怎么挑选榴莲(怎么挑选榴莲肉多皮薄又好吃)，榴莲被称为“贵族水果”，不仅是价格贵，而且量还特别少，有时候买一个大榴莲，才能开出三四个榴莲肉，简直是亏大了。其实买榴莲吃亏，是你不会挑。下面学厨网老师为喜欢吃榴莲的同学们介绍下榴莲的种类有哪些，怎么挑选榴莲，怎么挑选榴莲肉多皮薄又好吃，挑选榴莲的方法和窍门有哪些，挑选榴莲三大技巧，挑选榴莲的简单方法，如何正确挑选榴莲等相关资料。

一、榴莲的品类有哪些：

1、猫山王：猫山王是榴莲中zui✲✲的品种之一，也是zui受欢迎的品种之一。它的果肉细嫩、滑腻，口感✲✲，带有浓郁的香气和甜味。猫山王外皮稍微带有点刺，果肉颜色浅黄色。猫山王主要产自马来西亚，也有少量在泰国和新加坡产地。

2、苏丹：苏丹榴莲的果实较大，外皮光滑，果汁浓稠。苏丹的果肉甜度高，口感也非常好，非常受欢迎。苏丹榴莲主要产自印度尼西亚和马来西亚。

3、金凤：金凤榴莲的果实颜色非常鲜艳，外观呈现出金黄色。果肉滑腻，口感非常好，有浓郁的芳香味和甜味。金凤榴莲主要产自泰国。

4、黑刺：黑刺榴莲的外表有点类似于荔枝，它的外皮比较光滑，黑色。黑刺榴莲的果肉呈现淡黄色，口感比较柔软，有一点酸味，但是甜味也十分足。黑刺榴莲主要产自印度尼西亚和泰国。

5、红肉：红肉榴莲的果肉呈现红色，果汁丰富，味道非常好。红肉榴莲甜度高，口感软嫩，有强烈的芳香和味道。红肉榴莲主要产自印度尼西亚和泰国。

6、XO：XO榴莲的外形略微有点卵形，外表光滑，果肉呈淡黄色，口感非常好，非常甜。XO榴莲主要产自印度尼西亚和马来西亚。

7、干尧：干尧榴莲的外皮稍厚，比较坚硬，果肉呈现淡黄色，味道十分好，有非常强烈的香味和甜味。干尧榴莲主要产自泰国和印度尼西亚。

8、青尼：青尼榴莲的果实大小较小，外皮呈现出深绿色，肉质细嫩，甜味丰富，口感✲✲。青尼榴莲主要产自马来西亚和泰国。

9、甲仑：甲仑榴莲的果肉非常甜，有针状突起，浓郁的香味。甲仑榴莲的外皮颜色稍深，黄色，光滑，比较薄。甲仑榴莲主要产自泰国和马来西亚。

10、红虾：红虾榴莲外皮光滑，黄色，果肉呈现深黄色，口感丰富，有强烈的香气和甜味。红虾榴莲主要产自印度尼西亚和马来西亚。除了品种的不同外，榴莲的主要产地是印度尼西亚、马来西亚、泰国和菲律宾等地区。其中，马来西亚的产量zui大，而泰国则是主要的出口国。与此同时，榴莲的产量也有季节之分，大多数品种的采摘季节集中在6月到9月期间。榴莲的营养价值很高，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C和钾等成分，具有很好的保健作用。但是，榴莲也含有较高的糖分，对于控制血糖或者需要低糖饮食的人群，需要适量食用或者避免过量食用。

二、挑选榴莲的方法和窍门有哪些：

1、看外观：榴莲的外形有圆的、尖的2种，要买圆的，里面的肉才比较饱满，相反尖的肉比较少。另外，还要看表面鼓起来的地方，凸起越多说明里面的榴莲肉越多。一般有6个鼓包，就有6块肉。很多人觉得开口的榴莲好，成熟度高，其实这并不准确，有些开口的榴莲是人为撬开的，并没有那么成熟。而且就算长熟了，开口后容易被细菌、微生物污染，不怎么卫生。所以还是买没开口的更好一些。

