东莞黄焖鸡米饭培训，东莞黄焖鸡米饭培训班，东莞黄焖鸡米饭培训学校，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭，源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用✲✲药材。下面学厨网老师为想学习黄焖鸡米饭技术的同学们介绍下东莞黄焖鸡米饭培训，东莞黄焖鸡米饭培训班，东莞黄焖鸡米饭培训学校，东莞黄焖鸡米饭培训班哪家好，东莞黄焖鸡米饭培训班在哪里报名学习，东莞黄焖鸡米饭培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞黄焖鸡米饭培训班简介：

黄焖鸡米饭的主要特色在于鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁，滋味鲜美，是经独特配方研制而成的。黄焖鸡米饭味道好，操作简单，是✲✲的特色快餐加盟好项目。其加盟项目在产品方面具有自己的核心优势，让您轻松创业，无后顾之忧！对投资者来说，该项目具有投资小、风险低、易管理、回报高、利润空间大等许多优点，而且经营成功率高是zui直接的关键之一。黄焖鸡米饭采用新鲜鸡腿肉、鲜姜、鲜香菇等配料，精致配方，经高压烹制、砂锅熬制而成。色香、味浓的黄焖鸡米饭，其口感鲜、嫩、滑、色泽浓郁，汤汁回味无穷，以它的独特香味深受每位消费者的好评与赞美。

学厨网教授的黄焖鸡米饭选用二十余种滋补香料及调味品严格按比例调配而成，做成后色香味美，口感鲜嫩，鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽靓丽，肉质滑嫩。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。黄焖鸡米饭是一个一直很流行的美食，大部分的消费者都很喜欢吃黄焖鸡米饭，是一个非常好的投资创业项目，收获了无数消费者的青睐和认可。学厨网按照正宗黄焖鸡米饭标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞黄焖鸡米饭培训系列有哪些：

东莞黄焖鸡米饭培训系列有原汤黄焖鸡米饭、麻辣黄焖鸡米饭、香辣黄焖鸡米饭、咖喱酱味黄焖鸡米饭、酱烧水煮鱼饭、黄焖鸡腿饭、黄焖全鸡饭、黄焖鸭饭、黄焖排骨饭、黄焖红烧肉饭、黄焖牛腩饭、黄焖鱼头饭、酱烧西班牙海鲜饭、香辣鸡米饭、泡椒鸡米饭、五香鸡米饭、香辣排骨饭、泡椒排骨饭、五香排骨饭等。

三、东莞黄焖鸡米饭培训课程实操内容：

1、黄焖鸡米饭原材料的采购，机器设备的使用。

2、黄焖鸡米饭的制作。

3、主要如何使用清水、猪大骨、鸡架、天然香料等食材熬制专用高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。

4、主要如何使用高汤、海鲜酱、甜面酱、黄豆酱、排骨酱、生粉等食材熬煮黄焖酱料。这里重点学习掌握熬煮手法、技巧、火候等知识。

5、主要如何清洗处理鸡肉、牛肉、排骨、鸭杂、猪肚、猪脚等食材。另外再肉类食品的腌制、去腥等知识。

6、主要各种口味的烹饪方法。这里重点学习掌握每种菜肴的烹饪手法、时间、火候、放佐料、配菜等知识。

7、黄焖鸡米饭增值方式的指导。

8、黄焖鸡米饭经营方式及成本控制方法的指导。

四、东莞黄焖鸡米饭培训制作步骤：

食材：柴鸡半只、干香菇30g、青椒半个、彩椒半个、美人椒1个、醪糟100g、干黄酱30g、花生酱20g、豆瓣酱30g、番茄酱30g、黄豆酱20g、剁椒酱20g、蚝油10g、生抽10g、香油5g、香醋5g、生姜一块、大葱一段、植物油适量。

制作工艺：

1、首先熬酱料，锅里放入植物油和香油，加入醪糟100克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、黄豆酱20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克，小火熬煮出香味。(一次性多做了些，这些酱料在这道菜里只用少部分)。

2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发。

3、鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。

4、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。

5、加入香菇翻炒，加入泡香菇的水以及适量清水煮开。

6、转入高压锅里煮20分钟左右，转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。

正宗黄焖鸡米饭：

食材：三黄鸡半只、冬笋100克、干香菇10朵、黑木耳10克、食盐1茶匙、冰糖1茶匙、姜5片、蒜2瓣、干辣椒6个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、五香粉1茶匙、植物油2汤匙、细香葱1根、红尖椒1个、尖椒1个。

制作工艺：

1、香菇提前泡发，木耳提前泡发，冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿。

2、鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清。

3、泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分。

4、加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油、抓匀，腌制20分钟以上。

5、冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用。

6、将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。

7、锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用。

8、原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色，下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀。

9、下入鸡肉，大火反铲均匀，加入冰糖和老抽，翻炒均匀。

10、加入加热过的香菇水，没过鸡肉;如果香菇水不够，可以再加点儿开水;大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒。

11、加入适量盐调味，并转大火收汁，收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅。

五、东莞黄焖鸡米饭培训学校学费多少钱：

东莞黄焖鸡米饭培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗黄焖鸡米饭技术学费一般在1880-4800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗黄焖鸡米饭技术要学多久才能学会，学正宗黄焖鸡米饭技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习黄焖鸡米饭技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网黄焖鸡米饭技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。