学正宗米面发糕技术要多少费用，在哪里学才正宗？米面发糕是一种用米面做成的食物，色泽淡黄，红黄相映，质地松软，美味香甜。下面学厨网老师为想学习正宗米面发糕技术的同学们介绍下学正宗米面发糕技术要多少费用，学正宗米面发糕技术在哪里学才正宗，米发糕培训哪个地方专业，大米发糕培训要多少钱，米发糕技术培训哪里学好，正宗米发糕培训，哪里有教做米发糕的地方等相关学习资料。

一、学正宗米面发糕技术要多少费用：

学正宗米面发糕技术要多少费用，到目前为止学习正宗米面发糕技术学费一般在600-1800元左右，包含了材料消耗费，资料费，秘方费，技术指导费，设备使用费等。学正宗米面发糕技术要学习多久才能学会，正宗米面发糕技术教学时间不限制，直到您学会为止，一般学会的时间为3~5天。随到随学；正宗米面发糕技术真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。

二、学正宗米面发糕技术去哪里学习比较好：

学正宗米面发糕技术去哪里学习比较好，学厨网培训的米面发糕色泽洁白，表皮光滑，吃起来香甜可口，质地松软，黏弹性强，是南方人普通喜欢的大米食品。过去的米面发糕靠用酵母发酵制作，发酵泡打粉可以协助酵母产气，使得蒸出来的米面发糕更加白亮，结构也更加细腻，口感也更加松软、富有弹性。

学正宗米面发糕技术去哪里学习比较好，学厨网米发糕历史悠久，名产小吃，上千年传统工艺之精华，灵活地结合现代科技，运用传统大米制作工艺，采用上乘的传统原材料精心制作而成。学厨网米发糕采用民间传统天然发酵方式，制作工艺独特，配料考究，不含任何添加剂，纯绿色食品，美味可口。学厨网米发糕成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，其zui大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。 学厨网米发糕现在使用纸包装,方便袋，卫生,方便,快捷,适合现代人生活节奏的需要.米发糕不仅适合大都市,更适合在县市和乡镇发展，特别适合街头和路边小吃。 学厨网米发糕，科学量化、标准化教学，秘方毫无保留传授，此技术由学厨网特级总厨烹饪大师亲自授课。

三、学正宗米面发糕技术培训种类有哪些：

学正宗米面发糕技术培训种类有米发糕、面发糕、玉米发糕、杂粮发糕，创意发糕等等。早餐早点培训种类有肉片粥、猪肝粥、艇仔粥、咸骨粥、牛腩粥、猪手粥、瘦肉粥、猪肝粥、斋肠、猪肉肠、牛肉肠、云吞、果蔬油条、酱香饼、千层饼、手抓饼、馅饼、葱油饼、糖油粑粑、梅干菜扣肉饼、老家肉饼、南瓜饼系列、酥油饼、鸡蛋饼、武大郎烧饼、葱油饼、土豆饼、石磨玉米饼、土豆丝饼、麦香饼、武大郎烧饼、常德米粉、早餐汤粉、炸酱面、桂林米粉、卤粉、过桥米线、砂锅粉、螺蛳粉、鸭血粉丝、鱼粉、酸辣粉、热干面、手工面、长沙炒码粉、炒饭炒粉、热干面、土豆粉、常德津市牛肉面、筒骨粉、牛肉粉、羊肉粉、鹅肉粉、重庆小面、罐罐米线肥肠粉、长沙米粉、原味汤粉等几十种特色早餐早点美食制作技术教学。

四、学正宗米面发糕技术培训课程内容：

1、发糕原材料的购买及实际操作小技巧。

2、发糕食物的清洁与解决方式的实际操作小技巧

3、腌渍调料的制做，保鲜技术应用。

4、发糕的调配技术应用和口感的转换小技巧。‍

五、学正宗米面发糕技术培训制作步骤：

材料：大米粉200克，酵母3克，白糖30克，凉水200克，果干适量

时间：蒸箱100度，蒸22分钟；或者蒸锅大火上汽后蒸20分钟

制作过程：

1、材料准备好：大米粉又称粘米粉，白糖，凉水，干酵母，果干；

2、大米粉、白糖、酵母混合均匀；

3、凉水逐量加入，米粉很吃水，粉和水的比例基本是1：1，舀起米糊，米糊能快速顺畅地流下来；

4、蒙上保鲜膜，放在温暖湿润处基础发酵；米粉发酵的速度较慢，放在室温23度下要几个小时才能发酵好，可以人为制造一个温暖湿润的环境：比如放在盛热水的大蒸锅里、有发酵功能的烤箱内、专门的发酵箱；

5、米糊发至2倍大，表面有大小不等的气泡，还有很多针眼状的小洞；

6、用勺子将表面扒开，能看到下面的米糊是浓稠而且充满了气泡，有微微的酸味；

7、将米糊重新搅拌细腻，装入喜欢的容器里，我用的烘焙小纸杯，装6分满即可；

8、米糊需要二次发酵，我用的蒸箱，用了发酵程序，待米糊涨到9分满时，或者米糊是原来的2倍大小时，表面撒上干果，蒸箱100度，蒸22分钟；如果是大蒸锅，凉水入锅大火上汽后蒸20分钟，时间到后可直接出锅。

小技巧：

1、大米发糕的做法很多，有的放泡打粉和苏打粉，有的放一部分面粉，今天的这个方法是纯大米粉加干酵母发酵而成的；发酵的时间较长，一次发酵后要将米糊重新搅拌至细致，入模具后再次发酵至2倍大蒸熟；经过2发的米发糕香甜暄软，有微微的米酒香味；

2、米发糕热吃非常美味，放在室温下凉后食用口感也不错；如果放在冰箱冷藏保存后，大米中的淀粉老化，米发糕就不暄软了，重新加热后可恢复暄软香甜的口感；这跟米饭冷藏后变硬是一样的道理；如果大米糕蒸出来就是硬的，说明没有发起来；

3、米发糕中可放果干、坚果、黑芝麻等小食材，增添风味，丰富营养；

4、盛米糊的模具越大，蒸的时间就越长；

5、没有米粉可用大米加水浸泡，用破壁料理机打成米浆，大米和水的用量也是1：1。

各位同学们想学习米面发糕技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网米面发糕技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。