东莞盖浇饭培训，东莞盖浇饭培训班，东莞盖浇饭培训学校，盖浇饭之所以叫做盖饭，是指把烹煮好的菜肴盖在饭上，和饭一起食用，南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用，称作盖浇饭。下面学厨网老师为想学习盖浇饭技术的同学们介绍下东莞盖浇饭培训，东莞盖浇饭培训班，东莞盖浇饭培训学校，东莞盖浇饭培训班哪家好，东莞盖浇饭培训班在哪里报名学习，东莞盖浇饭培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞盖浇饭培训班简介：

盖饭传统菜有地三鲜盖饭，北方与东三省较为流行。简单的说，就是按照顾客的需求将菜品做好后盖在饭上面，由于新鲜快捷，价格优惠，营养健康，所以颇受广大学生、工作朋友的欢迎。盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面，使米饭更富有口感而备受青睐。且不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。学厨网按照正宗盖浇饭标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞盖浇饭培训系列有哪些：

东莞盖浇饭培训系列有猪肉盖浇饭、红烧牛肉盖浇饭等，还有蔬菜盖浇饭，酱烧猪排盖浇饭、有鸡蛋的猪排盖浇饭、什锦盖浇饭、鸡蛋盖浇饭、咖喱盖浇饭、鲑鱼卵盖浇饭、炸虾盖浇饭、生鱼卵盖浇饭、腐竹油菜盖浇饭、麻婆豆腐盖浇饭、平菇鸡丁盖浇饭、木须柿子盖浇饭、茄丝炒肉盖浇饭、豆角肉丝盖浇饭、蒙古炒肉盖浇饭、叉烧肉盖浇饭、地三鲜盖浇饭、苕粉肉丝盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、木耳猪肝盖浇饭、茄汁鱼片盖浇饭、扒茄子盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、肉段烧茄子盖浇饭、樱桃肉盖浇饭等。

三、东莞盖浇饭培训课程实操内容：

1、盖浇饭/炒饭的原料、配料的选取、初加工与保存。

2、盖浇饭/炒饭等主料及配料的全部制作流程。

3、学员实践学习盖浇饭/炒饭的制作工艺及管理流程。

4、菜品的原料、配料的选取、采购、加工与保存方法培训。

5、各种香辛料的作用及分类，香辛料的选择、配比及制作。

6、菜品全部制作流程以及技巧培训。

7、学员实践学习菜品的制作工艺及管理流程。

四、东莞盖浇饭培训制作步骤：

1、肉末茄子盖浇饭：食材准备有茄子，肉末，葱花，蒜末，小米辣等。茄子切成条，加入适量盐腌制出水分，再挤掉水分，加淀粉拌匀，这样茄子就不会那么吸油了，而且更软烂入味。碗中加半勺白糖、一勺生抽、半勺陈醋、半勺料酒、一勺蚝油、半勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。锅中放油把茄子煎软盛出备用。锅中留底油，放入肉末炒变色，放入葱花、蒜末、小米辣煸香，再倒入茄子和酱汁，煮至汤汁浓稠即可。

2、青椒肉丝盖浇饭：食材准备有瘦肉，青椒，生抽，老抽，淀粉，蚝油，盐，糖等。瘦肉切丝，加一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉抓匀腌制半小时。青椒切丝，备用。碗中加少量盐和糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。锅中烧油，先倒入瘦肉炒至变色，盛出。锅中放油煸香蒜末，放入青椒丝炒断生，倒入瘦肉和酱汁煮至收汁即可。

3、奥尔良鸡腿盖饭：食材准备有鸡腿，葱花，姜片，料酒，生抽，奥尔良腌料等。鸡腿把骨头去掉，肉厚的地方，可以切一下，但不要切断，这样腌制入味。鸡腿中加入葱花、姜片、两勺料酒、两勺生抽、三勺奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制二十分钟。锅中刷一点油，把鸡腿下锅煎，先煎鸡皮那一面，煎三分钟翻个面，把两面都煎至金黄，再把腌制鸡腿时剩余的料汁倒入锅中，再加少许水，焖十分钟就好了。出锅撒点芝麻，切成条，摆在米饭上，撒点葱花，一份好看又好吃的鸡腿饭就做好了，味道很棒。

4、牛肉土豆盖浇饭：食材准备有牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，黑胡椒，盐，糖，生抽，老抽等。牛肉切小粒，加一勺料酒、一勺生抽、适量黑胡椒、一勺淀粉抓匀腌制半小时。土豆、胡萝卜、洋葱切丁备用。碗中加适量盐和糖、一勺生抽、半勺老抽、适量黑胡椒、一勺淀粉、半碗水拌匀。锅中倒入油，放入牛肉炒至变色，盛出备用。锅中留底油，倒入土豆胡萝卜炒至微焦，倒入洋葱炒香，倒入牛肉，加入酱汁煮至浓稠，倒在米饭上就可以啦！

5、红烧茄子盖浇饭：食材准备有茄子，淀粉，青椒，番茄，葱花，蒜末，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖等。茄子洗净后去皮，切成小块，加两勺淀粉，搅拌均匀，备用。青椒切片，番茄切小块，备用。锅中烧油，把茄子块下锅煎至金黄，盛出备用。锅中烧油，把葱花、蒜末炒香，就让番茄块，炒出汤汁，倒入煎好的茄子块、青椒片、再加一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、半勺盐、半勺白糖、一碗清水、翻炒均匀，咕嘟一会儿，使其入味，zui后快出锅时，淋入小半碗的淀粉水，汤汁变得浓稠即可。这个汤汁拌饭超级好吃！

6、番茄炒蛋盖浇饭：食材准备有番茄，鸡蛋，盐，糖，生抽，番茄酱，淀粉等。番茄去皮切块，三个鸡蛋打散。碗中适量盐和糖、一勺生抽、一勺番茄酱、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。锅中油热倒入鸡蛋炒熟备用，锅中留底油倒入番茄块炒出汁，再加入鸡蛋和酱汁，煮至汤汁浓稠即可。zui经典的番茄炒蛋盖浇饭，番茄汁拌米饭超下饭。

7、鱼香鸡蛋盖饭：食材准备有鸡蛋，胡萝卜，青椒，木耳，生抽，陈醋，蚝油，淀粉，蒜末，小米辣等。碗中加入适量盐和糖、两勺生抽、两勺醋、半勺蚝油、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。青椒、木耳、胡萝卜切成丝备用。鸡蛋打散，煎熟盛出备用。起锅烧油，煸香蒜末和小米辣，倒入青椒、胡萝卜、木耳炒至断生，再加入鸡蛋和酱汁，煮至浓稠即可。

五、东莞盖浇饭培训学校学费多少钱：

东莞盖浇饭培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗盖浇饭技术学费一般在1800-4800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗盖浇饭技术要学多久才能学会，学正宗盖浇饭技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习盖浇饭技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网盖浇饭技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。