东莞酸菜鱼米线培训，东莞酸菜鱼米线培训班，东莞酸菜鱼米线培训学校，在冷冷的冬天吃上一碗酸菜鱼米线是非常不错的，味道汤酸鲜美，鱼片鲜嫩爽滑，软硬适中的米线，吃了还想吃哦。下面学厨网老师为想学习酸菜鱼米线技术的同学们介绍下东莞酸菜鱼米线培训，东莞酸菜鱼米线培训班，东莞酸菜鱼米线培训学校，东莞酸菜鱼米线培训班哪家好，东莞酸菜鱼米线培训班在哪里报名学习，东莞酸菜鱼米线培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞酸菜鱼米线培训班简介：

近年来，市场上出现了一种新型美食，它是在酸菜鱼的基础上演变而来，一种叫酸菜鱼米线的小吃风靡各地，酸菜鱼米线口味独特、色泽诱人，让人垂涎三尺，深受大家的喜爱。酸菜鱼米线—致力于打造现代餐饮时代的新模式，打破传统引爆新的市场商机，去厨师、无明火、无油烟是打造酸菜鱼米线商业模式的核心宗旨，将酸菜鱼做小、做细、做精、做强，成为酸菜小鱼的创新品牌。酸菜鱼米线是餐饮行业的佼佼者，具有过硬的品牌优势，无惧市场竞争，无论市场如何变化，店面生意完全不受影响。酸菜鱼米线以特色吸引顾客，以美味留住顾客，以精致服务让顾客体验高端的就餐享受。顾客对品牌的高度青睐与认可，让众多加盟商经营起来特别轻松，酸菜鱼米线也在人们的赞誉声中成就了惊人的财富经营。学厨网按照正宗酸菜鱼米线标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞酸菜鱼米线培训系列有哪些：

东莞酸菜鱼米线培训系列有汤鱼米线、酸菜鱼米线、泡椒鱼米线、酸辣鱼米线、番茄鱼米线、红汤麻辣鱼米线、肉夹馍、陕西凉皮、米皮、擀面皮、云南口味肉沫米线、肉片米线、鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、叉烧米线、三鲜米线、砂锅米线、老鸡山菌米线、米线套餐、五香牛米线、什锦米线、香菇鸡肉米线、香菇鸡片米线、排骨米线、骨汤四宝米线、甜笋鱼片米线、翡翠虾球米线、岐山臊子面、油泼面、裤带面、炒面、凉面、馄饨、胡辣汤、水煎包、牛肉饼、葱油饼、杂粮煎饼、南瓜饼、羊肉泡馍、生汆丸子汤、粉汤羊血、葫芦头泡馍、重庆火锅、冒菜、麻辣烫、小火锅、烤鱼、烤肉、烤香肠、卤肉、精武鸭脖等。

三、东莞酸菜鱼米线培训课程实操内容：

1、香料识别；

2、高汤的熬制技术；

3、米线的处理技术；

4、鱼片的加工处理技术；

5、成品的制作技术；

6、制作过程中的常见问题和处理技巧。

7、米线品种：原汤鱼米线、酸菜鱼米线、泡椒鱼米线、酸辣鱼米线、番茄鱼米线、红汤麻辣鱼米线。

四、东莞酸菜鱼米线培训制作步骤：

别看这清汤寡水，鱼肉的鲜美已蕴藏在里面了。不需要再加过多的佐料，米粉吃完，原汁原味的鱼汤也会喝得津光光。要想煮出鲜嫩的鱼肉，现宰现杀，一两个小时内马上烹制为好，就会尝到入口即化的鲜嫩鱼肉，千万别进冰箱冷藏，更别说冷冻了。新鲜的鱼肉烹制后，鱼块周边是卷曲的。这次煮的米粉取的是鱼肉的鲜美，要想吃辣，汤里可以加红油、剁椒。

制作步骤：

1、干米粉用热水泡发（咬一下，会觉得米粉的硬芯还有点硬），在流动的水中漂洗几次备用。

2、草鱼让摊贩处理好，斩成小块；回家滤净血水，漂洗干净，沥干水份备用。

3、大蒜仔切末、老姜拍碎切碎，1/3放入鱼块，加少量盐、生抽、白胡椒粉腌制入味。

4、干红椒少量切段（让鱼汤微辣，可不放），与另外2/3蒜末、姜末一起备用。

5、酸菜在流动的水中漂洗几次，切成碎丁，泡在水中备用。

6、坐锅热油，爆香干红椒、蒜末、姜末，入腌制入味的鱼块，轻轻晃动锅子，鱼块略煎片刻，加入足量的水，将泡在水中的酸菜挤干水份，等汤水烧开后，加入酸菜，盖上锅盖小火慢炖，煮至汤水至奶黄色，加盐调味即可。（要多放点盐，略咸的鱼汤与米粉混合后，不会觉得咸）。

7、在炖鱼汤的过程中，另起炉灶，烧开一锅水，加入适量泡好的米粉，略煮一下，用筷子轻轻一夹，就能夹断；用漏勺捞起，沥干水份，倒入汤碗中。

8、酸菜鱼汤炖好后，舀入米粉汤碗中，即可开吃。

五、东莞酸菜鱼米线培训学校学费多少钱：

东莞酸菜鱼米线培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗酸菜鱼米线技术学费一般在1800-6800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗酸菜鱼米线技术要学多久才能学会，学正宗酸菜鱼米线技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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