东莞炒面培训，东莞炒面培训班，东莞炒面培训学校，炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。下面学厨网老师为想学习炒面技术的同学们介绍下东莞炒面培训，东莞炒面培训班，东莞炒面培训学校，东莞炒面培训班哪家好，东莞炒面培训班在哪里报名学习，东莞炒面培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞炒面培训班简介：

炒饭炒面算是一种快餐食品，它的特性有点类似✲✲的汉堡，是一种立即可食用的大众食物，对工作比较忙碌的人来说，它具备了快速、便利、美味、营养等优点，也深深影响了快节奏人们的生活，这点从发明炒饭后，炒饭种类累积愈来愈多中可见端倪。到今天，炒饭的历史足有百年之久，可说是累积了百年的料理，它的盛行，也反映了时代潮流中分秒必争的商业特性，未来，它将会继续流传下去。

炒饭炒面按一天卖100碗计算：每碗zui低价位是7元，每碗湿面用4两是标准定量，按4两干面成本是7毛2分钱×100碗=成本是72元，100碗面×7元=700毛利润-72元面的成本等于628元，再去除每碗佐料和燃料成本1元，628-100=528元净利润×一月30天=15840×一年12个月=190080年利润。对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。炒饭炒面就是集这些优点于—身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家炒饭炒面店，到学厨网来学习，能够充分让你学到有用的东西，并且开业创业。

二、东莞炒面培训系列有哪些：

东莞炒面培训系列有酱油炒面、青椒肉丝炒面、香辣炒面、土豆炒面、川味炒面、肉丝炒面、干炒牛河、培根扒饭、双花炒米线、扬州炒饭、手抓鸡腿饭、黯然销魂饭、鸡蛋炒粉、面(米线)、肉丝炒粉、面(米线)、虾仁炒粉、面(米线)、牛肉炒粉、面(米线)、鸡蛋炒米饭、肉丝炒米饭、虾仁炒米饭、三丝炒米饭、牛肉炒米饭、鸡肉炒米饭、扬州炒饭(面)、咖喱炒饭(面)、肉丝炒饭(面)、三鲜炒饭(面)、鸡丁炒饭(面)、牛肉炒饭(面)、牛肉炒粉干、虾仁炒饭、三鲜炒河粉、三鲜炒粉丝、三鲜炒米粉等。

三、东莞炒面培训课程实操内容：

1、讲述炒面所需设备的认知和使用方法；

2、学习炒面所需食材及原料选购；

3、学习炒面过程中时间和火候的掌握；

4、重点掌握炒面全套的烤制方法和技巧；

5、学习炒面各种酱料、配料配方的调配。

四、东莞炒面培训制作步骤：

1、蛋酥凉面：原料有全麦面粉500克，鸡蛋250克，瘦猪肉100克，青菜200克，葱丝15克，绿豆淀粉75克，高汤500克，生抽酱油20克，精盐4克，植物油1000克，酒酿18克，湿淀粉3克。将鸡蛋磕入容器内，加上精盐1.5克搅散，倒进全麦面粉内，从下向上的抄翻拌称，揉成面糊，盖紧湿洁布饧透。瘦猪肉、青菜均切成丝。丝袜高跟鞋用酒酿5克、精盐0.5克、湿淀粉搅拌退浆。案板上撒上绿豆淀粉，放入饧好的面糊，用擀面棍擀成超薄的大规模，再撒上绿豆淀粉，可折叠成长条状，用刀切成细扁面条，挑起面条抖散，稍晾一会儿，下入沸水锅内，煮至八健全，捞出沥净化水分。另将锅内加植物油烧至八成热，下入面条，炸酥呈桔黄色捞出，沥去油，放入沸水中烫至蒸软，捞出沥净化水分。不锈钢锅内给油50克煮沸，下入葱丝炮香，下入丝袜高跟鞋爆锅至褪色，加上酒酿、生抽酱油，下入青菜炒匀，丫鬟面条，适度高汤、精盐炒匀，加盖略焖，至面条进味，汤干，出锅装散2个盘内便可做成。上餐时每一份配一碗沸汤底。面糊不能和得过软。倘若服食的数量多，总数大，则要分份炸、分份炒，青菜可随意放。

2、鲜虾肉丝炒面：鲜虾肉丝炒面是沿海地区特性口感中式点心，是以面条、牛羊肉、鲜鲜虾、淮山药等原料，经煅法而成的口感拌面。其特点是面条滑爽，味美鲜香。原料有面条150克，牛羊肉、鲜鲜虾各75克，淮山药（削皮）25克，酒酿15克，精盐3克，味精2克，湿淀粉5克，鲜汤50克，油250克。牛羊肉、淮山药均切成丝。牛肉丝、鲜鲜虾分别用酒酿5克、精盐0.5克、粉芡2.5克搅拌，进味退浆。面条下入沸水锅中烧开捞出。鲜虾下入烧至四成热的油中滑熟，倒进漏勺。锅内下油20克煮沸，下入牛肉丝炒过，下入淮山药丝炒匀。烹入剩余的酒酿炒开，加鲜汤炒匀至熟，下入烧开的面条翻匀。下入滑熟的鲜虾、剩余的精盐，爆锅致人透味，微信加好友味精翻匀，出锅装盘即成。鲜虾要用汉语火滑制。

3、翼城生炒面：原料有全麦面粉500克，长豆角225克，瘦猪肉200克，西蓝花150克，食用油80克，麻椒油20克，葱丝20克，蒜末15克，蒜头、葱片各10克，姜末8克，大骨头汤600克，精盐3克，生抽酱油30克，醋25克，五香粉1克。将全麦面粉饮用水生成硬面糊，饧透。长豆角择洗干净，切成丝。猪肉、西蓝花均切成丝。面糊擀成实块状，可折叠后，切成均匀的面条抖散。不锈钢锅内给油20克煮沸，下入葱片、蒜头、姜末炒嫩，下入豆角丝爆锅几下，加上大骨头汤、精盐烧开，下入面条，摊铺在豆角丝上，沿锅边淋入20克油，加盖焖烧约3分钟。开启表盖，将面条挑散，再沿锅边淋入油及水各15克，加盖，略焖至熟。加上西蓝花丝、生抽酱油15克、葱丝15克、蒜末10克、醋、麻椒油炒翻拌称，离火预埋。另将不锈钢锅内加上食用油25克，下入剩余的葱丝、蒜末炮香，下入丝袜高跟鞋、五香粉炒过，加上剩余的生抽酱油炒匀，出锅倒在面条内搅拌，装在碗里便可制成。焖面条时要用汉语火，适当淋入油及少量水，防止湖锅。

五、东莞炒面培训学校学费多少钱：

东莞炒面培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗炒面技术学费一般在1000-3800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗炒面技术要学多久才能学会，学正宗炒面技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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