东莞煲仔饭培训，东莞煲仔饭培训班，东莞煲仔饭培训学校，煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常是现将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。下面学厨网老师为想学习煲仔饭技术的同学们介绍下东莞煲仔饭培训，东莞煲仔饭培训班，东莞煲仔饭培训学校，东莞煲仔饭培训班哪家好，东莞煲仔饭培训班在哪里报名学习，东莞煲仔饭培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞煲仔饭培训班简介：

煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。煲仔饭现在深受大家喜爱，揭盖浇上调味汁的滋滋声，诱得人食指大动。煲底金黄酥脆的锅巴，更是一煲之精华。是都市时尚精英的爱。吃煲仔饭不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的爱。

学厨网专业餐饮培训推出正宗广式煲仔饭技术，吃煲仔饭，饭焦是重点，如何做到焦而不糊，考验的则是功夫技术到不到家。除了焦香味，煲仔饭秘制酱油本身的香味也是煲仔饭的一大特色，正宗的煲仔饭秘制酱油，香味浓厚，色泽黑亮，上面还要飘着一层秘制香油，此为煲仔饭上等酱油。煲仔饭技术，米饭甘香、软滑、饭焦金黄甘脆；米、水、肉、菜、及出品时间定量化、标准化，从而简单方便地控制成本及核算利润，学厨网煲仔饭培训能够把菜里面的营养成分做到大可能的保留，而且营养搭配非常合理，能够做到色、香、味俱全。任何食品只有能够做到好吃有特色才有可能成功，而煲仔饭是当今饭品里做得出色的，没有任何其它米饭能够像煲仔饭一样可口有特色。学厨网按照正宗广式煲仔饭标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞煲仔饭培训系列有哪些：

东莞煲仔饭培训系列有川味肥肠煲仔饭、鱼香肉丝煲仔饭、黑椒牛柳煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、广式腊味煲仔饭、咸鱼茄子煲仔饭、火爆腰花煲仔饭、香干回锅肉煲仔饭、牛肉滑蛋煲仔饭、滑鸡冬菇煲仔饭、咖喱鸡块煲仔饭、干椒辣子鸡煲仔饭、香辣牛肉煲仔饭、泡椒鳝鱼煲仔饭、田鸡窝蛋煲仔饭、回锅牛肉煲仔饭、宫保鸡丁煲仔饭、酸菜鱼片煲仔饭、青椒肉丝煲仔饭、杭椒小炒肉煲仔饭、土豆牛肉煲仔饭、烤肉拌饭、脆皮鸡米饭、鸡排饭、鸡翅包饭、紫菜包饭、腊肉饭、锅仔、炸鸡拌饭、卤肉饭、菠萝饭、土尔其烤肉拌饭、铁板饭、港式铁板饭、港式叉烧饭、木桶饭、煲仔饭、竹筒饭、盒饭、盖浇饭、砂锅饭、台湾卤肉饭等。

三、东莞煲仔饭培训课程实操内容：

1、煲仔饭前期的准备工艺及要点。

2、煲仔饭鲜汁的配料与制作技术。

3、煲仔饭青菜的处理技术。

4、培训煲仔饭肉料的腌制技术。

5、各种菜品的搭配工艺及要点。

6、煲仔饭火候的掌握及要点。

7、煲仔饭全套技术配方无条件提供。

四、东莞煲仔饭培训制作步骤：

1、腊味煲仔饭：食材有大米、腊肠、芦笋、香菇油、香葱。腊肠洗净，切片，芦笋切段，放开水中焯过，香菇泡开后，热水煮熟，备用；大米淘洗净，泡水15分钟，沥干备用；把大米放在砂锅内，加少许油拌匀，再放入清水（150克大米，300克水）；加盖大火煮开后，转小火煮至起小泡；砂锅盖打开，将腊肠放在米饭上，并沿着砂锅边内淋入少许油，加盖小火煮约15分钟锅内放入少许酱油，放入芦笋，加盖焗煮5分钟，撒上香葱即可。

2、鸡翅腊肠煲仔饭：食材有大米150g、腊肠1根、鸡翅4个、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡蛋适量、生抽适量、青菜适量、鸡蛋1个、香菇2朵。香菇用热水泡开，腊肠用热水烫一下，大米洗净浸泡半小时，鸡翅加砂糖，生抽，蚝油腌制。大米加油，盐拌匀。加入适量清水大火煮开。加入切碎的冬菇，搅拌一下。转中火煮至少量水转小火加入鸡翅，把腌制鸡翅的汁也倒进饭里。干水加入腊肠焖2分钟。加入鸡蛋小火焖10分钟。吃的时候撒上一些葱花，配上一些蔬菜。

3、腊味双拼煲仔饭：食材有大米300g、广式腊肠1根、自制腊肉2片、青菜少许、鸡蛋1个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐3g、生姜少许。取一砂锅，在锅底抹上薄薄的一层油。大米用水浸泡1个小时浸泡好的大米加入清水一起倒入砂锅中，水量比平时煮饭少一点。大火烧开后转小火。大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。再打个蛋，小火盖盖。砂锅里的米边缘出现空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去，会形成好吃的锅巴。这时另起锅加适量清水和盐，将青菜灼熟。青菜捞出来，沥干水分，放入砂锅。闻到有微微的焦味即可关火，不要开盖，焖上10分钟。用适量蒸鱼豉油和蚝油调出自己喜欢的汁（也可以用生抽、老抽调制），淋汁后拌匀就可食用。