2、闻气味：榴莲除了臭臭的味道，成熟后也会散发出香甜味，这是里面的果肉的味道，会被外壳的臭味掩盖住，但仔细闻还是能闻到的。如果闻到酸味、臭味，说明榴莲不新鲜了，可能已经变质。如果没有香味或香味不明显，说明榴莲的成熟度不高，可能比较生涩，吃起来发酸。

3、看果肉：如果买已经掰开的果肉，就要看看果肉的颜色，正常成熟的果肉应该是淡黄色或淡橙色。如果果肉颜色发白说明不够成熟，或是过于暗淡说明不新鲜。果肉颜色越鲜亮，说明越新鲜。另外，果肉表面要不干不黏，说明比较新鲜，太干说明放了很长时间，发黏说明已经滋生细菌，变质了。

5、掂一掂重量：榴莲成熟后，水分、营养都比较充足，所以掂起来会比较重，比较轻的就说明没长熟。但个头小却比个头大还重，要注意是熟过头的榴莲。

4、晃一晃听声音：把榴莲抱起来晃一晃，听到里面稍微有点声音，这就意味着榴莲已经成熟了。因为榴莲成熟后果肉会脱离，晃的时候就会产生声音。

6、捏表面的刺：榴莲壳上的刺越粗，刺与刺之间的间隔越宽，捏起来越软，说明榴莲越成熟。反之，如果榴莲的刺又长又硬，还离得比较近，说明还没长熟，不好吃。

三、怎么挑选榴莲肉多皮薄又好吃：

1、买榴莲是挑刺多的还是刺少：榴莲也是分公母的，母榴莲特别好吃，如果挑到公榴莲的话里面的肉少口感也差。首先就看一下它的外观，刺如果是又短又粗，而且排列比较紧密的，这样的榴莲是母榴莲，里面的肉也比较多，由于肉多，把整个的皮都撑开了，所以外面的刺相对来说更紧密一些，挨得更近。而公榴莲它的刺又细又长，排列得比较稀疏一些，而且刺也比较硬，不如母榴莲的刺软。

2、看一下榴莲的形状：要挑选比较圆润一些的榴莲，因为里面的肉质多，撑的榴莲比较圆润，如果看上去榴莲是椭圆形又细又长，两头还尖，这样的榴莲看上去个头很大，其实里面肉质很少，一点都没有把它撑开。

3、有的榴莲是张口的，有的是闭口的：很多人觉得张口的榴莲能够看到里面的肉大不大，但实际上张口的榴莲zui好不要买，要么就是熟过了的，要么就是在路途中被人为的损害露出里面的肉质，暴露在空气中其实是非常不干净的，外面的灰尘杂质全部都会跑到榴莲肉上，所以吃起来不够安全卫生，购买的时候尽量的选择没有开口的榴莲。

按照上面三点来挑选榴莲的话，准保买的榴莲是肉多而且熟得好，可以闻一下榴莲的香气，有一股浓浓的甜中带臭的味道，这样的都非常好吃。

四、榴莲肉怎样保存比较好：

1、冷藏保存：将榴莲切开，取出榴莲肉，放入保鲜袋中，将保鲜袋中的空气挤出，用夹子封好口，放入冰箱冷藏室保存。榴莲肉可以冷藏保存2-3天。但是，冷藏时要注意，不要将榴莲肉与其他食品放在一起，以免相互污染。

2、冷冻保存：将榴莲肉切成小块，放入保鲜袋中，将保鲜袋中的空气挤出，用夹子封好口，放入冰箱冷冻室保存。榴莲肉可以冷冻保存1-2个月。但是，冷冻时要注意，不要将榴莲肉与其他食品放在一起，以免相互污染。

3、罐装保存：将榴莲肉切成小块，放入干净的玻璃罐中，加入适量的白糖，用保鲜膜封好口，放入冰箱保存。榴莲肉可以罐装保存1-2个月。但是，罐装时要注意，罐子和保鲜膜要清洗干净，以免影响口感。

