【渣渣烧饼培训】学正宗渣渣烧饼技术要多少费用(渣渣烧饼在哪里学才正宗)，土渣儿烧饼也叫掉渣儿烧饼，采用独特的发酵过程、✲✲馅料制作，以油而不腻，入口柔和，外焦里嫩，香味浓郁，而深受广大食客们的喜爱。下面学厨网老师为想学习渣渣烧饼技术的同学们介绍下学正宗渣渣烧饼技术要多少费用，学正宗渣渣烧饼技术在哪里学才正宗，渣渣烧饼技术培训班，渣渣烧饼培训班哪家好，渣渣烧饼培训中心在哪里，渣渣烧饼培训在哪里报名，渣渣烧饼培训学费学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗渣渣烧饼技术要多少费用：

学正宗渣渣烧饼技术要多少费用，截至目前学习渣渣烧饼技术学费一般在2000-3000元左右，学习烧饼的原料的采购，食材的预加工，食材加工的主要步骤，开店的流程，包括店铺的选择技巧，投资分析，经营管理，经营的技巧。学正宗渣渣烧饼技术要学多久才能学会，如果您想学小吃技术，笔者推荐大家去学厨网小吃培训现场实地考察一下，学渣渣烧饼培训一般教学时间3-7天左右（视个人情况而定），学会为止。

二、学正宗渣渣烧饼技术去哪里学习比较好：

学正宗渣渣烧饼技术去哪里学习比较好，学厨网土掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺，融入了现代人的饮食观念，采用烤制技术，经过改良和创新研制而成。 表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香而闻名✲✲。 它的一大特色就是把经过多种香料秘制而成的精选肉馅，撒在表层经明火烘烤，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。 其另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉。 才能做出美味的烧饼，令人回味悠长，百吃不厌，同时搭配鹌鹑蛋、火腿、生菜等更是锦上添花，别具一格。正宗渣渣烧饼课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗渣渣烧饼技术培训系列有哪些：

学正宗渣渣烧饼技术培训系列有土掉渣烧饼、武大郎烧饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、鲁南地区烧饼、掉渣烧饼、建德烧饼、油酥烧饼、吊炉烧饼、黄桥烧饼、芝麻烧饼、千层油酥饼、黄山烧饼、千层饼、黄桥烧饼、葱油酥饼、抹茶油酥饼、鸭油酥饼、果味油酥饼、五香葱油酥饼、千层饼培训、千叶饼培训、里脊扒饼培训、葱油饼培训、手抓饼培训、鸡蛋灌饼培训、煎饼果子培训、熏肉大饼培训、金丝饼培训、杂粮煎饼培训、馋嘴饼培训、土家酱香饼培训、金丝肉松饼培训、上海生煎培训、阜阳卷馍培训、公婆饼培训、俄罗斯烤馒头培训、香掉牙馅饼培训、印度飞饼培训等几十种特色饼类美食制作技术教学。

四、学正宗渣渣烧饼技术培训课程实操内容：

1、渣渣烧饼所有原料识别与采购。

2、渣渣烧饼配比技术与和面方法。

3、渣渣烧饼配方及实际动手操作。

4、渣渣烧饼秘制酱料调制。

5、渣渣烧饼制作全部过程。

五、学正宗渣渣烧饼技术培训制作步骤：

原来掉渣饼的历史可以追溯到春秋战国时期啦。位于楚国境内的恩施土家族部落，便以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王，王宫内后妃和大人们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。外形多以方扁形居多，外观金黄诱人，韧性十足，油而不腻，掉渣饼用的渣多为猪肉末，剁得很细的那种。今天我做的是肉丁，吃起来更加有口感，烧饼酥脆带着肉香，好吃极了。做法简单，步骤详细，好吃又好做。看一下具体是怎么做的吧。

材料：面粉五花肉

辅料：小葱

调料：植物油、胡椒粉、孜然粉、老抽、蚝油、食盐

做法：

1、在500克面粉中加入5克酵母粉，用筷子搅匀；

2、用30度的温水和面，搅成没有干面粉的面絮；

3、加入10克植物油，用手锤压的方法，锤成面团；

4、然后再揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至两倍大；

5、肥瘦相间的五花肉，先切成薄片，再切成肉丁，再剁细；

6、剁好放入大碗中；

7、小葱切成葱花，放入肉馅中，加入食盐，胡椒粉；

8、再加入蚝油，用筷子拌匀；

9、加入老抽再次拌匀；

10、起锅加入植物油，加入花椒，香叶，八角和葱段；

11、铲子翻炒至焦黄，然后控油到耐高温的小碗中；

12、加入一勺半的豆瓣酱到小碗中，加入孜然粉，花椒粉用勺子搅匀；

13、将搅匀的料汁加两勺到馅料中，用筷子拌匀；

14、面团醒发好，在案板上撒上干面粉，揉捏排气，大概两分钟左右；

15、然后搓成长条，用刀切成一个个面剂；

16、将一个个小面剂用手揉捏光滑，然后用保鲜膜盖起来；

17、那个一个面剂擀成椭圆形；

18、然后翻面三对折，翻过来擀成长条；

19、接着用叉子戳小洞，这样烧饼不会鼓起来，再涂上料汁；

20、在饼坯上涂一层肉馅，涂均匀；

21、涂好放进提前预热好的烤箱内，上下火200度，烤10分钟；

22、10分钟后，肉香四溢，掰开烧饼酥脆；

23、再撒上熟白芝麻，嚼起来更加香脆。

温馨提示：

1、 500克面粉，5克酵母粉，用筷子搅匀，30度温水搅成面絮，加入10克植物油，锤压成面团；

2、 五花肉切成片，再切成丁，zui后剁成肉末，加调味料和葱花拌匀；

3、 涂抹饼坯的蘸料，起锅烧油，加入花椒，八角，香油和葱段炸制，然后加入豆瓣酱，老抽，蚝油，孜然粉和花椒粉拌匀；

4、 醒发两倍大的面团，揉捏排气，然后分成小面剂，揉捏光滑；

5、 用叉子戳小洞，也可以用牙签，然后涂一层蘸料，再放肉馅；

6、 烤箱提前预热，然后放入饼坯上下火200烤10分钟。

掉渣饼在家也能做，肉香四溢，自己做的还可以大口吃肉丁，比外面的还要好吃，如果想加入辣条，火腿，鸡蛋，肉串也是可以的。孩子放暑假在家，每个宝妈都能变成大厨，烧饼焦香酥脆，肉香四溢，越吃越想吃，希望您能够喜欢。

各位同学们想学习渣渣烧饼技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网渣渣烧饼技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。