口味鲜香。下面学厨网老师为想学习正宗台湾蚵仔煎技术的同学们介绍下学正宗台湾蚵仔煎技术要多少费用，学正宗台湾蚵仔煎技术在哪里学才正宗，台湾蚵仔煎制作技术培训，正宗台湾蚵仔煎培训课程，台湾蚵仔煎技术培训班学费多少钱等相关资料介绍。

一、学正宗台湾蚵仔煎技术要多少费用：

学正宗台湾蚵仔煎技术要多少费用，台湾美食蚵仔煎技术培训现在分2种，可以现在加盟价格3-10万块钱，如果单纯学技术1800-3800元左右。学正宗台湾蚵仔煎技术要学多久，一般短期2到3天时间就可以学会，特色小吃长期的一般学习时间为7-15天左右，具体看学习的小吃课程内容，学小吃注重的是实操学习，学校提供食材，专业老师实操教学，学员在实操当中学习，易掌握。

二、学正宗台湾蚵仔煎技术去哪里学习比较好：

学正宗台湾蚵仔煎技术去哪里学习比较好，台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，口味鲜香。台湾蚵仔煎和大陆蚵仔煎zui大的区别就是太白粉的使用和甜不辣酱。一般台式蚵仔煎基本上没有不用太白粉和甜不辣酱的。

学正宗台湾蚵仔煎技术去哪里学习比较好，台湾蚵仔煎其作法、口味因地区差异而稍有差别。台湾蚵仔煎和内地蚵仔煎较为大的差异便是绿豆淀粉的应用和花枝丸酱。一般台式一体机蚵仔煎通常沒有无需绿豆淀粉和花枝丸酱的。依照台湾蚵仔煎规范的占比秘方，教师一对一教学，学生亲力亲为实际操作，不断训练，直到作出学生令人满意的口感才行，不限制学习时间。

三、学正宗台湾蚵仔煎技术培训种类有哪些：

学正宗台湾蚵仔煎技术培训种类有台湾蚵仔煎、厦门蚵仔煎、泉州蚵仔煎、漳州蚵仔煎、潮汕蚵仔煎、蚵仔煎、噢啊煎、海蛎煎、蚝仔烙、海蛎饼等等。特色小吃培训种类有五彩凉皮、卷凉皮、啥汤、卷卷烧饼、卤肉卷、卤煮火烧、口袋馍、高炉烧饼、牛肉拉面、小挑馄饨、生汆丸子、福鼎肉片、旋转煎饼、烤炉鸡蛋灌饼、冰糖葫芦、肉火烧、秘制烤肠、里脊扒饼、蛋肉堡、牛腩饭、亳州牛肉馍、麦多馅饼、香酥牛肉饼、烤粉丝、老北京爆肚、铁板炒饭、芝士热狗棒、小笼包、灌汤包、大包子、水煎包、水饺、千里香馄饨、蒸饺、煎饺、葱花油饼、土家酱香饼、鸡蛋灌饼、馅饼、手抓饼、千层饼、黄金饼、金丝饼、鸡蛋挂饼、鸡蛋卷饼、杂粮煎饼果子、武大郎烧饼、土掉渣烧饼、馒头花卷、无矾油条、糖糕、麻球、菜盒、菜角、馅饼、肉盒、油馍头、水煎包、灌汤包、锅贴、油饼母鸡汤、✲✲牛肉胡辣汤、马糊、粉鸡、小笼包、油茶、杂面馍、南瓜饼、茶叶蛋、胡辣汤、豆腐脑、糁汤、现磨五谷豆浆、皮蛋瘦肉粥、养胃粥、黑米粥、南瓜粥、八宝粥、荷叶粥、糊粥、各种营养粥、重庆酸辣粉、骨汤麻辣烫、腊汁肉夹馍、肉夹馍、重庆小面、麻辣香锅、炒面、炒饭、炒粉、黄焖鸡米饭、鸡公煲、过桥米线、凉皮凉面、粉丝蛙鱼、炒田螺、炒大虾、飘香土豆粉、炸酱面、淮南牛肉汤、烤肉拌饭、叉烧饭、煲仔饭、武汉热干面、牛肉板面、鸭血粉丝汤、羊汤烩面、饸饹面、川味面、陕西臊子面、油泼面、大肉手擀面、成都担担面、饹饹面、烤冷面、烤面筋、冷锅串串香、铁板鱿鱼、铁板烧、铁板豆腐、烧烤、卤肉、麻辣小龙虾、周黑鸭、麻辣鸭、精武鸭脖、绝味鸭脖、油炸串、炸鸡锁骨、臭豆腐、广东煲仔饭、章鱼小丸子、烤冷面、麻辣羊肚、龙岩泡鸭爪、梅州盐焗鸡、四川凉拌菜、广东肠粉、台湾手抓饼、湖南牛肉粉、柳州螺蛳粉、砂锅米线、粽子、铁板鱿鱼、桂林米粉、麻辣拌、原味汤粉王、萝卜牛杂、关东煮、烧烤、凉菜、泡椒凤爪、淮南牛肉汤、五谷鱼粉等上百种特色小吃培训种类。

