东莞烤猪蹄培训，东莞烤猪蹄培训班，东莞烤猪蹄培训学校，烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味俱全，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一。下面学厨网老师为想学习烤猪蹄技术的同学们介绍下东莞烤猪蹄培训，东莞烤猪蹄培训班，东莞烤猪蹄培训学校，东莞烤猪蹄培训班哪家好，东莞烤猪蹄培训班在哪里报名学习，东莞烤猪蹄培训班学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞烤猪蹄培训班简介：

烤猪蹄是一种新的特色烧烤，色、香、味俱佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比也肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来而推出的一道人间美食。学厨网培训的烤猪蹄口味不同于其他蒸煮类，烤猪蹄鲜美，肉质细腻，香辣，口感极好，现在大部分烧烤店还没有这一项目，想不想为你的烧烤店增加特色，想不想吸引更多的顾客，想不想成为一个，想不想财源滚滚来，你还没有吃过烤猪蹄，你还不知道烤猪蹄，赶紧的行动起来吧。

街边烤猪蹄生意很火，哪里可以学烤猪蹄？学厨网小吃培训让利于广大学员，价格不贵，在学厨网学厨艺，师傅教的也很认真，从来不敷衍，宁可让学员排队等待，也不会为了赶进度而同时教好多人，不会为了自身的利益，而牺牲教学质量，口味非常地道，✲✲不滥竽充数，能教的项目口味肯定不错，口味没把握的项目，也✲✲不教。欢迎您来实地考察品尝味道，满意再学习。随时安排学习。学厨网按照正宗烤猪蹄标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞烤猪蹄培训系列有哪些：

东莞烤猪蹄培训系列有五香烤猪蹄、孜然烤猪蹄、香辣烤猪蹄、状元烤猪蹄、烤猪蹄配料、烤猪蹄腌制、烤猪蹄香料水制作。更多烧烤技术培训种类有木炭烧烤、炸鸡柳、烤鱼、油炸、烤扇贝、烤生蚝、烤猪蹄、土耳其烤肉、纸上烧烤、铁板烧系列、纸上烤鱼、烤羊腿、烤羊排、开心花甲、炸鸡锁骨、摇滚鸡、炸排骨、巴西烤肉、手撕鸭、铁板鱿鱼烤肠、肉夹馍、烤鸭、狼牙土豆、泡椒凤爪、泡菜、铁板豆腐、凉皮、凉面、十三香龙虾、瘦肉丸、关东煮、长沙臭豆腐、广东肠粉、鸡蛋汉堡、鸭血粉丝汤、糯米蛋、大杂烩、煎饼果子、香辣鸭头、烤面筋、椒麻鸡、鸡蛋仔、猪脏粉、串串香、鸡翅包饭、土豆粉、鱼丸、烤冷面、卤肉卷、蛋包糕、果蔬凉皮、绝味鸭脖、捞汁小海鲜、口袋馍、炭烤牛蛙、精品卤菜、黑鸭、久久鸭脖、卤菜、凉拌菜、白斩鸡盐水鸭、卤煮火烧、火锅砂锅、火锅、石锅鱼、锅仔、地锅鸡、干锅、重庆鸡公煲、麻辣香锅、海鲜大咖、蟹煲、小火锅等几十种特色美食制作技术教学。

三、东莞烤猪蹄培训课程实操内容：

1、特色烤猪蹄的系统讲述；

2、特色烤猪蹄原料的选购；

3、特色烤猪蹄食材的预加工实操；

4、特色烤猪蹄味型实操确定；

5、特色烤猪蹄系列味汁的实操调制；

6、特色烤猪蹄加工的基本标准；

7、特色烤猪蹄加工的工艺实操；

8、特色烤猪蹄系列调味的注意事项。

四、东莞烤猪蹄培训制作步骤：

猪蹄的做法，之前发过，大家可以用任何你喜欢的方法来把猪蹄炖熟，如果不会做的小伙伴们可以看这里。一锅子猪蹄炖出来，时间一长之后就很容易变质，炖好先吃一顿，剩下的凉了以后放到保鲜袋里冷冻。想吃的时候随时都可以吃到烤猪蹄啦！把猪蹄烤着吃，既容易保存，也更加的美味好吃，吃得你根本喜欢到不想停下来，作为主菜或小吃都是可以的。zui重要的是烘焙会给你更多的体验来提升你的品味。现在跟我一起试试看吧。

酱汤制作：

1、香料：八角40克，白豆蔻25克，桂皮20克，小茴香20克山楂17克，白芷17克，草豆蔻17克，香叶13克，草果10克，良姜10克，肉蔻8克，丁香6克，花椒5克，甘草5克以上全部香料放入开水中浸泡25分钟左右捞出沥干水分备用。

2、猪棒骨1、7千克，鸡架0、8千克，猪肉皮500克分别焯水后洗净，放入卤锅中倒入清水18千克，再放入香料包大火烧开，然后放入葱段300克，拍松的姜块200克再次大火烧开改小火慢慢熬制，大约卤汁剩余13千克时，离火过滤渣料留汁。

3、在放入调味品精盐200克，白酒50克，花雕酒半瓶，鸡精20克，味粉25克，鸡粉25克，冰糖色40克，红曲米水170克搅拌均匀后大火烧开改小火熬制20分钟左右即成酱卤汤。

烧烤撒料配方：

第1种：炸酥的花生压碎取250克，炒熟的白芝麻100克，椒盐50克，炒香的孜然粒，粉碎的黄飞红香辣酥100克，以上全部原料倒入容器里搅拌均匀即可。

第2种：炒香的辣椒碎250克，小茴香粉50克，黄豆粉50克，八角粉50克，花椒粉50克，精盐25克，味精25克以上全部原料搅拌均匀即可。

第3种：孜然粒250粒炒香擀碎，炒熟的辣椒面50克，花生碎300克，椒盐50克，白芝麻10克，白糖10克，味粉10克，盐焗粉适量，蒜香粉适量以上全部原料搅拌均匀即可。

熟制流程：

1、新鲜的猪前蹄用喷火枪把表皮烤制成焦黄色，然后在流水下，用钢丝球打磨干净。

2、净锅上火倒入清水，凉水放入猪蹄，大火烧开撇净泡沫，然后捞出洗净。

3、用工具把猪蹄从中间一劈两半，放入卤水中大火烧开后，立即改小火卤制1小时即可关火，然后把猪蹄完全浸泡在卤水中泡5小时左右即可。

4、用烧烤工具把猪蹄夹好或串好，然后放到炭火上烤制10分钟，中途刷调料油防止外表干硬。

5、然后或撒或刷步骤2中的烧烤撒料，其中之一即可。然后就可以品尝美味了。

五、东莞烤猪蹄培训班学费多少钱：

东莞烤猪蹄培训班学费多少钱，截至目前学习烤猪蹄培训学费一般在1680-3000元左右，学习内容包括店面的选址、店面装修、人员配备、物资采购等。项目技术详细批解包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。全程由专业老师一对一教学，全程由学员独立操作，包含技术转让费、材料费、资料费，三年免费技术升级，中途不收取任何费用。东莞烤猪蹄培训班一般要学多久才能学会，一般学烧烤培训的时间，在3-7天左右（视个人情况而定），学会为止。

各位同学们想学习烤猪蹄技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网烤猪蹄技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。