4、干燥保存：将榴莲肉切成小块，放入食品干燥机中，进行干燥处理。干燥后的榴莲肉可以保存6个月以上。但是，干燥时要注意，温度不要过高，以免破坏营养成分。

5、糯米包裹保存：将榴莲肉切成小块，用糯米将其包裹，蒸熟后放入冰箱保存。糯米包裹的榴莲肉可以保存2-3天。但是，包裹时要注意，糯米要适量，不要过多，以免影响口感。

五、榴莲肉放冰箱可以放几天：

榴莲是属于一种热带水果，所以在气温较高的地区才能够生长出✲✲的榴莲，在我国的广东海南等地可以盛产榴莲，榴莲肉冰箱冷藏可以放几天？

榴莲放冰箱可以冷藏三天左右。榴莲放冰箱可以冷藏三天左右。榴莲果肉脱壳后，如果在室温下储存，通常会在一天左右变质，因此需要储存在冰箱中。虽然榴莲是一种热水果，但如果放在冰箱里，储存时间会延长。因此，榴莲可以存放在冰箱里。然而，由于榴莲味道很重，zui好用保鲜膜、保鲜袋和保鲜盒包裹起来进行密封和保存，否则榴莲的味道会污染冰箱中的其他食物。

榴莲是木棉科热带落叶乔木榴莲的果实，榴莲的功效是活血散寒，缓解痛经，健脾补气，补肾壮阳，榴莲的作用是治暴痢，心腹冷气，缺铁性贫血。在日常生活中，建议饮食清淡、营养丰富，粗细颗粒、肉类和蔬菜合理搭配，避免生冷、辛辣和刺激性食物。适当锻炼，有规律地工作和休息，保持愉快的心情。

六、榴莲炖鸡的做法：

主料：榴莲肉一盒，鸡半只。

辅料：水适量，盐适量，料酒几勺，姜片几片。

做法：

1、榴莲肉和鸡都准备好，鸡事先剁成小块备用，榴莲肉根据自己的喜好放吧，我直接吃了一半，留一半炖鸡，吃剩下的榴莲核可以清洗干净一起炖哦。

2、这个牌子的榴莲肉肉质特别厚，口感清甜细腻，比一般的榴莲品质要好很多。推荐。

3、榴莲核清洗干净备用。榴莲这么贵，核当然也不要丢弃啦！榴莲核有清补益气、滋润养阴的功效。广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲核质地温和，煮汤有补肾、健脾的作用。榴莲果核用来煲汤，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，也像栗子，有补肾、健脾的作用，甚至有说营养价值要超过果肉呢。

4、姜片备用，榴莲核和榴莲肉都准备好。

5、鸡块冷水下锅，开火加热，加入几勺料酒和几片姜去腥，一起烧开。

6、开锅后，将表面的浮沫都细心撇掉。这样炖出来的鸡一点都没腥味。

7、将煮开的鸡肉捞出来，放入电砂锅中，加入没过鸡块的开水，将榴莲核和生姜片一起加进去。

8、盖上盖子，用炖鸡鸭键炖熟即可，大约一个半小时，如果想要快一点，可以用高压锅炖十分钟。

9、zui后十分钟的时候将榴莲肉倒入，稍微搅拌，将榴莲肉搅碎了，汤汁的味道更浓郁哦！强烈推荐这款猫山王榴莲，冰淇淋般的香甜果肉，是我吃过的zui美味的榴莲！

小贴士：

1、鸡事先要汆烫，这样炖出来的汤才清爽，而且没有异味。

2、如果喜欢汤里的香味更浓郁，可以提前放入榴莲肉，稍微炖烂一点，让榴莲果肉完全融合到汤里，味道更好，我为了菜谱的完整美观，就留下整块的榴莲了。

3、这道榴莲炖鸡，清甜滋补，趁夏天榴莲价格不贵，多给家人补补哦！