四、学正宗台湾蚵仔煎技术培训课程内容：

1、蚵仔煎的系统讲述；

2、蚵仔煎原料的选购；

3、蚵仔煎食材的预加工；

4、蚵仔煎味型确定；

5、蚵仔煎系列味汁的调制；

6、蚵仔煎加工的基本标准；

7、蚵仔煎加工的工艺步骤；

8、学员亲自动手操作练习蚵仔煎技术；

9、蚵仔煎调味的须知与运用；

10、蚵仔煎经营定价原则；

11、店面经营的选址原则、装修布局风格及经营管理技巧；

12、材料及设备采购途径，投资预算和风险回避。

五、学正宗台湾蚵仔煎技术培训制作安排：

蚵仔煎的制作原料：蚵仔100克、小白菜30克、鸡蛋4颗、韭菜适量、蚵仔煎粉4大匙(没有蚵仔煎粉的用：红薯淀粉1/2 配马铃薯淀粉1/2)、清水1 饭碗、蕃茄酱1大匙、甜辣酱2大匙、冷开水1大匙、砂糖1小匙。

蚵仔煎做法和步骤：

1、小白菜切小段 (有韭菜可以切小段)、鸡蛋提前取出室温回温、蚵仔洗净沥干水份、 粉酱材料在碗内混合均匀。

2、将调味酱所有材料放入锅内煮至冒小泡，起锅备用。锅烧热，放1大匙油烧热，放入蚵仔炒至6分熟。

3、将鸡蛋1颗打散在锅内，蚵仔的表面，用锅铲将蛋黄铲破。

4、将粉浆淋在鸡蛋上面，摊好的样子。

5、表面撒上小白菜，煎至饼底有些焦黄，取一只比锅略小的盘子盖在饼上。

6、再把锅子翻过来，即把饼扣出来了。再把盘子翻面，将饼翻转在锅子上，继续煎至表面有些焦黄。比较后煎好的成品，在表面淋上做好的调味酱即可食用。

小贴士：

1、蚵仔不要放太多，一个放8-10个就好了，太多吃了反面会腻。

2、粉浆调好，放的时间长会沉淀，在煎的时侯要再搅拌一下。

3、有韭菜可以放一些韭菜更香，但注意所有的材料不要放太多了。

4、煎的时侯用中火，虽然过程图那么多，但全程手脚要快，要煎的有些焦焦的才香。

5、煎好的饼要马上吃，不要煎好一张张堆叠在一起。

6、煎饼的窍门，就是用盘子从锅子里反扣出来，再反扣回锅子，这种方法也可以用来煎其它品种的饼类。

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