中山炸酱面培训班哪里有，中山炸酱面培训学校哪家好，中山炸酱面培训学费要多少钱，炸酱面是汉族面食，流行于西安、咸阳、宝鸡等北方地区，由肉末，葱，姜，蒜十几种配料炒制而成。下面学厨网老师为想学习老北京炸酱面技术的同学们介绍下中山炸酱面培训班哪里有，中山炸酱面培训学校哪家好，中山炸酱面培训学费要多少钱，中山炸酱面培训中心，中山炸酱面培训在哪里报名学习，中山炸酱面培训机构等相关学习资料。

一、中山炸酱面培训学校哪家好：

中山炸酱面培训学校哪家好，炸酱面zui初源于北京，因此市场上常说“北京炸酱面”，是我国特色面食。炸酱面是传统特色面食。由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。炸酱面按一天卖100碗计算，每碗zui低价位是7元，每碗湿面用4两是标准定量，按4两干面成本是7毛2分钱×100碗=成本是72元，100碗面×7元=700毛利润-72元面的成本等于628元，再去除每碗佐料和燃料成本1元，628-100=528元净利润×一月30天=15840×一年12个月=190080年利润。

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二、中山炸酱面培训学费要多少钱：

中山炸酱面培训学费要多少钱，截至目前学习正宗老北京炸酱面技术学费一般在980-4800元左右，学费除了包含学子选择的课程费用以外，还包括学习过程中需要用到的服装费用、工具设备费用、原材料耗损费用等，总的来说学学习费用还是非常划算的。在学厨网的老师一般都是具有多年从业经验、技能水平较高的专业人员，能够做到因材施教、无保留传授经验，在教授小吃技术的过程中，主要采用“实践为主，理论为辅”的教学模式，保证每一位学子都能轻松掌握正宗技能。学正宗老北京炸酱面技术要学多久才能学会，学正宗老北京炸酱面技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学。正宗老北京炸酱面技术培训班不限制学习时间，一般3-10天左右，视个人情况而定。

三、中山炸酱面培训教学内容：

1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2、培训炸酱的熬制，储存方法。

3、培训煮面的温度、火候把控。

4、培训卤水、辅料、飘香油的制作。

5、培训各种口味炸酱面的搭配方法。

四、中山炸酱面培训制作方法：

老北京炸酱面是传统的特色美食，它来源于北京。因为它的口感美味，所以被逐渐流传到中国的各个北方地区。它的制作方法也是非常的简单，将黄瓜、豆芽等切好，然后把肉酱和葱花在油里翻炒，加入黄豆酱，也就是炸酱。等面条在沸水中煮好之后，将黄瓜和炸酱浇到面条上面绊一绊就制作好了。

老北京炸酱面似乎代表了中国北京人饮食文化的一角，它在北京人的饭桌上面是必不可少的一道美食，看似简简单单的面食，但是它的制作工艺是非常讲究的，如果掌握不好章法规矩和火候规律，做出来的味道就是千差万别的。

准备食材：五花肉、食用油、手擀面条、黄瓜、白糖、生抽、蚝油、老抽、小米辣、小葱、黄豆酱、甜面酱。

具体步骤：

1、首先我们来炒肉酱，而炒肉酱所需要的肉也是很关键的。纯瘦肉炒出来的不香，这里需要挑选肥瘦相间的五花肉。三肥七瘦的比例是zui好的，这样炒出来的肉不仅不会油腻，而且会特别的香。将挑选好的五花肉清洗干净之后去皮，然后切成小丁再剁成肉末。肉末尽量大一点有颗粒感，这样会更加的有嚼劲。

2、将准备好的黄瓜在清水下冲洗干净，然后去头去尾切成黄瓜丝，将小米辣洗干净切小圈，小葱和大蒜都处理好切成末。

3、我们在炒锅中放入适量的食用油，待油热之后将刚才切好的肉末倒入锅中，将肉煸出油，用铲子翻炒均匀，待肉微微变色之后就可以加入小葱、蒜末和小米辣。

4、吹出一个干净的小碗，然后在碗中加入一勺的甜面酱和三勺的黄豆酱、一勺蚝油两勺生抽和老抽、一勺白糖提鲜，太浓稠的话可以加入适量的清水，用筷子顺时针方向均匀搅拌。

5、五花肉炒出香味之后将我们调好的料汁，直接倒入炒锅中。然后再加入适量的没过五花肉的清水，盖上锅盖煮至20分钟。

6、20分钟之后肉已经炖熟了，加入少量的鸡精和胡椒粉调味，再加入适量的水淀粉进行勾芡，这样炸酱就会变得更加的浓稠。因为我们调制的料汁当中的黄豆酱和蚝油、甜面酱都是带有咸味的，因此口味偏淡的朋友就无需再加入食盐了，如果口味重的朋友可以根据自己的口味添加食盐，肉酱炒好之后就可以盛到碗中备用了。

7、肉酱炒好了，我们这一步就可以来下面条了，zui好选用自己手擀的面条，这样吃起来会更加的劲道，也可以直接在超市购买手擀面条。锅中加入适量的清水烧开，然后将手擀面直接下入锅中可以加入少量的食盐，这样做可以是面条增加口感。面条不要煮得太软，这样的话就会失去劲道，面条煮好之后捞到凉水中过一遍。

8、将煮好的面条放在碗中，把肉酱淋到面条上面再摆一点黄瓜丝就OK了，喜欢吃黄豆芽的朋友也可以把黄豆芽焯水之后摆放到碗中。这样一道老北京炸酱面就制作完成了，有时候食物就是一种情怀和象征，美味的面条下肚，瞬间就能勾起孩提时期的种种回忆，仿佛自己还是当年那个依偎在父母怀里的那个孩子，而妈妈穿着围裙在厨房里忙碌。

小技巧：

1、老北京炸酱面的肉酱的肉类选择也是较为关键的，猪肉尽量选用肥瘦相间的，三肥七瘦的比例是zui完美的，既不会油腻也会更加香。

2、老北京炸酱面的关键除了肉酱以外就是面条的选择了，面条尽量是手擀面条，会更加劲道。

3、配菜可以根据自己的爱好来选择，可以放黄瓜丝或者黄豆芽、芹菜末、胡萝卜丝等等都是可以的。

4、炒肉酱的时候小火慢炖，防止炒糊了，那么口感就会大打折扣。

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