4、腊肠窝蛋煲仔饭：食材有腊肠100g、鸡蛋1个、大米100g、油适量、盐适量、上海青150g、生抽适量、姜丝适量、椒盐粉适量、洋葱丝适量。大米洗净，取一个小碗将生抽、食盐、椒盐粉、生姜丝拌匀备用。香肠用淘水米泡五分钟之后切薄片，香菇洗净切片。上海青洗净对半切开，洋葱切丝。洗净的大米加适量清水倒入煲内，加盖大火烧开，之后转中火，盖子稍斜继续焖。焖至大米开花，水将干时，调至小火。调小火将腊肠和洋葱丝铺在米饭上，加盖焖至水干。在煲饭的时候另起锅将香菇和上海青焯一下水。煲里水全干后将青菜、香菇铺入煲内，中间留一个空，打入一个鸡蛋，淋上步骤一里的调味汁和少量食油，加盖以zui小火将鸡蛋焖熟即可，关火虚焖三分钟再开盖食用。

5、香肠煲仔饭：食材有糯米150g、香肠2根、鸡蛋1个、榨菜15g、蚝油2g、盐适量、味极鲜3g、凉开水适量、白糖2g、香葱3g。准备食材把糯米洗净泡30分钟左右广式香肠洗净，蒸锅蒸20分钟左右切片，香葱洗净切末把糯米到进塔吉锅里，加水（水高出米差不多0.5cm），加植物油拌均匀加盖，放进微波炉里，高火十分钟用味极鲜、蒸鱼豉油、香油、白糖、盐少许凉开水调味汁等到微波炉的米饭功能有声音提示后拔下电源，再焖5分钟左右，取出塔吉锅，打一个鸡蛋在里面，铺上香肠片、榨菜丝加盖用微波炉高火2分钟使鸡蛋定型取出撒上香葱末，浇上味汁，拌均匀，可以再用微波炉高火一分钟即可。

6、腊肉南瓜盅(懒人简易煲仔饭)：食材有小南瓜1个、剩米饭200g、腊肉50g、腊肠50g、葱花适量。准备材料南瓜洗净，用勺子挖去籽儿用刀子刻成喜欢的形状在里面塞入剩米饭在米饭上铺上腊肉或是腊肠放入蒸锅蒸半小时以上，或是盖保鲜膜微波炉里中火8分钟，zui后撒葱花装饰。

7、香辣煲仔饭：食材有大米150g、橄榄油适量、鲜酱油适量、虾米适量、青菜适量、腊肠适量。虾米用清水冲洗干净腊肠用温水洗净后去掉肠衣切片青菜洗净后用盐开水烫一下捞起大米淘洗后沥干水分静止半小时，之后倒入砂锅加入适量的橄榄油倒入鲜酱油拌匀加入开水大火烧开水分收至一半，用筷子插饭眼加入腊肠，虾米和青菜，盖上转小火听见里面有滋滋声音关火焖至15分钟。

8、鸡腿煲饭：食材有大米150g、鸡腿150g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、黑芝麻适量、熟虾2只、黄瓜50g。准备好食材大米淘净，用清水浸泡30分钟黄瓜洗净切丝待用鸡腿洗净，剔去骨头放些盐，料酒，鲜抽，胡椒粉揉几下入味取平底锅，油热，放入鸡腿肉两面煎一下加姜，葱加料酒，糖，水，老抽中火煮10分钟，关火把米放入塔吉锅，加适量水1放入微波炉，高火10分钟.关火，焖5分钟1把煮好的饭拿出来1放上鸡腿肉，把汤汁撒在饭上面1放上熟虾，磕一个鸡蛋1再放入微波炉，中小火1分钟1焖3分钟拿出，、码上黄瓜丝1撒些葱花，黑芝麻，吃时搅拌一下即可。

9、培根香肠煲仔饭：食材有大米300g、培根100g、台式烤肠2根、土豆50g、青菜100g、土鸡蛋3个、蚝油2大勺、番茄酱1大勺、海鲜酱1大勺、生抽1.5大勺、盐适量、油适量。准备需要的食材，大米提前浸泡3小时以上。土豆去皮切厚片，泡在水里。上海青摘洗干净。培根和烤肠切片。塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中，盖上盖子大火煮开。煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火闷10分钟左右。把材料里所有的调料混合成味汁。土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。把调好的味汁浇到闷好的米饭上，沿着锅边淋点油。摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子，大火烧3-5分钟，改zui小的火加热10-15分钟，然后关火焖10分钟。等到上面的配菜都闷熟了，摆上焯了水的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟，关火。就有香香的煲仔饭吃了。

五、东莞煲仔饭培训学校学费多少钱：

东莞煲仔饭培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗煲仔饭技术学费一般在2000-3800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗煲仔饭技术要学多久才能学会，学正宗煲仔饭技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习煲仔饭技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网煲仔饭技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。